Signature Chef Gilles Goujon Cuvée Gourmet Red 2019

"91 points. Double Gold Winner" - Gilbert & Gaillard 

Fransk Michelin-klasse hældt på flaske…

Sydfranske Signature Chef præsenterer med Cuvée Gourmet den ultimative gourmetoplevelse - skabt i tæt samarbejde med den legendariske 3-stjernede franske Michelin-kok Gilles Goujon!

Gilles Goujon huserer på restaurant Auberge du Vieux Puits i det sydfranske vinområde Corbières, hvorfra stjernekokkens signaturvin naturligvis også kommer. Med vinen får du dette link til en original og perfekt tilpasset opskrift, der får Michelin-mad og vin til at mødes i den ultimative smagsoplevelse.

Alternativt råder Gilles dig at nyde sin guldmedaljevindende signaturvin til saftige steaks og smagfulde oste.

Gilles Goujon hører til fransk gastronomis absolutte giganter. Første og anden Michelin-stjerne blev landet i hhv. 1997 og 2001. Den tredje stjerne samt titlen som årets franske kok fulgte i 2010, og så sent om i 2016 blev Gilles Goujon slået til ridder af den franske Æreslegion...

Smagenote

Ved ophældningen mørk kirsebærrød med lilla kant…. I næsen koncentreret og flot aromatisk med violer, sort peber, provencalske garrigueurter, blommer sorte kirsebær og skovjordbær, der følges elegant på vej med fine krydderier fra fadlagringen… Vinen glider silkeblød over tungen, mens den intense frugt breder sig selvsikkert ud i hele mundhulen. Powerfrugten balanceres på smukkeste vis med vibrerende friskhed, stenet mineralitet, urter og fadkrydderier, inden rødvinen klinger af med fine, bøfvenlige tanniner. Selv en 3-stjernet Michelin-kok værdig… Drik nu, eller gem 5-8 år fra høståret.

Anmeldelser af Signature Chef Gilles Goujon Cuvée Gourmet Red 2019

91/100 "Double Gold Winner" – Gilbert & Gaillard
"Deep ruby-red with crimson reflections. Nose of black fruits with vanilla and pepper touches. Elegant attack with fine oaky and spice notes. Refreshing, moreish aromatics on the middle palate."

Nyd den til Gilles Goujons signaturret (find opskriften på flaskens ”halshænger”) eller til saftige steaks, kraftige tapas og karakterfulde oste. Servér ved 16-18°C

Cuvée Gourmet 2019 er fremstillet på et sydfransk blend af 45% Syrah, 30% Grenache og 25% Carignan, der selekteres fra kalkstensholdige skråninger med samme type runde rullesten som i Châteauneuf-du-Pape.  Mens Carignan gærer efter den frugtfremmende metode maceration carbonique, følger Syrah og Grenache en mere klassisk sydfransk vinifikation. Efter endt gæring omstikkes rødvinen til modning på franske egetræsfade, der føjer ekstra krydderi og struktur til smagen.