Prosper Maufoux Clos Vougeot Grand Cru 2011
Ikonisk Pinot Noir, absolut verdensklasse! Modnet næsten 10 år i producentens kølige bourgognekældre…
I smørhullet mellem Le Musigny, Les Amoureuses og Grands Eschézeaux ligger det sagnomspundne og muromkransede Clos de Vougeot Grand Cru.
Muren, som omslutter de 50,5 hektar, blev i 1336 færdigbygget af cistercienermunke fra det nærliggende kloster. I 1551 opførtes bygningen Chateau Clos du Vougeot, hvor det berømte broderskab Confrérie des Chevaliers du Tastevin i 2017 jubilerede med Tastevinage-smagning nr. 100.
Efter den franske revolution blev kirkens ejendomme beslaglagt, og i dag er marken fordelt mellem mere end 80 parcelejere.
Nyd den til grillet laks og tun, fjerkræ, snegle, fuglevildt, andebryst, rørt tatar og kalvekød. Superlækker til lette rødbede-, kål- og svamperetter. Server ved 14-17°C
Hvordan smager Prosper Maufoux Clos Vougeot Grand Cru 2011?
Elegant kirsebærrød i glasset. Parfumeret og kompleks næse med rose, jordbær og sorte kirsebær, der efter et par slyndture i glasset åbner op for dybe noter af skovbund, lakrids, nellike, kanel og friskkværnet kaffe. I munden silkeblød og vægtløs – med på en gang saftig og kompleks velsmag i verdensklasse. Lang og luksuriøst kyret finish med silkefine tanniner. Smuk rød bourgogne! Drikkeklar nu, men kan gemmes +15 år fra høståret.
Prosper Maufoux Clos Vougeot Grand Cru 2011 passer godt til...
Hvordan er Prosper Maufoux Clos Vougeot Grand Cru 2011 fremstillet?
Vinen er fremstillet af 100% Pinot Noir fra Frankrigs mest berømte muromkransende vinmark, Grand Cru Clos Vougeot. Den ler- og kalkholdige jordbund frembringer Pinot Noir, som i stil ofte sammenlignes med de dybt parfumerende nabovine fra Vosne-Romanée. Druer sorteres grundigt og afstilkes omhyggeligt uden knusning. De intakte druer føres med et transportbånd til gæringstanken, hvor 4-5 dages koldmacering frigiver ekstra farve og frugt fra drueskallerne. Under og efter gæringen nedstemples drueskallerne på daglig basis i mosten, hvilket trækker fine tanniner og smag fra drueskallerne. Vinen fuldendes med 14 mdrs. modning på 100% nye (let ristede) 228 liters egetræsfade, heraf 40% helt nye.
Druer
Pinot NoirOm Prosper Maufoux
Pssst! Vil du høre hemmeligheden bag bourgognes bedste value? Vinene fra Prosper Maufoux laves i tæt samarbejde med Nadine Gublin, der som Frankrigs første kvinde er kåret som "Winemaker of The Year" i Revue des Vins de France. Når Nadine ikke laver vin for Prosper Maufoux, står hun i kælderen hos sin anden arbejdsgiver, Domaine Jacques Prieur, hvor hun fremstiller nogle af Bourgognes største vine til den tyvedobbelte pris.
Vinhuset blev grundlagt i 1860 og forblev 130 år i hænderne på Maufoux-familien. Siden 2010 har Prosper Maufoux været styret af den ambitiøse Piffault-familie, som i forvejen står bag bourgognes største Crémant de Bourgogne-mærke, Veuve Ambal. Siden er kvaliteten eksploderet… I 2015 købte Piffaut-familien det idylliske Château de Saint-Aubin (inklusive topmarker i Meursault og Criots-Bâtard-Montrachet!), og slottet har siden 2020 fungere som hovedkvarter for Prosper Maufoux.
Prosper Maufoux’ portefølje repræsenterer i dag hele bourgogne, fra sublim Mâcon-Villages-value i syd til mineralsk Chablis i nord. Fællesnævneren er en altid ren og frugtbetonet stil, opnået ved relativ sen høst og kølig, frugtbevarende gæring. Vinene modnes 12-18 måneder i 228 liters burgundiske fade, som opbevares under perfekte klimatiske betingelser.
Trods sin bredt favnende portefølje er Prosper Maufoux’ produkter på ingen måde standardiserede: fadenes alder, herkomst og ristningsgrad tilpasses således nøje druernes herkomst samt årgangens karakteristika.
Vindata
Druer
Vinen kommer fra
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Proptype
Emballage
