Prosper Maufoux Bourgogne Pinot Noir Réference 2021

Som at plukke sommerbær direkte fra glasset…

Med Pinot Noir Réference får du flot, frugtlækker og let fadkrydret rød bourgogne for alle pengene!

Topkøbet kommer fra en af Frankrigs bedste winemakere, Nadine Gublin, der laver vin for berømte Jacques Prieur, når hun ikke huserer i kælderen hos Prosper Maufoux.

Alle fans af Pinot Noir og burgundisk finesse kan godt glæde sig til at få denne bærsaftige og smukke vin i glasset. En vin med masser af livlighed og spræl – ren slik for de bourgognelækkersultne!

Smagenote

Ved ophældningen skvulper den røde bourgogne elegant kirsebærrød rundt i glasset... I næsen totalt veloplagt med 2021-årgangens friske frugtcharme osende op fra glasset! Nyplukkede roser, vilde hindbær, jordbær og saftige kirsebær med lækre nuancer af skovbund og ristede fadkrydderier…. På tungen silkeblød med Pinot Noirs svævende elegante bærfrugt og unikke burgundiske skovbundsmineralitet. Fadet kommer diskret på banen i den harmonisk krydrede finish, der klinger af med mundrensende mineralitet og fjerlette tanniner... En herlig value med masser af bourgogne-karakter! Drik nu eller gem 5-8 år fra høståret.

Anmeldelser

"Good producer" - Robert Parker  

Nyd den til grillet fisk, fjerkræ, fuglevildt, tatar, charcuteri og milde oste. Servér ved 14-17 °C.

Vinen er fremstillet på 100% Pinot Noir fra udvalgte marker i Bourgogne. Al frugt høstres i hånden og transporteres skånsomt i små kasser, så kun kernesunde og intakte druer finder vej til vineriet. Inden gæringen køles frugten ned til 10°C for at frigive ekstra aromaer til mosten. Mosten gærer med frugtbevarende temperaturstyring, mens manuelle "punch downs" i 8-10 dage fremmer udtrækket af farve, frugt og tanniner fra drueskindet. Efter gæringen følger yderligere 3-5 dages udblødning af drueskallerne, inden vinen omstikkes til 12 måneders lagring på 600 liters burgundiske egetræsfade, heraf 10% helt nye og let ristede.   

Om Prosper Maufoux

Pssst! Vil du høre hemmeligheden bag bourgognes bedste value? Vinene fra Prosper Maufoux laves i tæt samarbejde med Nadine Gublin, der som Frankrigs første kvinde er kåret som "Winemaker of The Year" i Revue des Vins de France. Når Nadine ikke laver vin for Prosper Maufoux, står hun i kælderen hos sin anden arbejdsgiver, Domaine Jacques Prieur, hvor hun fremstiller nogle af Bourgognes største vine til den tyvedobbelte pris.

Vinhuset blev grundlagt i 1860 og forblev 130 år i hænderne på Maufoux-familien. Siden 2010 har Prosper Maufoux været styret af den ambitiøse Piffault-familie, som i forvejen står bag bourgognes største Crémant de Bourgogne-mærke, Veuve Ambal. Siden er kvaliteten eksploderet… I 2015 købte Piffaut-familien det idylliske Château de Saint-Aubin (inklusive topmarker i Meursault og Criots-Bâtard-Montrachet!), og slottet har siden 2020 fungere som hovedkvarter for Prosper Maufoux.

Prosper Maufoux’ portefølje repræsenterer i dag hele bourgogne, fra sublim Mâcon-Villages-value i syd til mineralsk Chablis i nord. Fællesnævneren er en altid ren og frugtbetonet stil, opnået ved relativ sen høst og kølig, frugtbevarende gæring. Vinene modnes 12-18 måneder i 228 liters burgundiske fade, som opbevares under perfekte klimatiske betingelser.

Trods sin bredt favnende portefølje er Prosper Maufoux’ produkter på ingen måde standardiserede: fadenes alder, herkomst og ristningsgrad tilpasses således nøje druernes herkomst samt årgangens karakteristika.