









Gorka Izagirre 2024
Som en blanding af Loire Sauvignon Blanc med et touch af hvid bourgogne, ifølge de kritiske ganer hos Decanter Magazine… Kan du heller ikke holde på mundvandet?
Hvidvinen som Decanter havde i glasset kommer fra geniale Gorka Izagirre - Baskerlandets førende vinhus, beliggende lige uden for den nordspanske by Bilbao. Her har ejerne - der også står bag den 3-stjerenede Michelin-restaurant ”Azurmendi” - siden 2005 arbejdet stenhårdt på at udbrede kendskabet til baskisk vin ved at hellige sig de lokale hvidvinsdruer med de mundrette navne ”Hondarrabi Zuri” og ”Hondarrabi Zerratia”.
Det er en mission som de er i færd med at opfylde til fulde med deres friske, mineralske og aromatiske hvidvin, der er helt eminente til alle typer fisk, skaldyr og Sushi.
Man mærker tydeligt den utrolige salte Atlanterhavsindflydelse i vinen, da markerne ligger blot 1-2 kilometer fra det store hav. Derudover gør man hos Gorka Izagirre meget ud af modne vinene ”Sur Lie” og i denne signaturvin modner den i alt i 4 måneder med gærresterne, hvilket giver den Loire-lignende frugt et cremet toast-touch som i Chablis. En vin, der skal opleves!
Vinen er helt eminent til alle former for fisk og skaldyr, sushi og lette fjerkræsretter samt sprøde sommersalater, asparges og milde oste. Servér ved 8-12 grader.
Hvordan smager Gorka Izagirre 2024?
Gorka Izagirre 2024 står dirrende frugtfrisk i glasset med en lys citrongul farve og ungdommelige grønne reflekser. I næsen forstår man straks sammenligningen mellem Loire-Sauvignon Blanc og Chablis med aromatiske aromaer af hvide blomster, saltet citrus, ferskner, stikkelsbær, toast og rygende flintesten. På tungen mundvandsdrivende frisk, hvor man nærmest kan smage Atlanterhavet! Smagen domineres af melon, gule stenfrugter og en stor citrusmineralitet, der i den lange finish får følge af lidt ristede mandler og toast fra ”Sur lie”-lagringen. Den perfekte hybrid mellem Sancerre og Chablis – ja tak! Drik nu, eller gem 4-5 år fra høståret.
Smagenoter
Citron
Fersken
Pære
Ristet brød
Våde sten
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Gorka Izagirre 2024 passer godt til...
Om Gorka Izagirre
”The best in Basque white wine”
I 2005 tog den nu 3-stjernede Michelin-kok Eneko Azurmendi en beslutning med sin onkel om at starte et pioner-projekt – både for baskisk gastronomi, men også for vindyrkning. Missionen var at booste dyrkningen af lokale druesorter og lave unikke terroir-vine fra de op til 30 % stejle marker lige uden for Bilbao by.
Gorka Izagirre hører til den baskiske appellation D.O. Bizkaiko Txakolina, der blev etableret tilbage i 1994 og dækker omkring 250 hektar vinmarker med blot 69 registrerede producenter. Gorka Izagirre er med sine 42 hektar klart den førende og mest succesfulde i området. Hovedrollerne indtages af de tre sjældne druesorter, Hondarrabi Zuri, Hondarrabi Zerratia og Hondarrabi Beltza (rød), der bliver taget under kyndig behandling i kælderen af winemaker, José Ramon Calvo.
Han råder over ”state of the art” teknologi og faciliteter i kælderen, der blandet andet giver ham mulighed for at vinificere druerne til de forskellige vine plot for plot. Han praktiserer en ”low intervention”-filosofi og lader terroiret tale for sig selv. Alle vinene tilbringer mindst 4 måneder i kontakt med de fine gærrester og nogle endda helt op til 20 mdr.
Med Decanter-ratings på helt op til 96 points og en perlerække af topanmeldelser til hele deres portefølje af vine, er Gorka Izagirre ikke bare lykkedes med at skabe verdensklasse i Michelin-køkkenet, men også i vineriet nedenunder.
Vindata
Vinen kommer fra
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Næringsindhold
Allergener