Prosper Maufoux Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Blanc 2021

Det er efterhånden ingen hemmelighed at Prosper Maufoux leverer bourgognes bedste value… Se bare her. Floral, blød og ferskensaftig Chardonnay med delikate fadkrydderier og mineralsk nerve. Til en pris, der minder en om tiderne før inflation.

Robert Parker vurderer årgangen for de eftertragtede hvide Bourgogne-vine som ”Outstanding” og Prosper Maufoux’ køligt beliggende marker i Hautes-Côtes de Nuits præsterer på et vanvittigt højt niveau.

Vinen kommer nærmere bestemt fra marker mellem berømte Nuits-St-Georges og legendariske Chambolle-Musigny, hvor den kølige beliggenhed i 300 til 400 meters højde sikrer en lækker frugtfriskhed, der kombineres med en meget ren mineralitet. 

Smagenote

Vinen lokker i glasset med en lys gylden farve, der har et frisk forårsgrønt skær. Slyng vinen i glasset og bliv forført af modne æbler, pærer, citrusfrugter og hvid fersken, der indhylles i sødmefulde fadkrydderier som vanilje og lidt ristede mandler. En delikat note af nykærnet smør føjer sig også til den forrygende bouquet. En havbrisefrisk mineralitet sætter en flot krølle på oplevelsen, der slutter blødt og behageligt. Bedste Bourgogne-value under 150 kroner! Drik nu eller gem 4-6 år efter høståret.

Anmeldelser    

”Good producer” - Robert Parker

Nyd vinen til stegt fisk og skaldyr, fyldige salater, fjerkræ, charcuterie og milde oste. Server den ved 10-13°C.

Vinen er lavet på 100% Chardonnay fra de høje bakker i det vestlige Côte de Nuits. Mosten gærer temperaturstyret på ståltank for at bevare friskheden og frugten i vinen, og vinen modner herefter 10 mdr. på let ristede 228 liters egetræsfade.

Vidste du det? 

Nadine Gublin blev i slutningen af 1990’erne den første kvindelige ønolog, som opnåede titlen som ”årets winemaker i Frankrig” hos Revue de Vin de France. I dag laver Nadine vin to steder. Dels som teknisk direktør hos Domaine Jacques Prieur, der nærmest vader i +95p ratings hos de store anmeldere. Og dels hos Prosper Maufoux, hvor hun som fast ønologisk konsulent arbejder tæt sammen med den daglige winemaker. Nadines suveræne bourgogner kendes bl.a. på deres rige frugtfylde, da hun foretrækker at arbejde med relativt sent høstede druer.

Om Prosper Maufoux

Pssst! Vil du høre hemmeligheden bag bourgognes bedste value? Vinene fra Prosper Maufoux laves i tæt samarbejde med Nadine Gublin, der som Frankrigs første kvinde er kåret som "Winemaker of The Year" i Revue des Vins de France. Når Nadine ikke laver vin for Prosper Maufoux, står hun i kælderen hos sin anden arbejdsgiver, Domaine Jacques Prieur, hvor hun fremstiller nogle af Bourgognes største vine til den tyvedobbelte pris.

Vinhuset blev grundlagt i 1860 og forblev 130 år i hænderne på Maufoux-familien. Siden 2010 har Prosper Maufoux været styret af den ambitiøse Piffault-familie, som i forvejen står bag bourgognes største Crémant de Bourgogne-mærke, Veuve Ambal. Siden er kvaliteten eksploderet… I 2015 købte Piffaut-familien det idylliske Château de Saint-Aubin (inklusive topmarker i Meursault og Criots-Bâtard-Montrachet!), og slottet har siden 2020 fungere som hovedkvarter for Prosper Maufoux.

Prosper Maufoux’ portefølje repræsenterer i dag hele bourgogne, fra sublim Mâcon-Villages-value i syd til mineralsk Chablis i nord. Fællesnævneren er en altid ren og frugtbetonet stil, opnået ved relativ sen høst og kølig, frugtbevarende gæring. Vinene modnes 12-18 måneder i 228 liters burgundiske fade, som opbevares under perfekte klimatiske betingelser.

Trods sin bredt favnende portefølje er Prosper Maufoux’ produkter på ingen måde standardiserede: fadenes alder, herkomst og ristningsgrad tilpasses således nøje druernes herkomst samt årgangens karakteristika.