Domaine Michel Rebourgeon Volnay 1er Cru Carelle Sous La Chapelle 2020

"97 point. Det smelter i munden og en stor velvære samt mental helse breder sig i kroppen, for det smager sgu rasende godt. Det er silkeblødt med kirsebær og jordbær, en feminin og afdæmpet syre ... og så er den endda fortsat ganske ung. 97 point. " - Houlberg

“Top100 Vignerons de la Bourgogne” – Bourgogne Aujourd’hui

”Made from 80 year old vines with very small grapes” – Jasper Morris MW, Inside Bourgundy

Very Old Vines og stor wow-faktor! Så er der ultrasjælden Volnay Premier Cru fra den opstigende stjerne Domaine Michel Rebourgeon, der allerede hyldes blandt Bourgognes 100 bedste navne!

Winemaker William Whitehead kaldes for Bourgognes svar på Franz Liszt (et kælenavn han har fået efter en af de største musik-talenter inden for klassisk musik). Han lavede sin første årgang i alder af bare 18 år og bliver af flere betegnet som et regulært vin-geni, hvilket naturligvis kun har bidraget til den hype, der ombærer Rebourgeon-vinene.

La Carelle sous la Chapelle har navn efter ”den firkantede vinmark neden for kapellet” i Volnay. En i forvejen meget sjælden mikromark fordelt på 11 jordbesiddere, hvoraf Domaine Michel Rebourgeon er blandt de absolut mindste.

Der produceres forsvindende lidt af denne verdensklasse-bourgogne… Vi er tildelt sølle 52 flasker. Først til mølle!

Smagenote

Funklende bourgognerød i glasset…. I næsen vidunderligt floral og pakket med røde og mørke bær! Vi taler total og overdådig charmeduft med hybenrosenblade, violer, vilde hindbær, saftige kirsebær og skovjordbær, der fuldendes med komplekse skovbundsaromaer samt luksuriøse fadkrydderier noter af vanilje, kaffe, røg og chokolade… I munden enestående harmonisk med en rank og vibrerende frugt, der samtidig har smagsdybden og den fløjlsbløde tekstur fra markens mimrende gamle Pinot Noir-stokke. Laaaang, fadkrydret finish med lag-på-lag af smagsnuancer og fine silketanniner... Ja tak, der er kæmpestor Volnay i glasset! Drik nu, eller gem +15 år fra høståret.        

Anmeldelser af Domaine Michel Rebourgeon Volnay 1er Cru La Carelle Sous La Chapelle 2020

97/100 Houlberg
"Duftmæssigt er Carelle Sous La Chapelle klart anderledes end foregående Les Brouillards, for der er mere sødme, sådan nærmest lidt candyfloss og skumfiduser, men samtidig let, luftig, æterisk, lys og feminin letflyvende aroma med jordbær, hindbær, kirsebær samt nogle dekadente umamiagtige aromaer af noget hengemt, linolie og mahogni, skovbund og fadnoterne er også en spids tydeligere med vanilje, kanel, en cafe latte og en plade mælkechokolade. Smagen er også lige en spids op ... mums for pokker. Den har - som duften - lidt mere sødme, hvilket virkelig klæder vinen, som fremstår utrolig helstøbt, fløjlsblød, fuldkommen og endda næsten fejlfri. Det smelter i munden og en stor velvære samt mental helse breder sig i kroppen, for det smager sgu rasende godt. Det er silkeblødt med kirsebær og jordbær, en feminin og afdæmpet syre ... og så er den endda fortsat ganske ung. 97 point. Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 899,95 kr., mens prisen er 549,95 kr. ved køb af 6 flasker."

Nyd den til steaks, grillet fjerkræ, fuglevildt, andebryst, svamperetter og charcuteri. Servér ved 14-17°C.

Vinen er fremstillet på 100% Pinot Noir, som William Whitehead selekterer fra op til 80 år gamle vinstokke på 1er Cru-marken La Carelle Sous La Chapelle i Volnay. Alle druer afstilkes uden knusning og koldmacererer før spontangæringen med terroirets egen gær. Med daglige punch downs (pigeage) udtrækker William nænsomt farve, smag og tanniner fra drueskindet, inden vinen presses med skånsom blærepresse og omstikkes til 18 måneders modning på 228 liters burgundiske egetræsfade, heraf ca. 15% helt nye.

Om Michel Rebourgeon

“Top100 Vignerons de la Bourgogne” – Bourgogne Aujourd’hui

”The only drawback is that if you find a wine you like, you may not be able to get much of it.” – Jasper Morris MW, Inside Burgundy

Michel Rebourgeon er et lille familiedomæne, der ligger i hjertet af Pommard og har rødder helt tilbage til 1540. Spoler vi frem i tiden har det været kendt under ”Rebourgeon”-navnet siden starten af 1960’erne og i dag er det Michels datter, Delphine, som med sin mand Stephen har overtaget driften.

Lad det være sagt med det samme – det her er et helt unikt domæne og vi skal være glade for overhovedet at kunne liste flaskerne ud af Bourgogne. Indtil for ganske nyligt blev hele produktionen nemlig solgt gennem husets vinkælder eller på torvet i Pommard.

Det lille domæne har i alt 4,25 hektar fordelt på nogle af de bedste marker i Pommard, Volnay og Côte de Beaune, herunder ”Les Rugiens”, der af mange nævnes som en mark med Grand Cru-niveau. Derfor snakker vi små kultproduktioner på ganske få fade pr. mark og den samlede produktion løber kun op i 20.000 flasker.

Alt arbejdet i marken på egen hånd; beskæring, opbinding, grøn høstning, pløjning – ALT. I kælderen er der fokus på såkaldt ”gentle winemaking”, hvor druerne meget nænsomt bliver afstilket uden at bærrene knuses. Der gøres brug af såkaldt ”peristaltisk” overpumpning af mosten således, at mosten ikke bliver for hårdt behandlet. Mosten koldmacereres i omkring en uge og placeres ved hjælp af tyngdekræften i franske egetræsfade i 12-18 mdr. alt afhængigt af vinen.

Stephen og Delphine har siden deres overtagelse i midten af 1990’erne bragt vinene op på et ekstremt højt niveau. Ægteparret er så småt ved at lade sig pensionere og har derfor overdraget tøjlerne til deres søn, William Whitehead, der kaldes for Bourgognes svar på Franz Liszt (et kælenavn han har fået efter en af de største musik-talenter inden for klassisk musik). Han lavede sin første årgang i alder af bare 18 år og bliver af flere betegnet som et regulært vin-geni, hvilket naturligvis kun har bidraget til den hype, der ombærer Rebourgeon-vinene.