Il Mosnel Franciacorta DOCG Brut Nature BIO
Vinen beskrives af
“The debut of this new cuvée made solely from organically-grown grapes pays homage to the quintessence of the vineyard and to the utter harmony of nature’s components.” – Mosnel Franciacorta
Er du også ramt af Franciacorta-feberen, så køl ned med en økologisk flaske fra en af de helt store pionér-producenter ”Il Mosnel”. Skabt på et vidunderligt blend af Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Blanc, der skabes efter alle traditionelle forskrifter med andengæring på flaske. Den hemmelig trumf ved ”Il Mosnel” er imidlertid 30 % ressourcekrævende fadgæring på små egetræsfade, der giver yderligere dybde og struktur.
”Il Mosnel” råder i alt over 42 hektar økologisk certificerede vinmarker, der omkranser den historiske vingård i Camignone, midt i Franciacorta. De har fuld kontrol over alt lige fra høst til flaskning og derfor kunne man nærmest kalde det for en italiensk pendant til ”Grower”-Champagne.
”Il Mosnel” er et af Franciacortas ældste vinhuse med rødder helt tilbage til 1836, hvor Barboglio-familien overtog den historiske ejendom. I hjertet af vingården finder man stadig de imponerende kældre fra 1500-tallet, hvor husets Franciacorta-vine modner under optimale forhold. Et afgørende vendepunkt kom i 1968, da Emanuela Barboglio som en af områdets store pionerer begyndte at fremstille Franciacorta efter den traditionelle metode. Hun var blandt de første til at se områdets potentiale for vin skabt på champagnemetoden, Metodo Classico, ligesom hun spillede en stor rolle i etableringen af Franciacorta-konsortiet.
Efter sin mands død overtog Emanuela familieejendommen, som i 1976 skiftede navn fra Azienda Agricola Barzanò Barboglio til det mere mundrette Mosnel. Under hendes ledelse udviklede vinhuset sig til en af Franciacortas mest anerkendte producenter. I dag føres hendes livsværk videre af børnene Lucia og Giulio Barzanò.
Ligesom i Champagne findes der i Franciacorta en håndfuld producenter, der skiller sig ud på kvalitet, anmeldelser og internationalt omdømme. I Hugh Johnson's Pocket Wine Book fremhæves i alt 14 som områdets bedste. Blandt disse udpeges seks som den absolutte elite – heriblandt Il Mosnel.
Hele produktionen bliver totaludsolgt årgang efter årgang, så vi priser os lykkelige over at kunne importere de eftertragtede flasker fra en af Franciacortas førende producenter.
…
Nyd den som festlig aperitif eller til sushi, fisk og skaldyr, rogn, tapas, salater og cremede oste. Servér ved 6-10 °C.
Hvordan smager Il Mosnel Franciacorta DOCG Brut Nature BIO?
Vinen beskrives af
Il Mosnel Franciacorta DOCG Brut Nature præsenterer sig med en lys hvidgylden farve. De små fine bobler stiger langsomt mod kanten af glasset, der afgiver en intens og raffineret duft af citron, grapefrugt og pomelo, der ledsages af hvide blomster, doughnut-fersken, stikkelsbær og et diskret strejf af havsalt. Den lange "sur lie"-modning samt den delvise fadgæring tilfører spændende nuancer af brioche, ristet brød, mandler og friskbagt wienerbrød, som giver ekstra dybde og kompleksitet. I munden fremstår den økologiske Franciakorta knastør, rank og præcis med en silkeblød mousse. Smagen domineres af sprød citrus, grønne æbler og saftige hvide stenfrugter, mens den kalkede mineralitet skaber en flot spændstighed gennem hele smagsforløbet. Afslutningen er lang, saltet og krystalklar med en imponerende friskhed og elegance, der gør vinen både særdeles gastronomisk og uimodståeligt drikkevenlig.
Smagenoter
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Il Mosnel Franciacorta DOCG Brut Nature BIO passer godt til...
Hvordan er Il Mosnel Franciacorta DOCG Brut Nature BIO fremstillet?
Mosnel Brut Nature fremstilles på Chardonnay, Pinot Blanc og Pinot Noir fra husets egne økologisk certificerede vinmarker med øst- og sydøstvendt eksponering. Vinstokkene vokser i let bølgende morænejord med et højt indhold af grus og småsten, som sikrer fremragende dræning og giver vinene deres karakteristiske mineralitet. Druerne håndhøstes i små kasser fra anden til fjerde uge af august og presses skånsomt i pneumatisk presse, hvor den fineste most holdes adskilt. Efter cirka 12 timers naturlig bundfældning gærer mosten ved kontrolleret temperatur, primært i rustfri ståltanke. Det helt store trumfkort hos Il Mosnel er imidlertid, at de gærer omkring 30 % af basisvinen på små egetræsfade. Herefter gennemgår vinen malolaktisk gæring, inden den endelige cuvée sammenstikkes om foråret og tappes på flaske til andengæring efter den traditionelle metode. Flaskerne modner i husets kældre i minimum 24 måneder på gæren, inden de degorgeres uden dosage og hviler yderligere mindst to måneder på flaske før frigivelse.
Om Il Mosnel Franciacorta
TOP 100 Wineries of Italy – Intravino
TOP 6 Franciacorta – Hugh Johnson's Pocket Wine Book
"For five generations, we have been transforming our grapes into excitement." – Il Mosnel Franciacorta
Presenting Il Mosnel – en af Italiens bedste og mest hædrede producenter af mousserende vin.
Ligesom Champagne har sine særligt ikoniske grower-producenter, har det italienske prestigeområde Franciacorta en lille håndfuld navne, som alle kvalitetsbevidste vinelskere bør kende. I Hugh Johnson's Pocket Wine Book fremhæves blot seks producenter som områdets absolutte elite – heriblandt Il Mosnel. Huset er samtidig ét af blot fem Franciacorta-vinhuse, der har opnået plads blandt landets allerbedste producenter på Intravinos TOP 100 Wineries of Italy.
Historien begynder allerede i 1836, da Barboglio-familien overtager ejendommen, hvis historiske vinkældre stammer helt tilbage fra 1500-tallet. Den egentlige specialicering inden for mousserende kvalitetsvine sker dog først mere end hundrede år senere, da Emanuela Barzanò Barboglio planter de første vinmarker udelukkende med henblik på fremstilling af vine efter samme klassiske flaskegæringsmetode, Metodo Classico, som i Champagne.
"The mother of Franciacorta"
Emanuela Barzanò Barboglio blev en af pionererne bag det moderne Franciacorta og var med fra starten, da appellationen blev etableret i 1968. Hendes vision har været afgørende for husets udvikling, og i dag føres arven videre af femte generation, søskendeparret Lucia og Giulio Barzanò, som har løftet Il Mosnel til nye højder. Som en hyldest til deres mor bærer husets prestigecuvée ”EBB” hendes initialer på etiketten.
Il Mosnel er en ægte grower-producer. Alle husets Franciacorta-vine fremstilles udelukkende af druer fra egne 41 hektar økologisk dyrkede vinmarker, fordelt på 18 parceller omkring vineriet ved den sydlige bred af Iseosøen i Lombardiet. Vinmarkerne ligger på de karakteristiske morænejorde, hvor kalkrige stenaflejringer fra istiden giver perfekt dræning og en markant mineralsk signatur. De fleste parceller vender mod øst og sydøst, hvilket sikrer kølige morgener, en lang vækstsæson og optimale betingelser for champagnedruerne Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Blanc samt den ultrafriske lokale druespecialitet Erbamat.
Hos Il Mosnel starter jagten på verdensklassen allerede i vinmarken. Her står stokkene med en beplantningstæthed på op til 8.000 vinstokke pr. hektar, hvilket hjælper til at holde udbytterne lave og øge frugtens koncentration og kvalitet. Alle druer høstes udelukkende ved håndkraft i små kasser, så frugten når uskadt frem til vineriet. Den skånsomme pneumatiske blærepresse opdeler mosten i flere kvalitetsfraktioner, som vinificeres hver for sig, så kun de fineste komponenter finder vej til husets færdige cuvéer.
Et af Il Mosnels vigtigste kendetegn er den konsekvente brug af små franske egetræsfade. Alle basisvine gennemgår en del af gæringen og modningen på 225-liters fade, der tilfører vinene kompleks smagsdybde og struktur uden at domniere den elegante frugt.
Efter andengæringen følger flere års lagring sur lie, hvor de fine gærrester udvikler den karakteristisk fine mousse, de komplekse briochetoner og den imponerende smagsdybde, som har gjort Il Mosnel til en af prestigeområdets, og hele Italiens, absolutte referenceproducenter inden for mousserende vin.
Resultatet er en serie autentiske, terroirdrevne Franciacorta-vine med en elegance, præcision og personlighed, som placerer Il Mosnel i den absolutte italienske elite – på niveau med de bedste grower-champagner.
Vindata
Vinen kommer fra
Producent
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Allergener