Louis Moreau Chablis Grand cru Valmur 2018

Valmur regnes ikke uden grund for en af de 3 bedste Grand Cru-marker i Chablis!

Valmur-markens navn er sandsynligvis udledt af ”Vallée de meurs”, den muromkransede mark. Vinenes sublime kvalitet var velkendt allerede i middelalderen, og ejerne indhegnede givetvis deres ejendom for at undgå at nabobønder ”kom til” at rapse deres druer.

Øverst oppe på den mest solbeskinnede del af Valmur, i den rå eroderede kalksten, råder 97 point-producenten Louis Moreau over 0,88 hektar, som giver et spøgelsesagtigt lavt høstudbytte af Chardonnay-druer i ren monsterkvalitet.

I glasset altid blandt de bedste, mest gnistrende intense og stålagtigt mineralske hvidvine i hele Chablis!   

Smagenote

I glasset glitrende krystalren med friske citrusgrønne nuancer... Allerede i næsen gudsbenådet kompleks og mineralsk! Klassisk delikate Chablis-dufte af saltet grapefrugt, bivoks, våde kalksten, flint, bivoks, honningmelon, yoghurt, grønne æbler, frisk hasselnød og ristet toastbrød næmest står i kø for at behage og imponere... Valmur 2018 lægger sig luksuriøst Grand Cru-cremet på tungen, hvor lag-på-lag af fine smagsnuancer folder sig ud med i et magisk mix af power og svævende let elegance. Mundrensende mineralsk finish med komplekse strejf af creme fraiche, nødder og ristet briochebrød. Wuhuu, hvilken Valmur!  Drik nu, eller gem +15 år fra høståret.       

Anmeldelser af Louis Moreau Chablis Grand Cru Valmur 2018

93/100 Tim Atkin

Med sin stejle karakter og friske citrus smag, egner Valmur sig godt sammen med hvid fisk og skaldyr, og vinens friske syre vil stå fint sammen med creme-baserede saucer. Den er også er god til grillet fisk, svinekød og fjerkræ.

Vinen er fremstillet på 100% Chardonnay fra Louis Moreaus sydvendte mikro-parcel på Grand Cru-marken Valmur... Herfra håndhøstes druer med så megen power og mineralsk potentiale, at Louis Moreau lader vinen udvikles hele 18 måneder i kontakt med de fine gærrester, inden frigivelse til salg.  

Om Louis Moreau

I hjertet af Chablis finder man Domaine Louis Moreau, hvor der siden 1814 er blevet fremstillet vin under familiens navn. Den ambitiøse Louis Moreau repræsenterer sjette generation af familien, hvis imponerende stamtavle rækker langt tilbage, og han fører stolt det traditionsrige familieforetagende videre. Louis Moreau blev uddannet ønolog ved Fresno universitetet, hvorefter han ’turnerede’ Californien rundt og eksperimenterede med at lave vin forskellige steder i den solrige stat, inden han omsider vendte hjem til det køligere Chablis for at efterfølge faderen. Den akademisk uddannede Moreau leder markarbejdet ud fra en bæredygtig tankegang og høje miljøstandarder, og han søger altid det mest naturlige alternativ, når der skal træffes vigtige beslutninger i marken eller i vineriet. Stilen er delikat, mineralsk og uden faddominans – Chablis lige efter bogen! I 1904 opnåede familien Moreau monopol på den eftertragtede mark Chablis Grand Cru Clos Les Hospices, hvorfra de fremtryller nogle af de mest finesserige, komplekse og elegante vine, der kun sjældent finder deres lige. Moreau fremstiller også Petit Chablis, Chablis og Premier Cru-vine, der alle har ét tilfælles: De holder et tårnhøjt niveau, og selv deres Petit Chablis rangerer højt på kvalitetsstigen. Familien ejer også Domaine de Biéville, der er placeret i den østlige del af Chablis-appellationen. Jean-Jacques Moreau udså sig markerne allerede i 70’erne på grund af deres gode sydlige eksponering og en særlig jordbund, der skaber gunstige betingelser for fremstilling af premiumvine i en lidt federe stil end dem fra det andet domæne. Moreau-familien anerkendes i dag som en af de dygtigste producenter i Chablis.