Prosper Maufoux Chassagne-Montrachet Blanchot-Dessous Blanc 2018

Wow… Dette er den ægte vare! Skabt i samarbejde med topønologen Nadine Gublin, der laver vin hos verdensberømte Jacques Prieur til HELT andre priser…

Her er vi i toppen af Chardonnay-pyramiden. Man kan ikke sige stor hvid Bourgogne uden at nævne Chassagne… Verdensklasse til din kælder!

Vinene fra Chassagne-Montrachet konkurrerer med nabokommunen Puligny-Montrachet og ikke mindst legendariske Meursault om at levere nogle af verdens bedste hvidvine. I vinene herfra får du mere struttende fedme og tropefrugt end i de slankere eksemplarer fra Puligny – men stadig oversået med mineralitet og en kompleksitet i gigantklassen.

Smagenote

Let krongylden farve i glasset. En eksotisk næse med saftfyldte pærer, clementiner, mandariner og modne ferskner - som at dufte til en sydlandsk tropecocktail - der får flot modspil af syrefriske fornemmelser kombineret med fadnoter af vaniljestang og nødder. Vinen efterlader smørrede fornemmelser på tungen og ender med en lækker cremet og lang afslutning. Prosper Maufoux har begået intet mindre end et guddommeligt mesterstykke! Amen… Drik nu eller gem 8-10 år fra høståret.

Nyd vinen til stegt fisk og skaldyr, fjerkræ, lyst kød, svampe og cremede oste. Servér ved 10-13°C    

Anmeldelser

”Good producer” - Robert Parker

Vinen er fremstillet på 100% Chardonnay fra verdensberømte Chassagne-Montrachet - mekka'et for Chardonnay i verdensklasse. Mosten gærer temperaturstyret på ståltank, hvorefter vinen får krydderi og ekstra smagsdybde fra 14 mdrs. lagring på 228 l. burgundiske egetræsfade, heraf 20% nye.

Om Prosper Maufoux

Pssst! Vil du høre hemmeligheden bag bourgognes bedste value? Vinene fra Prosper Maufoux laves i tæt samarbejde med Nadine Gublin, der som Frankrigs første kvinde er kåret som "Winemaker of The Year" i Revue des Vins de France. Når Nadine ikke laver vin for Prosper Maufoux, står hun i kælderen hos sin anden arbejdsgiver, Domaine Jacques Prieur, hvor hun fremstiller nogle af Bourgognes største vine til den tyvedobbelte pris.

Vinhuset blev grundlagt i 1860 og forblev 130 år i hænderne på Maufoux-familien. Siden 2010 har Prosper Maufoux været styret af den ambitiøse Piffault-familie, som i forvejen står bag bourgognes største Crémant de Bourgogne-mærke, Veuve Ambal. Siden er kvaliteten eksploderet… I 2015 købte Piffaut-familien det idylliske Château de Saint-Aubin (inklusive topmarker i Meursault og Criots-Bâtard-Montrachet!), og slottet har siden 2020 fungere som hovedkvarter for Prosper Maufoux.

Prosper Maufoux’ portefølje repræsenterer i dag hele bourgogne, fra sublim Mâcon-Villages-value i syd til mineralsk Chablis i nord. Fællesnævneren er en altid ren og frugtbetonet stil, opnået ved relativ sen høst og kølig, frugtbevarende gæring. Vinene modnes 12-18 måneder i 228 liters burgundiske fade, som opbevares under perfekte klimatiske betingelser.

Trods sin bredt favnende portefølje er Prosper Maufoux’ produkter på ingen måde standardiserede: fadenes alder, herkomst og ristningsgrad tilpasses således nøje druernes herkomst samt årgangens karakteristika.