Il Mosel Franciacorta DOCG Brut
Vinen beskrives af
Franciacorta er Italiens mest prestigefyldte område for mousserende vine. Distriktet i Lombardiet lægger navn til Støvlelandets mest eksklusive bobler – og her smager du hvorfor.
TOP 100 Wineries of Italy – Intravino
TOP 6 Franciacorta – Hugh Johnson
Ligesom i Champagne findes der i Franciacorta en håndfuld navne, der skiller sig ud på kvalitet, anmeldelser og internationalt omdømme. I Hugh Johnson's Pocket Wine Book fremhæves i alt 14 producenter som områdets bedste. Blandt disse udpeges seks som den absolutte elite – heriblandt Il Mosnel. På Intravinos TOP 100 over Italiens bedste vinprodducenter finder vi igen Mosnel – som et af fem vinhuse fra Franciacorta.
Ligesom i Champagne findes der i Franciacorta en håndfuld producenter, der skiller sig ud på kvalitet, anmeldelser og internationalt omdømme. I Hugh Johnson's Pocket Wine Book fremhæves i alt 14 som områdets bedste. Blandt disse udpeges seks som den absolutte elite – heriblandt Il Mosnel.
Meget sigende var Il Mosnel også udtaget til den legendariske ”Judgement of Verona”, hvor topvine fra Franciacortas førende producenter blev sat op imod Dom Perignon, Cristal, Bollinger og Ruinart fra Champagne ved en storstilet blindsmagning.
“Since 1979, the harmonious interrelationship of our Chardonnay, Pinot Bianco, and Pinot Noir grapes at every harvest guides the assembling of the cuvée that constitutes the foundation of our house style. At least 24 months sur lie allows this Brut to reach a perfect stylistic equilibrium, after which it is ready to be disgorged.” – Il Mosnel
Som familiehuset selv understreger, er Il Mosnel Franciacorta Brut signaturvinen, der siden debuten i 1979 gennem årtier har været symbolet på husets elegante stil og kompromisløse ambitionsniveau.
Vi taler om et Chardonnay-domineret blend af prima kvalitet, håndhøstet fra husets egne parceller ved Iseosøens sydlige bred. I vineriet gæres vinen dels på rustfri ståltanke, og dels på små egetræsfade, hvorved smagen tilføres både frisk frugt og krydret kompleksitet. Efter endt gæring sammenstikkes det endelige blend, inklusiv tilsætning af omkring 20 % delvist solera-modnet reservevin fra tidligere år.
Herefter følger andengæringen samt 24-30 måneders modning på flaske, der danner de ekstra fine bobler samt den champagne-lignende, brødagtige kompleksitet. Efter degorgeringen modner vinen yderligere et par måneder i vinkælderen, før den er klar til frigivelse.
Skal du smage cremen af Franciacorta? Så snyd dig ikke for dette lækre, ikoniske glas!
…
Nyd den som en lækker aperitif – eller til tapas/antipasti, fisk og skaldyr, sushi, rogn, fjerkræ, brunch, lette pastaretter og cremede oste. Servér ved 6-10°C.
Hvordan smager Il Mosel Franciacorta DOCG Brut?
Vinen beskrives af
Il Mosnel Franciacorta Brut præsenterer sig sart gylden med fine bobler, der stiger elegant mod glassets overflade… Næsen lokker med delikate, nærmest liflige aromer af hyldeblomst, hvide forårsblomster, grønne æbler, pære, citrusskal, fersken og lidt honningmelon, der finder smukt sammen med fine krydderurter, mineralske våde sten samt lidt friske nødder og ristet toastbrød fra den 24 måneder lange flaskelagring… Vinen lægger sig sprød og relativt tør på tungen, hvor frugten folder sig ud med fornem definition og nuancerigdom. Den lange og elegant mundrensende finish slutter kompleks med pikante bittertoner og lidt tørret frugt samt champagnelignende ristet toast. Fremragende Franciacorta – en smukt balanceret referencevin! Drik nu, eller gem 4-5 år yderligere i kælderen.
Smagenoter
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Il Mosel Franciacorta DOCG Brut passer godt til...
Hvordan er Il Mosel Franciacorta DOCG Brut fremstillet?
Il Mosnel Franciacorta Brut er skabt på et blend af 67 % Chardonnay, 26 % Pinot Bianco og 5 % Pinot Noir, der fuldendes med 2 % af den meget friske lokale druesort Erbamat. Alle druer håndplukkes fra familiehusets egne, øst- og sydøstvendte parceller ved Iseosøens sydlige bred i Lomabrdiet. Høsten sker typisk i sidste halvdel af august, hvor drueklaserne anbringes i små høstkasser, så frugten kan fragtes helt ubeskadiget til vineriet.
Her frigives den mest delikate druemost ved nænsomt tryk i den pneumatiske blærepresse, hvorefter første og anden presning holdes adskilt. Efter 12 timers naturlig bundfældning ved 15 °C gæres vinen gæres – dels ved frugtbevarende temperaturstyring på ståltank, dels på små egetræsfade for ekstra kompleksitet. Når basisvinen senere også har gennemgået den malolaktiske gæring, er den endelige cuvée er klar til at blive sammenstukket. Omkring 20% udgøres af delvist solera-modnet reservevin fra tidligere årgange, der føjer kompleksitet og kontinuitet til husets signaturvin. Herefter følger andengæringen samt 24 måneders modning på flaske, der danner de ekstra fine bobler samt den champagne-lignende, brødagtige kompleksitet. Efter degorgeringen og tilsætning af dosage modner vinen yderligere et par måneder i vinkælderen, før den er klar til frigivelse.
Dosage: ca. 3 gram pr. liter (tør til knastør)
Om Il Mosnel Franciacorta
TOP 100 Wineries of Italy – Intravino
TOP 6 Franciacorta – Hugh Johnson's Pocket Wine Book
"For five generations, we have been transforming our grapes into excitement." – Il Mosnel Franciacorta
Presenting Il Mosnel – en af Italiens bedste og mest hædrede producenter af mousserende vin.
Ligesom Champagne har sine særligt ikoniske grower-producenter, har det italienske prestigeområde Franciacorta en lille håndfuld navne, som alle kvalitetsbevidste vinelskere bør kende. I Hugh Johnson's Pocket Wine Book fremhæves blot seks producenter som områdets absolutte elite – heriblandt Il Mosnel. Huset er samtidig ét af blot fem Franciacorta-vinhuse, der har opnået plads blandt landets allerbedste producenter på Intravinos TOP 100 Wineries of Italy.
Historien begynder allerede i 1836, da Barboglio-familien overtager ejendommen, hvis historiske vinkældre stammer helt tilbage fra 1500-tallet. Den egentlige specialicering inden for mousserende kvalitetsvine sker dog først mere end hundrede år senere, da Emanuela Barzanò Barboglio planter de første vinmarker udelukkende med henblik på fremstilling af vine efter samme klassiske flaskegæringsmetode, Metodo Classico, som i Champagne.
"The mother of Franciacorta"
Emanuela Barzanò Barboglio blev en af pionererne bag det moderne Franciacorta og var med fra starten, da appellationen blev etableret i 1968. Hendes vision har været afgørende for husets udvikling, og i dag føres arven videre af femte generation, søskendeparret Lucia og Giulio Barzanò, som har løftet Il Mosnel til nye højder. Som en hyldest til deres mor bærer husets prestigecuvée ”EBB” hendes initialer på etiketten.
Il Mosnel er en ægte grower-producer. Alle husets Franciacorta-vine fremstilles udelukkende af druer fra egne 41 hektar økologisk dyrkede vinmarker, fordelt på 18 parceller omkring vineriet ved den sydlige bred af Iseosøen i Lombardiet. Vinmarkerne ligger på de karakteristiske morænejorde, hvor kalkrige stenaflejringer fra istiden giver perfekt dræning og en markant mineralsk signatur. De fleste parceller vender mod øst og sydøst, hvilket sikrer kølige morgener, en lang vækstsæson og optimale betingelser for champagnedruerne Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Blanc samt den ultrafriske lokale druespecialitet Erbamat.
Hos Il Mosnel starter jagten på verdensklassen allerede i vinmarken. Her står stokkene med en beplantningstæthed på op til 8.000 vinstokke pr. hektar, hvilket hjælper til at holde udbytterne lave og øge frugtens koncentration og kvalitet. Alle druer høstes udelukkende ved håndkraft i små kasser, så frugten når uskadt frem til vineriet. Den skånsomme pneumatiske blærepresse opdeler mosten i flere kvalitetsfraktioner, som vinificeres hver for sig, så kun de fineste komponenter finder vej til husets færdige cuvéer.
Et af Il Mosnels vigtigste kendetegn er den konsekvente brug af små franske egetræsfade. Alle basisvine gennemgår en del af gæringen og modningen på 225-liters fade, der tilfører vinene kompleks smagsdybde og struktur uden at domniere den elegante frugt.
Efter andengæringen følger flere års lagring sur lie, hvor de fine gærrester udvikler den karakteristisk fine mousse, de komplekse briochetoner og den imponerende smagsdybde, som har gjort Il Mosnel til en af prestigeområdets, og hele Italiens, absolutte referenceproducenter inden for mousserende vin.
Resultatet er en serie autentiske, terroirdrevne Franciacorta-vine med en elegance, præcision og personlighed, som placerer Il Mosnel i den absolutte italienske elite – på niveau med de bedste grower-champagner.
Vindata
Vinen kommer fra
Producent
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Allergener