Pita Finca La Cantera Verdejo Fermentado en Barrica 2022
Vinen beskrives af
96 points fra Master of Wine og Spanien-eksperten Tim Atkin… Det her er cremen af cremen fra Emiliano Pitas bedste Verdejo-parceller i Rueda! Stor, bourgogne-inspireret flagskibshvidvin med fadgæring og bâttonage.
Slår du vinen på Google, så kan du se at priserne starter ved 225 DKK hos Pitas eget vinhus og stiger til omkring 300 DKK herhjemme og i udlandet. Tjek lige din Supervin pris!
Emiliano Pita beviser endnu engang, hvor stor Verdejo kan blive i de helt rigtige hænder. Og de 96 point er ikke nogen enlig svale og årgangen forinden gav Tim Atkin 97 points.
Bag vinen står Emiliano Pita, der tidligere har høstet international erfaring hos prominente navne som Cloudy Bay i New Zealand og Newton Vineyard i Napa Valley. Til Finca La Cantera udvælger han Verdejo fra gamle vinstokke omkring Rubí de Bracamonte, hvor det ekstremt stenede terroir leverer små mængder koncentreret frugt.
Og i kælderen kan man for alvor forstå, hvorfor denne vin smager i retning af stor Bourgogne. De hele drueklaser presses nænsomt, inden mosten spontangærer på franske barriques og efterfølgende modner hele 8 måneder på de fine gærrester med regelmæssig omrøring af de fine gærrester (bâtonnage). Det er lige præcis den slags omhyggelige og ressourcekrævende kælderarbejde, der giver vinen sin cremede tekstur, briocheagtige kompleksitet og dybe smagsfylde.
De gamle Verdejo-stokke yder kun ganske få drue pr. klase og derfor kan Emiliano kun fremstilling en kultlignende mængde på omkring 3.000 flasker om året.
Nyd den til stegt fisk og skaldyr, fjerkræ eller nøddeagtige oste som comté, parmesan eller gammel knas. Servér ved 10-13 grader.
Hvordan smager Pita Finca La Cantera Verdejo Fermentado en Barrica 2022?
Vinen beskrives af
Finca La Cantera 2022 sejler smuk gyldengul rundt i glasset… Du mærker øjeblikket, at her er stor vin i glasset! Den bourgogne-inspirerede Verdejo lægger fra land med modne ferskner, abrikos, der får eksotisk modspil fra pink grapefrugt, lime og passionsfrugt. Med lidt luft vokser komplekse nuancer af brioche, smør og vanilje frem fra fadlagringen. Vinen lander imponerende fyldig og cremet på tungen med en overvældende lækker smag af gule stenfrugter i skønt samspil med fadkrydrede strejf af ristet toast og vanilje. Lang og intens finale med pikante strejf af stenet mineralitet… Drikker du normalt stor hvid Bourgogne, vil du genkende kombinationen af cremet fylde, fadgæret kompleksitet og mineralsk friskhed i Pitas ”Finca La Cantera Verdejo”. Drik nu, eller gem 8-12 år fra høståret.
Smagenoter
Hvordan er Pita Finca La Cantera Verdejo Fermentado en Barrica 2022 fremstillet?
Finca La Cantera 2022 er fremstillet på 100 % økologisk Verdejo fra Emiliano Pitas ”La Cantera” ved Rubí de Bracamonte i Rueda. Her vokser Verdejo-druerne på et usædvanligt stenet terroir med sand og ler samt store mængder rullesten i overfladen, der lagrer solens varme og giver marken et næsten Châteauneuf-du-Pape-lignende udseende og karakter. De gamle vinstokke leverer små mængder koncentreret frugt, og den samlede produktion begrænser sig til omkring 3.000 flasker.
Druerne håndhøstes og transporteres til kælderen i små kasser for at beskytte frugten bedst muligt. Her presses de nænsomt som hele klaser, inden mosten spontangærer på franske egetræsbarriques. Efter gæringen bliver vinen på fadene i yderligere 8 måneder med de fine gærrester. Undervejs foretages regelmæssig burgundisk bâtonnage, der bygger ekstra fylde, cremet tekstur og komplekse nuancer af brioche.
Druer
VerdejoOm Viñedos Verderrubi
Bag vinen står den ambitiøse winemaker Emilio J. Pita, som efter ønologstudier i Bordeaux har lavet vin på verdensberømte adresser som Cloudy Bay i New Zealand og Newton i Napa Valley.
Det siger vist alt om niveauet, at Decanter Magazine hylder Emilio J. Pita for én af Ruedas fem bedste hvidvine. Familien har altid været drueavlere, og allerede som helt ung eksperimenterede Emilio med at lave vin af familiens druer. Siden tog han nattoget til Bordeaux, hvor han lærte sig fransk og endte med at tage ønologeksamen på Universitetet i Bordeaux under den berømte hvidvinsprofessor Denis Dubourdieu. Den dygtige Emilio blev så hyret som winemaker for luksusgruppen LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy), for hvem han nåede at lave vin hos Newton Vineyards i Napa Valley Califonien samt hos Cloudy Bay i New Zealand.
Siden 2010 har Emilio været hjemme i Rueda, hvor han udlever sin drengedrøm med en lille serie forrygende topvine fra familiens 27 hektar. Klima og jordbund giver perfekte modningsbetingelser for Verdejo, som er Dominio de Verderrubís hovedfokus. Kerneværdier er terroir, økologi og bæredygtighed, hvilket giver vine med sjælden friskhed og energi!
Kerneværdier er terroir, økologi og bæredygtighed, hvilket giver vine med sjælden friskhed og energi.
Vindata
Druer
Vinen kommer fra
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Proptype
Emballage
Allergener
Stregkode