Louis Moreau Chablis 1er Cru Les Fourneaux 2019

”95 points. Superb” – Wine Enthusiast Vintage Chart (Chablis, 2019)

2019 er et rent pletskud af en Chablis-årgang, hvor hvidvinene lander lige i smørhullet mellem 2017’s sitrende friske mineralitet og 2018’s imponerende frugtrigdom.

Les Fourneaux betyder ”ovnene”. Marknavnet refererer direkte til  terroirets perfekte soleksponering, som Louis Moreau her udnytter til at frembringe en Chablis 1er Cru med smagsrigdom og klasse som andre producenters Chablis Grand Cru!

Smagenote

Allerede i glasset den pureste rene Chardonnay med sarte grønne nuancer... Næsen er vidunderlig delikat med liflig duft af forårsblomster, grønne æbler, saltet citron, kiwi, mandarin og ananas, der snart får følge af lidt yoghurt og mineralsk flintesten... Lækker cremet på tungen med vibrerende mineralsk friskhed og delikat frugt, der klinger elegant af i en lang og mundrensende finish. Forrygende flot Chablis! Drik nu, eller gem 8-10 år fra høståret.

Anmeldelser af Louis Moreau Chablis 1er Cru Les Fourneaux

91/100 Andreas Larsson, Blind Tasted (årg. 2018)
"Bright straw colour with a green hue. Pure nose with fresh lemongrass, pale stone fruit, crushed nuts and some chalky notes. Nice grip on the palate, medium weight with good flavour intensity, a saline sensation and a long lingering finish."

91/100 Tim Atkin (årg. 2018)

Genial til dampet fisk, rogn og skaldyr, sushi, lette røgvarer og cremede oste. Servér ved 10-13°C

Vinen er fremstillet på 100% Chardonnay fra 1er Cru Les Fourneaux, som håndhøstes fra 49 år gamle stokke på 3 sydvestvendte hektar. Et terroir i absolut topklasse med den fossilholdige jordbundstype kaldet ”Kimmeridgian clay”. Skånsom pneumatisk presning giver ekstra delikat druemost, der spontangæres med frugtbevarende med temperaturstyring. Vinen modner 18 måneder på rustfrit stål i kontaktet med de fine gærrester, der bidrager med fedme og champagnelignende kompleksitet. Resultatet er en frisk, mineralsk og autentisk Chablis 1er Cru.

Om Louis Moreau

I hjertet af Chablis finder man Domaine Louis Moreau, hvor der siden 1814 er blevet fremstillet vin under familiens navn. Den ambitiøse Louis Moreau repræsenterer sjette generation af familien, hvis imponerende stamtavle rækker langt tilbage, og han fører stolt det traditionsrige familieforetagende videre. Louis Moreau blev uddannet ønolog ved Fresno universitetet, hvorefter han ’turnerede’ Californien rundt og eksperimenterede med at lave vin forskellige steder i den solrige stat, inden han omsider vendte hjem til det køligere Chablis for at efterfølge faderen. Den akademisk uddannede Moreau leder markarbejdet ud fra en bæredygtig tankegang og høje miljøstandarder, og han søger altid det mest naturlige alternativ, når der skal træffes vigtige beslutninger i marken eller i vineriet. Stilen er delikat, mineralsk og uden faddominans – Chablis lige efter bogen! I 1904 opnåede familien Moreau monopol på den eftertragtede mark Chablis Grand Cru Clos Les Hospices, hvorfra de fremtryller nogle af de mest finesserige, komplekse og elegante vine, der kun sjældent finder deres lige. Moreau fremstiller også Petit Chablis, Chablis og Premier Cru-vine, der alle har ét tilfælles: De holder et tårnhøjt niveau, og selv deres Petit Chablis rangerer højt på kvalitetsstigen. Familien ejer også Domaine de Biéville, der er placeret i den østlige del af Chablis-appellationen. Jean-Jacques Moreau udså sig markerne allerede i 70’erne på grund af deres gode sydlige eksponering og en særlig jordbund, der skaber gunstige betingelser for fremstilling af premiumvine i en lidt federe stil end dem fra det andet domæne. Moreau-familien anerkendes i dag som en af de dygtigste producenter i Chablis.