Prosper Maufoux Pommard 2017

Vil du ha’ rød bourgone med mørkere bærfrugt og mere power? Så prøv Pommard.

Ingen landsby i hele Côte de Beaune laver rød Pinot Noir med samme drøn på farve, smag og struktur som netop Pommard.

Denne elegante udgave fra Prosper Maufoux er skabt under ledelse af Nadine Gublin, der som den første kvinde nogensinde er kåret som ”Frankrigs bedste winemaker”.

Nadine bruger gerne senhøstede Pinot Noir-druer til sine rødvine, så de som her bliver venlige og imødekommende allerede i deres ungdom. Sikker value-for-money. 

Smagenote

Mørk bourgognefarve i glasset. Næsen byder på Pommard-klassisk duft af viol, jordbær, kirsebær og solbær, der giver plads til komplekse nuancer af tørret kød, lakrids, mynte og rusten jord. I munden saftig og koncentreret med diskret fadkrydret rød og mørk bærfrugt, der i eftersmagen klinger af med et venligt tanninbud og fine mineralske nuancer. Flot Pommard! Drik nu, eller gem +10 år fra høståret.

Anmeldelser

”Good producer” (Robert Parker)

Nyd vinen stegt fisk, fjerkræ, fuglevildt, andebryst, svampe og charcuteri. Servér ved 14-17°C.

Vinen er fremstillet på 100% Pinot Noir fra udvalgte marker i Pommard, der rivaliserer med Grand Cru Corton om at frembringe de mest koncentrerede rødvine i hele Cote de Beaune. Mosten gærer frugtbevarende på temperaturstyret ståltank. Manuelle nedstemplinger af ”druehatten” giver optimalt udtræk af farve, smag og fine tanniner. Vinen modner 14 mdr. på burgundiske 228 liters egetræsfade, heraf 20% helt nye.

Prosper Maufoux har siden 1860 haft til huse i Cote d’Ors sydligste landsby, Santenay.  I mere end 130 år (frem til 1994) var firmaet i hænderne på Maufoux-familien, og generationers opsamlet viden har befæstet husets gode omdømme blandt kritikerne:

"the red wines are technically very well made, clean, and provide both value and consistency” - Robert Parker

Prosper Maufoux’ portefølje repræsenterer stort set hele bourgogne, fra Beaujolais i syd til Chablis i nord. Fællesnævneren er en altid ren og herlig frugtbetonet stil, opnået ved relativ sen høst og langsom, frugtbevarende gæring. Vinene modnes i 228 liters burgundiske fade, som opbevares under perfekte klimatiske betingelser i hovedkvarterets hvælvede kældre fra 1400-tallet.

Palæet over de gamle kældre opførtes i 1835, som residens for M. Duvault-Blochet, den daværende ejer af selveste Romanée-Conti. Trods en bredt favnende portefølje er Prosper Maufoux’ produkter på ingen måde standardiserede: fadenes alder, herkomst og ristningsgrad tilpasses således nøje druernes herkomst samt årgangens karakteristika.

Siden 2009 har Prosper Maufoux været ejet af den velhavende Piffault-familie, som i forvejen står bag bourgognes største Crémant de Bourgogne-mærke, Veuve Ambal. Årlig produktion: ca. 200.000 flasker. Egne marker: 14 hektar.