Thomas Farge Saint Joseph Grand Angle Blanc 2021
”Blød og cremet hvidvin med stenfrugter og fadkrydderier”. Er det Meursault som Decanter har anmeldt? Nej, det er såmænd Domaine Farges nye mesterværk af en hvidvin fra Saint Joseph.
Med 14 % powerfrugt, fadmodning på egetræsfade samt burgundisk ”battonage” (omrøring af de fine gærrester) vil denne hvidvin med garanti vække jubel hos Bourgogne-fans.
Bag vinen står den unge, Thomas Farge, der er 5. generations vinmager på det anmelderroste domæne, som har hjemme i netop Saint-Joseph. Thomas’ mål er at lave så terroir-tro vine som overhovedet muligt, da familien råder over nogle helt exceptionelt gode vinmarker.
Til denne Cuvée håndplukker han Marsanne og Rousanne-druer fra 7 forskellige parceller, hvor den varierende højdeforskel, soleksponering og alder på vinstokkene giver en perfekt samlet symfoni af Saint Josephs vidunderlige terroir. Netop toprated af Decanter med fornemme 91 points – prøv den!
Nyd den til stegte fisk og skaldyr, tapas, fjerkræ, lyst kød, svampe og nøddeagtige oste. Servér ved 10-13°C.
Hvordan smager Thomas Farge Saint Joseph Grand Angle Blanc 2021?
Den hvide nordrhône fylder glasset med en smuk gylden farve, der samtidig glimter med limegrønne reflekser. Næsen er kompleks og indbydende med rhône-typiske nuancer af modne pærer, hvide blomster, ferskner, mandarin og yoghurt, som følges op af knuste sten, røg, ristede nødder og vanilje. I munden lander vinen med stor powerfrugt og glider smørlækker hen over tungen, hvor fadkrydderierne indgår i oplagt samspil med den solrige frugt. En citrusfrisk mineralitet sørger for balancen igennem hele smagsoplevelsen, der slutter af med lidt nøddekompleksitet og matcha te. Drik nu, eller gem 6-8 år fra høståret.
Thomas Farge Saint Joseph Grand Angle Blanc 2021 passer godt til...
Om Domaine Farge
Historien om Domaine Guy Farge begynder i 1920, da Henri Farge køber 12 hektar prima beliggende vinmarker af en tidligere general. Der skal dog gå indtil flere generationer, før Saint Josephs måske allerdygtigste producent begynder at lave vin i eget navn.
Da Guy Farge overtager vingården i 1978, har han allerede store drømme om egen vinproduktion. Af forskellige årsager fortsætter Guy dog familiens tradition med at levere druer til kooperativet i Tain, hvor han selv lader sig vælge til bestyrelsen.
I 2007 er Guy endelig klar til at tage springet. Han færdiggør sin ønologuddannelse på universitetet i Suze la Rousse, stopper på kooperativet og lancerer sine første vine i eget navn.
Siden er Domaine Guy Farge, der er beliggende i toplandsbyen St-Jean-de-Muzols, vokset fra 12 til 22 hektar, som spreder sig fra den sydligste del af St-Jospeh og endnu længere sydpå til Cornas og St-Peray. I dag er det Guys søn, Thomas, der viderefører sin fars stræben efter at fremelske terroirvine af allerfineste kvalitet.
De fleste af vinmarkerne ligger på meget stejle, terrasserede skråninger, som familien kultiverer med hestepløjning og uden brug af herbicider. Der lægges vægt på bevaring af gamle vinstokke, hvoraf de ældste daterer sig helt tilbage til 1904.
Efter manuel druehøst handler al indsats i kælderen om optimering af kvaliteten: Brug af tyngdekraften til at flytte druer og most under vinificeringen; terroir-orienteret spontangæring med vinmarkens og -kælderens naturligt forekommende gærstammer; minimal mekanisk ekstraktion af farve, smag og tannin fra drueskindet; brug af skånsomme pneumatiske pumper.
De fleste vine laves med hele drueklaser, og de forskellige trin i vinificeringen sker i overensstemmelse med månens cyklus.
Vindata
Vinen kommer fra
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Proptype
Emballage
Allergener
Restsukker
Syreindhold
