Prosper Maufoux Chablis 2017

Chablis-fan, skynd dig...Den kæmpestore årgang 2017 var for længst udsolgt, men vi er nu tildelt et meget lille restparti... 

Prosper Maufoux' leverer her et krystalklart vidnesbyrd om en ekstraordinær årgang, der får Parker til at hoste op med 96 point i sin Vintage Chart.

I glasset venter en nærmest drømmeagtig lækker Chablis - pakket til bristepunktet med Chardonnay-smoothness og frisk, kalket mineralitet. 

Vinen er lavet under ledelse af ingen ringere end Nadine Gublin, der som den første kvinde nogensinde er kåret som ”Frankrigs bedste winemaker”, og som samtidig er berømt for verdensklassehvidvine fra Jacques Prieur i Meursault.   

Friske østers, dampet laks eller sushi? Du finder ikke er mere perfekte match!

Smagenote

Elegant citrongul friske grønne nuancer. Næsen nærmest skriger stor Chablis med sitrende citrus-mineralitet, grønne æbler og kalket mineralitet. Et par svingture i glasset åbner op for spændende nuancer af friskhøstede nødder og yoghurt. I munden lækker cremet med elegant mineralitet og store læskende kvaliteter i frugten. Delikate ”sur lie”-brødnoter fra modningen med de fine gærrester løfter eftersmagen op på et højt, højt niveau... Fremragende! Drik nu, eller gem 5-8 år fra høståret.

Anmeldelser

”Good producer” (Robert Parker)

Nyd den til østers, dampede fisk og skaldyr, spinat, salater, kolde franske delikatessevarer og cremede oste. Servér ved 10-12°C

Vinen er fremstillet på 100% Chardonnay fra udvalgte, kalkholdige marker i legendariske Chablis. Vinen gærer frugtbevarende på ståltank i kontakt med de fine gærrester, der giver den færdige vin ekstra fedme og mineralitet. Vinen gennemgår på klassisk vis den blødgørende malolaktisk gæring.

Om Prosper Maufoux

Pssst! Vil du høre hemmeligheden bag bourgognes bedste value? Vinene fra Prosper Maufoux laves i tæt samarbejde med Nadine Gublin, der som Frankrigs første kvinde er kåret som "Winemaker of The Year" i Revue des Vins de France. Når Nadine ikke laver vin for Prosper Maufoux, står hun i kælderen hos sin anden arbejdsgiver, Domaine Jacques Prieur, hvor hun fremstiller nogle af Bourgognes største vine til den tyvedobbelte pris.

Vinhuset blev grundlagt i 1860 og forblev 130 år i hænderne på Maufoux-familien. Siden 2010 har Prosper Maufoux været styret af den ambitiøse Piffault-familie, som i forvejen står bag bourgognes største Crémant de Bourgogne-mærke, Veuve Ambal. Siden er kvaliteten eksploderet… I 2015 købte Piffaut-familien det idylliske Château de Saint-Aubin (inklusive topmarker i Meursault og Criots-Bâtard-Montrachet!), og slottet har siden 2020 fungere som hovedkvarter for Prosper Maufoux.

Prosper Maufoux’ portefølje repræsenterer i dag hele bourgogne, fra sublim Mâcon-Villages-value i syd til mineralsk Chablis i nord. Fællesnævneren er en altid ren og frugtbetonet stil, opnået ved relativ sen høst og kølig, frugtbevarende gæring. Vinene modnes 12-18 måneder i 228 liters burgundiske fade, som opbevares under perfekte klimatiske betingelser.

Trods sin bredt favnende portefølje er Prosper Maufoux’ produkter på ingen måde standardiserede: fadenes alder, herkomst og ristningsgrad tilpasses således nøje druernes herkomst samt årgangens karakteristika.