Prosper Maufoux Hautes Cotes De Nuits Rouge "Dom Vigne Au"

Nabo til selveste Nuits-St-Georges. Her har vi fat i et af Bourgognes allerbedste rødvinskøb. Punktum.

Med sine perfekt beliggende skråninger i 300-400 meters højde har La Vigne Au Roy spillet en vigtig rolle i den aktuelle genrejsning af vinene fra Hautes Cotes de Nuits.

Klimaforandringerne bevirker samtidig, at Pinot Noir modner bedre end nogensinde på Cote de Nuits’ mest højtliggende marker. Og årgang 2017 er bestemt ingen undtagelse:

"The 2017 reds are very good, often excellent, and from time to time, bloody awesome."  - Neil Martin, Vinous

Smagenote

Klassisk lys kirsebærrød bourgognefarve... Næsen drager med ungdommelig duft af friske skovhindbær, roser samt vaniljekrydret rabarberkompot. Fine strejf af skovbund, svampe og mokka. I munden silkeblød og livlig med sprælsk rød bærfrugt og lækre, flot afstemte fadkrydderier. Frisk og læskende Pinot Noir med klassisk bourgognekarakter og overraskende finesse i afslutningen. Drik nu, eller gem 5-8 år fra høståret.

Nyd denne dejlige Pinot Noir til laks, tun og fjerkræ (gerne stegt eller grillet) samt fyldige salater, lette svamperetter og charcuteri. Servér ved 14-17°C

Vinen er fremstillet på 100% Pinot Noir fra vingården La Vigne Au Roy, umiddelbart vest for berømte Nuits-St-Georges. Druerne håndhøstes fra højtliggende skråninger med klassisk Pinot Noir-terroir med ler og kalksten.

Afstilkning af alle druer og 3 til 5 dages koldmaceration før gæringen maksimerer frugtens aromatiske intensitet. Under gæringen stødes drueskallerne manuelt ned i mosten (”pigeage”) for at sikre et optimalt udtræk af farve, smag og tannin.

Vinen modner herefter hele 12 måneder på medium-ristede burgundiske egetræsfade, heraf 20% nye.

Prosper Maufoux har siden 1860 haft til huse i Cote d’Ors sydligste landsby, Santenay.  I mere end 130 år (frem til 1994) var firmaet i hænderne på Maufoux-familien, og generationers opsamlet viden har befæstet husets gode omdømme blandt kritikerne:

"the red wines are technically very well made, clean, and provide both value and consistency” - Robert Parker

Prosper Maufoux’ portefølje repræsenterer stort set hele bourgogne, fra Beaujolais i syd til Chablis i nord. Fællesnævneren er en altid ren og herlig frugtbetonet stil, opnået ved relativ sen høst og langsom, frugtbevarende gæring. Vinene modnes i 228 liters burgundiske fade, som opbevares under perfekte klimatiske betingelser i hovedkvarterets hvælvede kældre fra 1400-tallet.

Palæet over de gamle kældre opførtes i 1835, som residens for M. Duvault-Blochet, den daværende ejer af selveste Romanée-Conti. Trods en bredt favnende portefølje er Prosper Maufoux’ produkter på ingen måde standardiserede: fadenes alder, herkomst og ristningsgrad tilpasses således nøje druernes herkomst samt årgangens karakteristika.

Siden 2009 har Prosper Maufoux været ejet af den velhavende Piffault-familie, som i forvejen står bag bourgognes største Crémant de Bourgogne-mærke, Veuve Ambal. Årlig produktion: ca. 200.000 flasker. Egne marker: 14 hektar.