Il Mosnel Franciacorta DOCG Rosé Parosé Pas Dosé 2019
Vinen beskrives af
Franciacortas største rosébobler nogensinde??
Det er i alt fald konklusionen hos det højt anerkendte Vinum Magazin, der gennem årene har bedømt næsten 300 vine fra Franciacorta DOCG – Italiens mest prestigefyldte mousserende vindistrikt.
Over alle andre – som eneste Franciacorta Rosé med 96 point – troner Rosé Parosé Pas Dosé 2019 fra tophuset Il Mosnel. Meget sigende for verdensklassen er samme Parose flere gange hyldet blandt Italiens 100 bedste vine af Guida L'Espresso!
Champagnefans bør notere sig, at Il Mosnel fremstiller dette Vintage Rosé-flagskib i samme fadlagrede stil som legendariske Krug!
TOP 100 Wineries of Italy – Intravino
TOP 6 Franciacorta – Hugh Johnson
Ligesom i Champagne findes der i Franciacorta en håndfuld navne, der skiller sig ud på kvalitet, anmeldelser og internationalt omdømme. I Hugh Johnson's Pocket Wine Book fremhæves i alt 14 producenter som områdets bedste. Blandt disse udpeges seks som den absolutte elite – heriblandt Il Mosnel. På Intravinos TOP 100 over Italiens bedste vinprodducenter finder vi igen Mosnel – som et af fem vinhuse fra Franciacorta.
Il Mosnel Franciacorta Rosé Parosé Pas Dosé 2019 er skabt på 70 % Pinot Noir og 30 % Chardonnay, som håndplukkes fra familiehusets egne øst- og sydøstvendte parceller ved Iseosøens sydlige bred i Lombardiet.
Til flagskibet anvendes kun den mest delikate “free-run must”, de første 30 % af druemosten, der får sin smukke farve efter en kortvarig maceration med Pinot Noir-skallerne.
Basisvinen er vinificeret "Krug-style" på små 225-liters franske egetræsfade, hvor vinen efter endt gæring hviler yderligere seks måneder, frem til foråret 2020. Efter andengæringen modner Pasrose 2019 mere end 48 måneders på flaske ”sur lie” med de fine gærrester, der fuldender smagen med ekstra finesse og kompleksitet. Vinen er skabt i den knastørre, gastronomiske "Pas Dosé"-stil – altså helt uden tilsætning af dosage.
Familehuset kan med rette bryste sig af resultatet, hvor roséens delikat rødfrugtede smag møder komplekse toastnoter og let krydret fadpræg, mens en vidunderlig frisk mineralsk nerve fuldender den lange finish…
…
Nyd disse elegante bobler som et festligt italiensk alternativ til stor Champagne Rosé – perfekt til stegt fisk og skaldyr, sushi, kaviar, lyst kød i cremet sauce, trøfler og nøddeagtige oste. Servér ved 8-12 °C.
Hvordan smager Il Mosnel Franciacorta DOCG Rosé Parosé Pas Dosé 2019?
Vinen beskrives af
Il Mosnel Franciacorta DOCG Parosé Pas Dosé 2019 præsenterer sig lyst laksefarvet i glasset med ultrafine bobler og et elegant teglstenfarvet skær fra fadlagringen… Duften åbner sig gradvist som en blomst med delikate aromatiske lag af jasmin, våde sten, saltet havbrise, skovjordbær, mandarin, hvid fersken, blodappelsin og saftigt granatæble, der løftes med komplekse kældernoter, ristet briochebrød og lidt hasselnødder… Smagen er rank, præcis og fokuseret med den fineste cremede mousse. Vi taler eksemplarisk tør Brut Nature, hvor den gastronomisk mundrensende, mineralske friskhed møder fine frugtnuancer og diskrete, velintegrerede kryddernoter. En Franciacorta der leverer på så højt et niveau, at kvaliteten tåler sammenligning med de mest ikoniske roséchampagner. Så er det sagt. Drik nu, eller gem +15 år fra høståret.
Smagenoter
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Il Mosnel Franciacorta DOCG Rosé Parosé Pas Dosé 2019 passer godt til...
Hvordan er Il Mosnel Franciacorta DOCG Rosé Parosé Pas Dosé 2019 fremstillet?
Il Mosnel Franciacorta DOCG Parosé Pas Dosé 2019 er skabt på 70 % Pinot Noir og 30 % Chardonnay, som håndplukkes fra familiehusets egne øst- og sydøstvendte parceller ved Iseosøens sydlige bred i Lombardiet. Umiddelbart efter høst placeres drueklaserne i små høstkasser, så de kan fragtes ubeskadiget til vineriet. Til Parosé anvendes udelukkende den fineste "free-run must", den første fritløbende og mest delikate del af druemosten, svarende til de første 30 % af mosten. Vinens elegante roséfarve er opnået ved en kortvarig maceration med Pinot Noir-druernes skind. Basisvinen er vinificeret på små 225-liters franske egetræsfade, hvor vinen efter endt gæring modner yderligere seks måneder frem til foråret 2020. Efter tilsætning af liqueur de tirage gennemgår vinen andengæring på flaske, hvorefter den lagrer mere end 48 måneder sur lie med de fine gærrester, som tilfører ekstra kompleksitet, dybde og finesse. Efter degorgeringen er Parosé kældermodnet i mindst seks måneder inden frigivelsen. Vinen er skabt i den knastørre, gastronomiske Pas Dosé-stil, helt uden tilsætning af dosage.
Om Il Mosnel Franciacorta
TOP 100 Wineries of Italy – Intravino
TOP 6 Franciacorta – Hugh Johnson's Pocket Wine Book
"For five generations, we have been transforming our grapes into excitement." – Il Mosnel Franciacorta
Presenting Il Mosnel – en af Italiens bedste og mest hædrede producenter af mousserende vin.
Ligesom Champagne har sine særligt ikoniske grower-producenter, har det italienske prestigeområde Franciacorta en lille håndfuld navne, som alle kvalitetsbevidste vinelskere bør kende. I Hugh Johnson's Pocket Wine Book fremhæves blot seks producenter som områdets absolutte elite – heriblandt Il Mosnel. Huset er samtidig ét af blot fem Franciacorta-vinhuse, der har opnået plads blandt landets allerbedste producenter på Intravinos TOP 100 Wineries of Italy.
Historien begynder allerede i 1836, da Barboglio-familien overtager ejendommen, hvis historiske vinkældre stammer helt tilbage fra 1500-tallet. Den egentlige specialicering inden for mousserende kvalitetsvine sker dog først mere end hundrede år senere, da Emanuela Barzanò Barboglio planter de første vinmarker udelukkende med henblik på fremstilling af vine efter samme klassiske flaskegæringsmetode, Metodo Classico, som i Champagne.
"The mother of Franciacorta"
Emanuela Barzanò Barboglio blev en af pionererne bag det moderne Franciacorta og var med fra starten, da appellationen blev etableret i 1968. Hendes vision har været afgørende for husets udvikling, og i dag føres arven videre af femte generation, søskendeparret Lucia og Giulio Barzanò, som har løftet Il Mosnel til nye højder. Som en hyldest til deres mor bærer husets prestigecuvée ”EBB” hendes initialer på etiketten.
Il Mosnel er en ægte grower-producer. Alle husets Franciacorta-vine fremstilles udelukkende af druer fra egne 41 hektar økologisk dyrkede vinmarker, fordelt på 18 parceller omkring vineriet ved den sydlige bred af Iseosøen i Lombardiet. Vinmarkerne ligger på de karakteristiske morænejorde, hvor kalkrige stenaflejringer fra istiden giver perfekt dræning og en markant mineralsk signatur. De fleste parceller vender mod øst og sydøst, hvilket sikrer kølige morgener, en lang vækstsæson og optimale betingelser for champagnedruerne Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Blanc samt den ultrafriske lokale druespecialitet Erbamat.
Hos Il Mosnel starter jagten på verdensklassen allerede i vinmarken. Her står stokkene med en beplantningstæthed på op til 8.000 vinstokke pr. hektar, hvilket hjælper til at holde udbytterne lave og øge frugtens koncentration og kvalitet. Alle druer høstes udelukkende ved håndkraft i små kasser, så frugten når uskadt frem til vineriet. Den skånsomme pneumatiske blærepresse opdeler mosten i flere kvalitetsfraktioner, som vinificeres hver for sig, så kun de fineste komponenter finder vej til husets færdige cuvéer.
Et af Il Mosnels vigtigste kendetegn er den konsekvente brug af små franske egetræsfade. Alle basisvine gennemgår en del af gæringen og modningen på 225-liters fade, der tilfører vinene kompleks smagsdybde og struktur uden at domniere den elegante frugt.
Efter andengæringen følger flere års lagring sur lie, hvor de fine gærrester udvikler den karakteristisk fine mousse, de komplekse briochetoner og den imponerende smagsdybde, som har gjort Il Mosnel til en af prestigeområdets, og hele Italiens, absolutte referenceproducenter inden for mousserende vin.
Resultatet er en serie autentiske, terroirdrevne Franciacorta-vine med en elegance, præcision og personlighed, som placerer Il Mosnel i den absolutte italienske elite – på niveau med de bedste grower-champagner.
Vindata
Druer
Vinen kommer fra
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Allergener