Guy Farge Cornas Harmonie 2017

Elegance og finesse, power og intensitet. Her får du en ultraharmonisk koldklima-Syrah med velsmag i ren verdensklasse. Hit med peberbøffen!

Kvaliteten er alt andet end tilfældig. Kometen Guy Farge gærer sin Cornas på hele drueklaser (whole cluster) fra 40 år gamle Syrah-planter på to af de fineste terroirs i Cornas, Reynard og Sauman.

Resultatet er et af de bedste køb i hele Nordrhône, som i topåret 2017 giver ekstra smæk for skillingen:

“…grapes and clusters were small, meaning that the wines are well-concentrated, offering abundant dark fruit character” – Josh Raynolds, Vinous

Smagenote

Dyb kirsebærrød med lilla nuancer. Næsens frontale charmeoffensiv starter med viol, hindbær, blåbær og solbær, der følges af spændende mynte, brændt jord, tørret vildtkød, sort peber og lakrids. I munden silky smooth med fuld smæk på de peberkrydrede røde og mørke bær. I eftersmagen fine mineralske og animalske Syrah-nuancer og flot afstemt tannin. Drik nu, eller gem 8-12 år fra høståret.

Anmeldelser af Guy Farge Cornas Harmonie 2017

93/100 Decanter
” From 30-year-old vines planted on granite, with a hand-picked yield of just 22hl/ha. It's 100% whole-bunch fermented, and matured in 5-year-old 400l oak barrels for 12 months. Detailed and open, it has a herbal register with a touch of menthol freshness. It's only medium-bodied, not overly concentrated or over-ambitious. Extraction and oak are sensitively handled to deliver a delicious, precise Cornas that's ready to drink immediately.”

92-94/100 Jeb Dunnuck
“Also not destemmed, the 2017 Cornas Harmonie was brought up in used barrels and is the classic Cornas cuvée of the estate. Its saturated purple color is followed by textbook notes of blackberries, plums, green olives, violets, and chocolate. It's a fleshy, full-bodied, textured barrel sample that has loads to love.”

92/100 Robert Parker
”Like Farge's other top reds, the 2017 Cornas Harmonie was left entirely undestemmed. Notes of crushed stone accent red currants on the nose, while the medium to full-bodied palate is silky and crisp, restrained yet fruity, supple and long on the finish.”

92/100 Vinous
“Deep, brilliant violet. A heady bouquet evokes spice-tinged dark berries and pungent flowers, along with hints of incense and licorice. Sappy and penetrating on the palate, offering bitter cherry, cassis, candied violet and spicecake flavors and a touch of palate-numbing cracked pepper. Puts on weight with air and finishes very long and spicy, with resonating dark berry character and steadily building tannins.”

17,5 / 20 Jancis Robinson
“Lovely herbal overlay on top of pristine cherry and blackberry. Long, profound, open-knit. Understated complexity. Not too stemmy, not too oaky. Very supple structure. Superb winemaking.”

Nyd den til peberbøf, rosa lam, andebryst, vildtkød, gris, svamperetter og modne oste. Servér ved 16-18°C

Vinen er fremstillet på 100% Syrah, som Thomas og Guy Farge håndplukker fra 40 år gamle vinstokke i Reynard og Sauman, der begge regnes blandt de bedste voksesteder i Cornas. De 100% hele drueklaser gærer i 30 dage med afstemt udtræk af farve, smag og tannin. Vinen modner herefter 12 måneder på 5 år gamle 400 liters franske egetræsfade.

Historien om Domaine Guy Farge begynder i 1920, da Henri Farge køber 12 hektar prima beliggende vinmarker af en tidligere general. Der skal dog gå indtil flere generationer, før Saint Josephs måske allerdygtigste producent begynder at lave vin i eget navn.

Da Guy Farge overtager vingården i 1978, har han allerede store drømme om egen vinproduktion. Af forskellige årsager fortsætter Guy dog familiens tradition med at levere druer til kooperativet i Tain, hvor han selv lader sig vælge til bestyrelsen.

I 2007 er Guy endelig klar til at tage springet. Han færdiggør sin ønologuddannelse på universitetet i Suze la Rousse, stopper på kooperativet og lancerer sine første vine i eget navn.

Siden er Domaine Guy Farge, der er beliggende i toplandsbyen St-Jean-de-Muzols, vokset fra 12 til 22 hektar, som spreder sig fra den sydligste del af St-Jospeh og endnu længere sydpå til Cornas og St-Peray. I dag er det Guys søn, Thomas, der viderefører sin fars stræben efter at fremelske terroirvine af allerfineste kvalitet.

De fleste af vinmarkerne ligger på meget stejle, terrasserede skråninger, som familien kultiverer med hestepløjning og uden brug af herbicider. Der lægges vægt på bevaring af gamle vinstokke, hvoraf  de ældste daterer sig helt tilbage til 1904.

Efter manuel druehøst handler al indsats i kælderen om optimering af kvaliteten: Brug af tyngdekraften til at flytte druer og most under vinificeringen; terroir-orienteret spontangæring med vinmarkens og -kælderens naturligt forekommende gærstammer; minimal mekanisk ekstraktion af farve, smag og tannin fra drueskindet; brug af skånsomme pneumatiske pumper.

De fleste vine laves med hele drueklaser, og de forskellige trin i vinificeringen sker i overensstemmelse med månens cyklus.