Prosper Maufoux Hautes Cotes Du Beaune Blanc 2020

“Burgundy 2020: A must buy Vintage” – The Buyer.net

Mere sprød, mineralsk og velkrydret end nogensinde! Det her må være Bourgognes bedste køb under 200 kroner!

Skabt af den Bourgonges vinmager-dronning, Nadine Gublin, der som den første kvinde nogensinde er kåret som ”Frankrigs bedste winemaker”. Hun er samtidig blevet kendt for sine verdensklassevine fra Jacques Prieur i Meursault som hun laver, når hun ikke står i kælderen hos Prosper Maufoux.

2020-årgangen er allerede udråbt som en ”must buy-vintage” af flere vinmagasiner og prisklassens bedste bourgognekøb vil uden tvivl forsvinde hurtigt. Vi er tildelt få kasser i denne årgang.

Smagenote

Bourgognes svæver rundt i glasset med en lys gylden farve, der glimter med grønne reflekser. Ultra-mineralsk og perfekt fokuseret Chardonnay-frugt i næsen med citrusfrugt, pæresaft og lidt eksotiske noter af nektariner og umoden ananas. Frugten indgår i sublims samspil med de dybe noter af vanilje, smør og nødder fra fadet. Vinen lander med en skøn cremet frugtsmag og en sitrende mineralitet, der vækker mindelser om Puligny… Elegant og vidunderligt læskende finish, der afrundes med lidt røg og nødder. Hvid Bourgogne i topform! Drik nu, eller gem 6-8 år fra høståret.

Anmeldelser

”Good producer” (Robert Parker)

Nyd den til stegt fisk og skaldyr, grillet fjerkræ, cremet pasta, svamperisotto og nøddeagtige oste. Servér ved 10-13°C

Vinen er fremstillet på 100% Chardonnay, som håndhøstes fra ler- og kalkholdige bakker i det sydvestlige Cote de Beaune, klos op ad Maranges og Santenay.

Mosten frigøres fra de hele drueklaser ved skånsom pneumatisk presning, så kun den mest delikate frugt finder vej til den færdige vin. Vinen gennemgår den alkoholisk og malolaktisk gæring på egetræsfade for en bedre integrationen af fadet. Vinen både på ståltank og 228 liter burgundiske egetræsfade egetræsfade i 10 måneder med de fine gærrester. Der anvendes 20 % nye egetræsfade i modningen.

Om Prosper Maufoux

Pssst! Vil du høre hemmeligheden bag bourgognes bedste value? Vinene fra Prosper Maufoux laves i tæt samarbejde med Nadine Gublin, der som Frankrigs første kvinde er kåret som "Winemaker of The Year" i Revue des Vins de France. Når Nadine ikke laver vin for Prosper Maufoux, står hun i kælderen hos sin anden arbejdsgiver, Domaine Jacques Prieur, hvor hun fremstiller nogle af Bourgognes største vine til den tyvedobbelte pris.

Vinhuset blev grundlagt i 1860 og forblev 130 år i hænderne på Maufoux-familien. Siden 2010 har Prosper Maufoux været styret af den ambitiøse Piffault-familie, som i forvejen står bag bourgognes største Crémant de Bourgogne-mærke, Veuve Ambal. Siden er kvaliteten eksploderet… I 2015 købte Piffaut-familien det idylliske Château de Saint-Aubin (inklusive topmarker i Meursault og Criots-Bâtard-Montrachet!), og slottet har siden 2020 fungere som hovedkvarter for Prosper Maufoux.

Prosper Maufoux’ portefølje repræsenterer i dag hele bourgogne, fra sublim Mâcon-Villages-value i syd til mineralsk Chablis i nord. Fællesnævneren er en altid ren og frugtbetonet stil, opnået ved relativ sen høst og kølig, frugtbevarende gæring. Vinene modnes 12-18 måneder i 228 liters burgundiske fade, som opbevares under perfekte klimatiske betingelser.

Trods sin bredt favnende portefølje er Prosper Maufoux’ produkter på ingen måde standardiserede: fadenes alder, herkomst og ristningsgrad tilpasses således nøje druernes herkomst samt årgangens karakteristika.