Prosper Maufoux (Domaine) Hautes-Côtes de Beaune Blanc 2022
"Some of Burgundy's most interesting wines today"
Sådan hylder selveste Wine Enthusiast vinene fra Bourgognes "høje skråninger", Hautes-Côtes, der i disse år oplever en bemærkelsesværdig tilstrømning af topnavne som Méo-Camuzet, Liger-Belair og Leflaive.
Det samme gælder Prosper Maufoux, der skaber denne anmelderroste luksuscuvée fra deres egne højtliggende "Domaine- parceller” på de to lieux-dits Petits Charmeaux og Chataigniers.
Hemmeligheden bag druekvaliteten er den globale opvarmning, som giver terroiret tæt på samme klima, som Grand Cru-markerne i Côte de Beaune og Côte de Nuits havde indtil for nylig. Tendensen er ekstra tydelig i topår som 2022.
I kælderen tryller Nadine Gublin, Frankrigs første kvindelige ”Winemaker of the Year”, der også står i kælderen hos Jacques Prieur i Meursault, hvor hun fremstiller nogle af Bourgognes største vine til mangedobbelt pris.
Det siger alt om kvaliteten, at Nadine forkæler denne ambitiøse domænevin med såvel gæring som modning på 228 liters burgindiske egefade, heraf 20% helt nye…
Vil du opleve smagen af fremtidens bourgogne, så er det lige her, du skal stå på!
Nyd den alsidige hvide bourgogne som appetizer eller til fisk og skaldyr, sushi, lette røgvarer, tapas, fjerkræ og lyst kød samt salater og milde oste. Servér ved 10-12°C
Hvordan smager Prosper Maufoux (Domaine) Hautes-Côtes de Beaune Blanc 2022?
Ved ophældningen elegant citrusgul med et smukt vibrerende grøngyldent skær… Næsen lover nærmest Puligny-Monrachet-lignende seriøs hvid bourgogne! Grillet saltet grapefrugt, frisk lime, pære, mandarin og fersken løfter sig fra glasset og følges på vej af lemoncurd, ristet brød, nødder, smør og vanilje fra den luksuriøse gæring samt lagring på små fade… Hvidvinen vibrerer vidunderligt på tungen, hvor det kølige terroir føjer frisk mineralitet til årgangens ekstra lækre frugt. Velintegrerede fadnoter af smør, nødder og vanilje løfter eftersmagen op på højeste niveau for ”hotspottet” Hautes-Côtes. Fremragende hvid bourgogne fra Meursault-dronningen Nadine Gublin! Drik nu eller gem 6-8 år fra høståret
Prosper Maufoux (Domaine) Hautes-Côtes de Beaune Blanc 2022 passer godt til...
Om Prosper Maufoux
Pssst! Vil du høre hemmeligheden bag bourgognes bedste value? Vinene fra Prosper Maufoux laves i tæt samarbejde med Nadine Gublin, der som Frankrigs første kvinde er kåret som "Winemaker of The Year" i Revue des Vins de France. Når Nadine ikke laver vin for Prosper Maufoux, står hun i kælderen hos sin anden arbejdsgiver, Domaine Jacques Prieur, hvor hun fremstiller nogle af Bourgognes største vine til den tyvedobbelte pris.
Vinhuset blev grundlagt i 1860 og forblev 130 år i hænderne på Maufoux-familien. Siden 2010 har Prosper Maufoux været styret af den ambitiøse Piffault-familie, som i forvejen står bag bourgognes største Crémant de Bourgogne-mærke, Veuve Ambal. Siden er kvaliteten eksploderet… I 2015 købte Piffaut-familien det idylliske Château de Saint-Aubin (inklusive topmarker i Meursault og Criots-Bâtard-Montrachet!), og slottet har siden 2020 fungere som hovedkvarter for Prosper Maufoux.
Prosper Maufoux’ portefølje repræsenterer i dag hele bourgogne, fra sublim Mâcon-Villages-value i syd til mineralsk Chablis i nord. Fællesnævneren er en altid ren og frugtbetonet stil, opnået ved relativ sen høst og kølig, frugtbevarende gæring. Vinene modnes 12-18 måneder i 228 liters burgundiske fade, som opbevares under perfekte klimatiske betingelser.
Trods sin bredt favnende portefølje er Prosper Maufoux’ produkter på ingen måde standardiserede: fadenes alder, herkomst og ristningsgrad tilpasses således nøje druernes herkomst samt årgangens karakteristika.
Vindata
Druer
Vinen kommer fra
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Proptype
Emballage
Allergener
