Lamblin & Fils Chablis Fleur d'Acacia 2020

"94 point. Det er en Chablis, som har det hele" - Mad & Monopolet
"94 point. Her er barren for en village-Chablis sat virkelig højt" - WineWherever
"93-94 point. Vildt god Chablis." - Houlberg

Ekstra delikat, feminin og floral Chablis…

Ved at lade denne specialudgave gære køligt opnår winemaker Michael Lamblin et ekstra parfumeret og floralt udtryk, der meget rammende har givet hvidvinen navnet ”Fleur d’Acacia”.

Er du vild med Chablis i den mere elegante og blomsterduftende ende af spektret, så er det afgjort lige her, du skal stå på! Hvidvinen i flasken er nemlig mindst lige så lækker, som etiketten er flot.

For et par år siden blev Fleur d’Acacia topanmeldt med 92 point af en af Storbritaniens førende vinkritikere, og den nye årgang 2020 er bestemt ikke et skridt ned ad bakke – tværtimod!    

Smagenote

Ved ophældningen står Fleur d’Acacia ren og krystalklar i glasset med friske citrusgrønne nuancer… Næsen lokker feminint med parfumeret duft af æbletræ i blomst, og ja, akacieblomster, saltet grapefrugt, hvid fersken og mandarin, der efter et par slyngture i glasset giver plads til mineralske strejf af våde sten og havfriske konkylier… Hvidvinen lægger sig som kølig silke i munden, hvor frugtens sprøde friskhed og let cremede fedme harmonerer nærmest tårevædende flot! Lang, mundrensede finish. Dejlig, dejlig Chablis! Drik nu, eller gem 6-8 år fra høsåret.  

Anmeldelser af Lamblin & Fils Chablis Fleur d'Acacia 2020

94/100 Mad & Monopolet
"Chablis og Chardonnay rimer på sol og sommer. Denne er dog mere end en tørstslukker eller altanvin, om du vil. Det er velkomponeret Chablis fra Lamblin & Flis, som har lavet vin i generationer, der strækker sig flere hundrede år tilbage i tiden. Det er en Chablis, som har det hele - lækre noter af grillet citron, sommerblomster, blodappelsin og modne ferskner. I munden er den let cremet, blød, frisk og sprød på samme tid. Det er helt enkelt en lækker vin." 

94/100 WineWherever, Rasmus Christensen
"Det er svært ikke at være "nudget" af ordet acaciablomst her, men omvendt har den nok heller ikke fået navnet uden grund - for den har virkelig en gennemtrængende duft af et kæmpe akacietræ i fuld flor. I munden er den intens med kraftfuld syre, fyldig krop, fine tanniner, æteriske olier og en kalket mineralitet i en flot og meget lang og detaljeret afslutning. Her er barren for en village-Chablis sat virkelig højt og det er en fornøjelse at opleve."  

93-94/100 Houlberg
"5,5 Thumbs Up. Igen klar Chablis karakter … en tak lettere, mere blomstret og luftigere end de foregående. Der er dog fortsat både pærer, modne æbler, kvæde, lemon samt denne kalkede mineralitet, som bærer en smule kridt, granit, salt og tørre lethed. Det dufter vildt godt og igen er balancen bare imponerende. I munden er det atter en blød, rund og lækker vin med dette tørre, fine, sarte og let mineralske bid. Der er pærer og citroner, appelsin og svagt en smule lemon. Der er dette fine bid, frisk, luftig, blomstret samt kalket med smuk lethed. Vildt god Chablis." (vurderet ved en tilbudspris på kr. 399,95)

.....

Tidligere årgange:

92/100 Jamie Goode (årg. 2018)
“Fermented at lower temperatures (17 C) to give more flavour: in a ripe vintage they say there’s not a lot of difference between this and rhe regular cuvee, but in a cooler vintage the two wines are very different. This has expressive fruity notes with lemon, a twist of green tea and some subtle mandarin characters. It’s pure with a nice stony minerality and well integrated acidity on the finish. Very fine. 92/100”

“Super tasty” – The Burgundy Report (årg. 2015)
“A lower temperature vinification… Auto suggestion alert – It has a much more open and floral nose! Wide, again with a lovely clarity – sweetly fine over that palate, a suggestion of gas in the mid-palate but really lots of melting complexity over the tongue. More floral in the finish too which balances the rigour of the finish. Super tasty, even nicer than the previous bottling.”

Nyd den som aperitif eller til friske retter med fisk og skaldyr, dampet laks, spinat med fløde, sushi, tapas, sprøde grøntsagsretter, fjerkræ, charcuterie og cremede oste. Servér ved 10-12°C

Vinen er fremstillet på 100% Chardonnay, som selekteres fra Chablis-marker med den fossilholdig, porøs lerjord, der kendes under navnet Kimmeridgian clay. Vinen gærer på ståltank med temparaturstyring omkring 17°C, der bedst muligt fremmer og bevarer de fine florale og frugtrige aromaer. Efter endt gæring modner Chablis’en yderligere 6 måneder inden frigivelse til salg.

Om Lamblin & Fils

“Excellent, typical Chablis” – Jamie Goode, Wine Anorak

”Top producer” – The Washington Post

“They have successfully progressed” – Rosemary George, Master of Wine

”Classic and characterful offerings” – Serena Sutcliffe, Master of Wine

”These are good value wines” – The Burgundy Report

Selvom familien Lamblin sigter efter en præcis, elegant, mineralsk og silkeblød signaturstil, så sniger winemaker-teamet Didier & Clément Lamblin uden de store armbevægelser en opsigtsvækkende frugtrigdom, dybde og power ind i deres hvidvine.

På denne adresse i Chablis skorter det med andre ord ikke på ambitioner. Og med helt op til 96 point fra internationale vinkritikere i de seneste årgange er der helt sikkert store ting i vente for både Lamblin & Fils - og for alle med hang til lækker, klassisk og sympatisk prissat Chablis!

Vi finder Lamblin & Fils, der har lavet Chablis siden 1690, i landsbyen Maligny. Vi har at gøre med et af Chablis’ ældste vinhuse, der nu gennem 12 generationer har forædlet og forfinet kunsten at lave mineralske hvidvine i verdensklasse.

I dag ledes foretagenet af 11. generations Michel og Didier Lamblin, som har arbejdet sammen siden 1987. Mens Michel tager sig af de administrative kontoropgaver, så holder ønologuddannede Didier til i vinkælderen, hvor han siden 2003 har været assisteret af sønnen Clément, der har studeret vindyrkning og ønologi i Beaune. Michels søn, Alexandre, sluttede sig til familiefirmaet i 2005.

Husets flotte og varierede vinportefølje baserer sig både på egne vinmarker og druemost fra nøje udvalgte vinbønder. Fælles for hele produktionen en stærk grøn profil, der er dybt forankret i familiens respekt for naturen og stoltheden over sine lokale terroirs. Lamblin fremstiller vine med minimal intervention, og antallet af økologiske certificerede hvidvine er støt stigende.

Fra aromatisk Saint-Bris Sauvignon Blanc over charmerende Petit Chablis og Chablis til mineralsk 1er Cru og Grand Cru af fineste, topratede karat – Lamblin & Fils er din garant for hvidvinsoplevelser i absolut topklasse.