Mustiguillo Mestizaje Blanco 2016

Skatkammervin med alder! Forestil dig Chablis og Condrieu i ét og samme glas...   

Økologiske Mestizaje har sin læskende og Chablis-friske mineralitet fra den lokale druesort Merseguera, som pionereren og kultvinmageren Toni Sarrión selekterer fra gamle vinstokke 900 meter over Middelhavet på den smukt kuperede monopolmark Finca Calvestra.

Merseguera komplementeres perfekt med fedme og forførende aromatik fra Rhôndalens berømte drue Viognier. Og det bliver bedre endnu...

Efter op mod 6 år i Mustiguillos kølige kældermørke åbnenbarer Mestizaje Blanco 2016 en så sjælden smørlækker og nøddeagtig kompleksitet, at sammenligningen med store hvide bourgogner som Meursault er svær at komme udenom.

Vi er lykkelige over at kunne tilbyde dette lille kælderparti med en af Østspaniens største hvidvine!

Smagenote

Allerede ved ophældningen elegant gylden med fornem fedme.. I næsen guddommelig! Saltet citrusfrugt, pære og frisk mineralitet blander sig med nødder, smør, abrikoser, honnigmelon og lavendel... Hvidvinen lægger sig smørblød og cremet på tungen, hvor den kalkede citrus-mineralitet bringer vibrerende friskhed til Viogniers aromatiske og Condrieu-lignende power. Læskende og mundrensende finish med diskrete strejf af smør og nødder. I sandhed en stor smagsoplevelse og hvert eneste af sine flotte 94 point værd... Drik nu, eller gem 8-10 år fra høståret.      

Anmeldelser af Mustiguillo Mestizaje Blanco 2016

94/100 Verema

92/100 Decanter
“Clean, fresh and pure, this is a fine example of new-wave white wines coming from less well-known areas, utilising some unusual varieties. Stone fruit, sun-kissed lemons and an earthy undertow.”

91/100 Guía Peñin
“Colour: bright straw. Nose: white flowers, expressive, neat, balanced, fresh. Palate: balanced, fine bitter notes, good acidity.”

90/100 Robert Parker
“The white 2016 Mestizaje Blanco is a blend of dry-farmed, organically farmed Merseguera regrafted on Bobal vines and some 20% Viognier, 11% Malvasía and a 4% pinch of Macabeo. It fermented in stainless steel with indigenous yeasts and was kept in contact with the fine lees until it was bottled in February 2017. It feels very fresh. The vines are getting older (the Viognier and Malvasía are young), and it's serious, more reductive than oxidative, with a very balanced mouthfeel. An improvement over 2015, especially in the freshness. 51,200 bottles produced. This is sold with the generic appellation Vino de España, regardless of the origin of the grapes.”

90/100 Guía Repsol
”Straw-coloured appearance with golden reflections. Clean and bright. Aroma: Fruit and white flower, fine notes of wood, balsamic background. Clean, clear and frank. Palate: Balanced, wide, pleasant and unctuous. Long aftertaste.”

Nyd den som aperitif eller til delikate serveringer med fisk og skaldyr, sushi, lette asiatiske serveringer, tapas, fjerkræ og milde oste. Server ved 10-12°C.

Vinen er fremstillet på 70% Merseguera, 20% Viognier og 11% Malvasia og 4 % Macabeo (Viura). Merseguera høstes fra mere end 30 år gamle vinstokke på Mustiguillos kalkholdige monopolmark Finca Calvestra. Her fandtes der oprindeligt kun meget gamle buskvine af rødvinsdruen Bobal, men da den kølige beliggenhed 900 meter over havet giver optimale betingelser for hvidvinsproduktion, har winemaker Antonio Sarrión valgt at pode Merseguera på en del af de eksisterende Bobal-planter.

De fire druesorter og de forskellige markafsnit høstes og vinificeres separat. De afstilkede druer koldmacererer ved 6°C i 4 til 8 timer afhængig af druesort. Vinen spontangærer herefter på ståltanke med frugtbevarende temperaturstyring mellem 10 og 16°C. Efter endt gæring modner vinen yderligere 8 måneder i kontakt med de fine gærrester, der afgiver ekstra fedme og kompleksitet til den færdige vin.

Om Mustiguillo

Hvis Noma lavede vin i Spanien…

René Redzepi fra Noma var pioner for michelinmad på glemte nordiske råvarer, og helt i samme ånd har Antonio Sarrión fra Bodega Mustiguillo gjort den skammeligt oversete østspanske Bobal-drue til en funklende verdensstjerne!

I 1990’erne vendte Antonio ”Toni” Sarrión ryggen til en karriere som forretningsmand for at hellige sig sin helt store passion: vin!

Hjemme på Valencia-egnen kastede Toni sig hovedkulds over studier i ønologi og vindyrkning, og snart efter huserede han i vinkældrene hos tophuse i Californien, Chile og Argentina (heriblandt verdensberømte Achaval Ferrer og 100 point-ikonet Zuccardi).

Toni var klar. Og tog særligt én observation med sig hjem til Østspanien: at mange af verdens største vine var lavet på lokale druesorter! Hans eget valg faldt på to regionale specialiteter, hvidvinsdruen Merseguera og rødvinsdruen Bobal.

Ingen af druene blev dengang regnet for noget, da de lokale Valencia-producenter med hjælp fra kunstvanding og hed dalvarme prioriterede størst mulige høstudbytter med henblik på produktion af billige og jævne konsumvine.

Toni, derimod, dyrker druerne på fem unikke monopolmarker i 800 til 900 meters højde nær det øde landsted El Terrerazo, som hans familie overtog tilbage i 1972.

Økologisk dyrkede marker? Kuperede, kalkholdige skråninger i 800-900 meters højde? Ingen kunstvanding og derfor mystisk lave høstudbytter? Spontangæring? Osv. osv… Ingen af de lokale forstod dengang et hak af, hvad Toni havde gang i, så ”Rasmus Modsat" oppe i højderne måtte begynde helt fra bunden med at fremstille simpel spansk bordvin (Vino de Mesa). 

Ikke uden uro i maven lancerede Toni i 2003 endelig sin første flaske Bobal Quincha Corral… men da indflydelsesrige Robert Parker kvitterede med 95 point, var alt som med et trylleslag forandret. Snart blev der skålet i Bobal og Merseguera på verdens bedste restaurant, El Bulli, og sidenhen på Celler de Can Roca, The Dorcester, Fat Duck og mange andre michelinrestauranter!

I 2010 var selv de lokale skeptikere overbevist, og Bodegas Mustiguillo fik tildelt sin helt egen appellation, Vino de Pago El Terrerazo. ”Food & Wine” har hyldet Mustiguillo som et af 20 bedste nye vinhuse, mens Antonio Sarrión af tyske ”Der Feinschmecker” er nomineret til titlen "Newcomer of the year". I 2012 var Mustiguillo at finde på Wine & Spirits Top 100 over “Wineries of the Year”.

I dag laver Bodegas Mustiguillo fortsat kun vine fra egne, økologisk certificerede marker, fremfor alt de to top-terroris Finca Terrerazo og Finca Calvestra. Sideløbende med prestigevinene fra Bodegas Mustiguillo, fremstiller Toni den populære, value-orienterede Atance-serie fra sit andet (og ligeledes økologisk certificerede) vinhus, Risky Grapes.