Prosper Maufoux Charmes-Chambertin Grand Cru 2011

Sjælden, drikkemoden Grand Cru-eliksir fra Charmes-Chambertin.

Bourgognes mest komplekse og aldringsværdige vine laves i Gevrey Chambertin, det absolutte Grand Cru-epicenter, der rummer hele 9 marker af ypperste karat. Charmes-Chambertin ligger placeret lige neden for den største af dem alle ”Le Chambertin” og er kendt for at levere flydende silke med masse af koncentration og finesse. De er samtidig en anelse mindre rå og robuste end de andre Grand-Cru naboer.

Fra en ”Outstanding” årgang 2011 (ifølge Rober Parkers Vintage Char) kan du nyde det storslåede terroir fra sin allerbedste side – smukt gengivet af Prosper Maufoux’ stjernewinemaker, Nadine Gublin, der begrænser brugen af nyde fade til 40 % i stedet for 100 % som mange andre ynder at gøre.

Skynd dig at købe – mængderne er absurd små!

Smagenote

Den store Grand Cru imponerer allerede i glasset med en intens og ren kirsebærrød farve. Næsen er svimlende kompleks og elegant med rosenblade og friske frugtnuancer af kirsebæressens, skovjordbær, hindbær og blåbær. Lad vinen sejle et par omgange i glasset og mærk bourgogne-terroiret folde sig ud med våd skovbund efter en sommerbyge, der følges på vej af læder, mokkabønner, cedertræ og vanilje fra fadet. I munden blæser vinen til angreb med en mørk kirsebærfrugt og perfekt afstemt fadkrydning, der giver sig til kende med chokolade og lidt røg. Selv med mere end 10 år på fad og flaske er vinen spillevende og leverer en overlegen finish, der bliver ved i det uendelige med utallige frugtnuancer, mineralitet og krydderier. Ren verdensklasse fra Bourgognes Grand Cru-centrum, Chambertin! Drik nu, eller gem +15 år fra høståret.  

Nyd den store Grand Cru som et luksuriøst meditationsglas eller servér til and, rødt oksekød, vildt, indmad, retter med svampe samt milde, cremede oste. Servér vinen ved 14-16°C.

Vinen er fremstillet på 100 % Pinot Noir fra Grand Cru-marken ”Charmes-Chambertin”, der er placeret lige nedenfor ”Le Chambertin”. Når de håndhøstede druer når frem til vineriet gennemgår de en nådesløs sortering, hvor kun de bedste finder vej til den endelige vin. Vinen bliver gæret på thermo-regulerede ståltanke, hvor der gøres jævnligt brug af pigeage (nedstempling af drueskallerne), som hjælper med at udtrække farve, smag og tannin. Efter endt gæring bliver vinen modnet i 12-14 måneder på let toastede egetræsfade, heraf 40 % nye.

Om Prosper Maufoux

Pssst! Vil du høre hemmeligheden bag bourgognes bedste value? Vinene fra Prosper Maufoux laves i tæt samarbejde med Nadine Gublin, der som Frankrigs første kvinde er kåret som "Winemaker of The Year" i Revue des Vins de France. Når Nadine ikke laver vin for Prosper Maufoux, står hun i kælderen hos sin anden arbejdsgiver, Domaine Jacques Prieur, hvor hun fremstiller nogle af Bourgognes største vine til den tyvedobbelte pris.

Vinhuset blev grundlagt i 1860 og forblev 130 år i hænderne på Maufoux-familien. Siden 2010 har Prosper Maufoux været styret af den ambitiøse Piffault-familie, som i forvejen står bag bourgognes største Crémant de Bourgogne-mærke, Veuve Ambal. Siden er kvaliteten eksploderet… I 2015 købte Piffaut-familien det idylliske Château de Saint-Aubin (inklusive topmarker i Meursault og Criots-Bâtard-Montrachet!), og slottet har siden 2020 fungere som hovedkvarter for Prosper Maufoux.

Prosper Maufoux’ portefølje repræsenterer i dag hele bourgogne, fra sublim Mâcon-Villages-value i syd til mineralsk Chablis i nord. Fællesnævneren er en altid ren og frugtbetonet stil, opnået ved relativ sen høst og kølig, frugtbevarende gæring. Vinene modnes 12-18 måneder i 228 liters burgundiske fade, som opbevares under perfekte klimatiske betingelser.

Trods sin bredt favnende portefølje er Prosper Maufoux’ produkter på ingen måde standardiserede: fadenes alder, herkomst og ristningsgrad tilpasses således nøje druernes herkomst samt årgangens karakteristika.