Prosper Maufoux Criots-Bâtard Montrachet 2020
"The Criots vineyard is planted to Chardonnay, making complex, rich white wines that are considered among the best in the world." - Wine-Searcher
Vi er tildelt to kasser af det ene fad, som Prosper Maufoux kun producerer i særlige årgange…
I den nærmest overlegne lækre 2020-årgang får du verdensklasse-bourgogne fra et af klodens mest berømte Chardonnay-terroirs, Criots Batard-Montrachet... 96/100 fra James Suckling og 4,5 stjerner på Vivino siger vist alt?
Criots Bâtard-Montrachet er den eneste Grand Cru-mark, der ligger udelukkende placeret i Chassagne-Montrachet og som måler blot 1,57 hektar. Prosper Maufoux ejer lige akkurat nok vinstokke til at kunne producere ét fad – i de bedste år.
Det her er et helt sublimt voksested for Chardonnay og sammen med ”Le Montrachet” er det her en af de mest sjældne og eftertragtede hvidvine, der findes.
Luksuriøst fadlagret i 15 måneder på ét enkelt, letristet fransk egetræsfad – ”custom made” til nøje at matche antalllet af vinstokke på Prosper Maufoux’ Criots Batard-Montrachet-mikroparcel. Så bli’r hvid bourgogne altså ikke mere eksklusiv!
Nyd den mesterlige hvidvin til stegte fisk og skaldyr, sushi, tapas, grillet fjerkræ, svampe og nøddeagtige oste. Servér ved 10-13°C
Prosper Maufoux Criots-Bâtard Montrachet 2020 passer godt til...
Hvordan er Prosper Maufoux Criots-Bâtard Montrachet 2020 fremstillet?
Vinen er fremstillet på 100 % Chardonnay, der håndhøstes fra et af verdens mest legendariske terroirs, Grand Cru Criots Batard-Montrachet. Umiddelbart efter høsten presses de hele klaser nænsomt i en pneumatisk presse. Mosten klares derefter stille og roligt i 24 timer ved 12°C – en metode, der bevarer renheden og friskheden i vinen. Herefter omstikkes mosten til ét enkelt, custom made og let ristet fransk egetræsfade, hvor både den alkoholiske og malolaktiske gæring finder sted. Herefter følger yderligere 15 månders modning på fad.
Druer
ChardonnayOm Prosper Maufoux
Pssst! Vil du høre hemmeligheden bag bourgognes bedste value? Vinene fra Prosper Maufoux laves i tæt samarbejde med Nadine Gublin, der som Frankrigs første kvinde er kåret som "Winemaker of The Year" i Revue des Vins de France. Når Nadine ikke laver vin for Prosper Maufoux, står hun i kælderen hos sin anden arbejdsgiver, Domaine Jacques Prieur, hvor hun fremstiller nogle af Bourgognes største vine til den tyvedobbelte pris.
Vinhuset blev grundlagt i 1860 og forblev 130 år i hænderne på Maufoux-familien. Siden 2010 har Prosper Maufoux været styret af den ambitiøse Piffault-familie, som i forvejen står bag bourgognes største Crémant de Bourgogne-mærke, Veuve Ambal. Siden er kvaliteten eksploderet… I 2015 købte Piffaut-familien det idylliske Château de Saint-Aubin (inklusive topmarker i Meursault og Criots-Bâtard-Montrachet!), og slottet har siden 2020 fungere som hovedkvarter for Prosper Maufoux.
Prosper Maufoux’ portefølje repræsenterer i dag hele bourgogne, fra sublim Mâcon-Villages-value i syd til mineralsk Chablis i nord. Fællesnævneren er en altid ren og frugtbetonet stil, opnået ved relativ sen høst og kølig, frugtbevarende gæring. Vinene modnes 12-18 måneder i 228 liters burgundiske fade, som opbevares under perfekte klimatiske betingelser.
Trods sin bredt favnende portefølje er Prosper Maufoux’ produkter på ingen måde standardiserede: fadenes alder, herkomst og ristningsgrad tilpasses således nøje druernes herkomst samt årgangens karakteristika.
Vindata
Druer
Vinen kommer fra
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Allergener
