Prosper Maufoux Pommard 2019

Siger du ja tak til power og mørk bærfrugt i din røde Bourgogne? Så er svaret Pommard, der tilbyder begge dele i rige mængder…

Prosper Maufoux’ Pommard er lavet på senhøstede druer og i en frugtmoden stil, der er mere drikkevenlig og charmerende som ung… Pommard-power hånd i hånd med intens mørk bærfrugt – så bliver det ikke meget smukkere! Og så i den lovende årgang 2019… Prospers Pommard har simpelthen aldrig smagt bedre!

Vinen er skabt i tæt samarbejde med Nadine Gublin, den første kvinde nogensinde til at blive hyldet som ’’Frankrigs bedste winemaker’’, og når hun ikke står i kælderen hos Prosper Maufoux, laver hun vin for verdensberømte Jacques Prieur, hvis vine prissættes helt anderledes (læs: MEGET dyrere)….

En ting ligger fast: Prosper Maufoux er altid din garant for burgundisk TOP-value!

Smagenote

Mørk kirsebærrød farve i glasset. En duft af mørke kirsebær, jordbær og solbær stiger op af glasset for snart at efterlade plads til noter af tørret kød, lakrids, mynte og rusten jord. En vin, der vil udvikle sig flot med tiden, men som allerede fortryller i sin tidlige ungdom. Masser af saftkoncentration i munden og en let mineralitetsfinish. Drik nu eller gem 10+ år fra høståret.

Anmeldelser

”Good producer” (Robert Parker)

Nyd vinen stegt fisk, fjerkræ, fuglevildt, andebryst, svampe og charcuteri. Servér ved 14-17°C.

Vinen er fremstillet på 100% Pinot Noir fra udvalgte marker i Pommard, der rivaliserer med Grand Cru Corton om at frembringe de mest koncentrerede rødvine i hele Côte de Beaune. Mosten gærer frugtbevarende på temperaturstyret ståltank. Manuelle nedstemplinger af ”druehatten” giver optimalt udtræk af farve, smag og fine tanniner. Vinen modner herefter 15 mdr. på burgundiske 228 liters egetræsfade, heraf 30% helt nye.

Vidste du det? 

Nadine Gublin blev i slutningen af 1990’erne den første kvindelige ønolog, som opnåede titlen som ”årets winemaker i Frankrig” hos Revue de Vin de France. I dag laver Nadine vin to steder. Dels som teknisk direktør hos Domaine Jacques Prieur, der nærmest vader i +95p ratings hos de store anmeldere. Og dels hos Prosper Maufoux, hvor hun som fast ønologisk konsulent arbejder tæt sammen med den daglige winemaker. Nadines suveræne bourgogner kendes bl.a. på deres rige frugtfylde, da hun foretrækker at arbejde med relativt sent høstede druer.

Om Prosper Maufoux

Pssst! Vil du høre hemmeligheden bag bourgognes bedste value?

Vinene fra Prosper Maufoux laves i tæt samarbejde med Nadine Gublin, der som Frankrigs første kvinde er kåret som "Winemaker of The Year" i Revue des Vins de France. Når Nadine ikke laver vin for Prosper Maufoux, står hun i kælderen hos sin anden arbejdsgiver, Domaine Jacques Prieur, hvor hun fremstiller nogle af Bourgognes største vine til den tyvedobbelte pris.

Vinhuset blev grundlagt i 1860 og forblev 130 år i hænderne på Maufoux-familien. Siden 2010 har Prosper Maufoux været styret af den ambitiøse Piffault-familie, som i forvejen står bag bourgognes største Crémant de Bourgogne-mærke, Veuve Ambal. Siden er kvaliteten eksploderet… I 2015 købte Piffaut-familien det idylliske Château de Saint-Aubin (inklusive topmarker i Meursault og Criots-Bâtard-Montrachet!), og slottet har siden 2020 fungere som hovedkvarter for Prosper Maufoux.

Prosper Maufoux’ portefølje repræsenterer i dag hele bourgogne, fra sublim Mâcon-Villages-value i syd til mineralsk Chablis i nord. Fællesnævneren er en altid ren og frugtbetonet stil, opnået ved relativ sen høst og kølig, frugtbevarende gæring. Vinene modnes 12-18 måneder i 228 liters burgundiske fade, som opbevares under perfekte klimatiske betingelser.

Trods sin bredt favnende portefølje er Prosper Maufoux’ produkter på ingen måde standardiserede: fadenes alder, herkomst og ristningsgrad tilpasses således nøje druernes herkomst samt årgangens karakteristika.