Fontalpino Do Ut Des Rosso IGT 2018 ØKO

”95 points. A long, long finish” – James Suckling

“94 points. An absolute pleasure to drink thanks to its balance, concentration, earth, dark fruit and spice.” – Robert Parker

"94 point. Franske druer - italiensk temperament Fontalpino Do Ut Des gør det bare godt!" - Mad & Monopolet

"94 point. Også smagsmæssigt en voldsom lækker vin …" - Houlberg

Det supertoscanske superkøb gør det igen-igen!

Efter uafgjort mod selveste Ornellaia er Do Ut Des blevet ekstremt efterspurgt, da prisen endnu ikke er fulgt med kvaliteten op i de øverste toscanske luftlag.

James Suckling og Robert Parker er rørende enige om, at Do Ut Des i 2018 præsterer på et, selv for denne lengendariske topvin, meget sjældent smagt niveau!

Vi taler økologisk supertoscaner i absolut verdensklasse fra Gioia Cresti og hendes legendariske ægtemand, 100-point-stjernen Carlo Ferrrini.

Winemakerparret skaber Do Ut Des 2018 på et fransk bordeauxblend bestående af 33% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot og 34% Petit Verdot, der i kælderen forkæles som en Bordeaux 1. Cru Classé med 18 måneder på franske 225 liters barriquefade fra Allier og Trochet.

Resultatet er en højdramatisk mørk, kompleks og smagsintens rødvin på niveau med de største i Toscana!

Smagenote

Fed, fyldig og sort som natten i glasset…. Næsen er enormt powerfuld med koncentreret duft af violer, grøn peber, sorte kirsebær, fuldmodne blommer og solbær, der følges på vej af mynte, cedertræ, toscanske krydderurter, brændt jord, tjære, trøfler, lakrids og eksotiske fadkrydderier... I munden fed, rig og fyldig med stor mørkfrugtet smoothness! Under den saftige kæmpefrugt gemmer sig fadets lækre søde krydderier, masser af pikante urter og en guddommeligt kompleks skovbundsmineraliteted, der trumfes med kødfulde tanniner i det minutlange klimaks... Toscansk topniveau og value i verdensklasse! Drik nu, eller gem + 15 år fra høståret.

Anmeldelser af Fontalpino Do ut des Toscana IGT 2018

95 point - James Suckling
”Lots of sweet currants, earth and spice with sweet tobacco. Medium-to full-bodied with firm, polished tannins and a long, long finish. Solid and racy. Cabernet sauvignon, merlot and petit verdot. From organically grown grapes.”

94 point - Robert Parker
“This is a blend of equal parts Cabernet Sauvignon, Merlot and Petit Verdot aged in tonneaux for 18 months. The Fattoria Carpineta Fontalpino 2018 Do Ut Des (with 25,000 bottles made) is balanced and bright with lots of lifted dark fruit surrounded by a mid-weight mouthfeel. This wine is an absolute pleasure to drink thanks to its balance, concentration, earth, dark fruit and spice.”

94 point - Flaskehalsen
"De gode gamle romere kunne noget. Både når det gjaldt byggerier, samfundsopbygning og juridiske principper. Do Ut Des betyder, at en kontrakt kun gælder, hvis begge parter leverer det aftalte. I forhold til denne vin, der er baseret på franske druesorter, kan man snildt trække en linje, for vinen lover masser af nydelse, nuancer og klasse, hvis du tager dig tid til at nyde dem. I første omgang skal man nemlig lede lidt efter den imponerende dybde, men det er indsatsen værd. For så snart den åbner sig, er der rigtig mange lag af lette, lyse frugter, en solid dybde og en forfriskende syre. En oplagt sommer-toscaner til de aftener, hvor der er ekstra meget smag – og måske et godt stykke rødt kød – på middagsbordet. Normalpris kr. 399,95 – Set til kr. 169,95"

94 point - Mad & Monopolet
"Franske druer - italiensk temperament Fontalpino Do Ut Des gør det bare godt! I næsen er den fyldt med duft af brombær, solbær, rosenblade, ristet træ, espresso og tobak. I munden er den intens og har virkelig en “wauw-effekt”, hvor du fornemmer frugt, fad, mineralitet og fine modne tanniner. Den gør sig godt til en stor bøf, en omgang grill eller vildt. Point: 94/100 |  399,95 - Bedste pris v/ 6 fl. 169,95"

94 point - Houlberg
"I næsen er der skråtobak, cedertræ, tørt egetræ, violer samt en dyb mørk og lakridset aroma. Frugten læner sig en smule op af noget, der kan minde om Bordeaux … er ganske dyb med solbær, brombær samt kirsebær. Der er et gedigent aftryk af fadene med let lakridskonfekt, finsk lakrids, kul, koks, toast, ristede noter, vanilje, chokolade, men samtidig får man også denne italienske, balsamiske syre … det er en rigtigt velfungerende cocktail. Det er også smagsmæssigt en voldsom lækker vin … og som 2017’eren rund, cremet, fyldig og monster meget intens i alle smagsnuancerne. Det er fløjl og velour med atter med den lille italienske og balsamiske nerve af tør syre samt tørre tanniner, der lige markerer, men aldrig bider sådan for alvor. Der er virkelig fin balance i vinen, krydderierne blander sig i smagsspektret og eftersmagen er fin og lang. 94 point. Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 399,95 kr., mens prisen er 169,95 kr. ved køb af 6 flasker."

93 point – Best Italian Wines Annuario

92 point - WinesCritic.com
”Lively and decidedly open to the nose it shows notes of black cherries, red plums, cherries and agapanthus flowers. The cherries describe the secondary profile. Medium body, soft tannins and a pleasantly balanced finish.”

92 point "GODT KØB v/ 170 kr." - Din VinGuide

Nyd den til lam eller saftigt oksekød med urter, kraftige pastaretter og modne oste. Servér ved 16-18°C

Vinen er fremstillet på et kraftfuldt supertoscansk blend af de franske bordeauxdruer Merlot (33%), Petit Verdot (34%) og 33% Cabernet Sauvignon (33%). Familien Cresti håndhøster druerne fra den sydøstvendte Montaperti-vinmark i det sydlige Chianti Classico. Terroirets sandede, stenholdige jordbund og den høje beplantningstæthed (som i Bordeaux) giver et naturligt lavt høstudbytte af ekstraordinær høj kvalitet.

Mosten spontangærer med terroirets og vinkælderens naturligt forekommende gærstammer, mens 25 dages udblødning af drueskallerne ved 28-30°C giver en topvins seriøse udtræk af farve, smag og tannin.

Vinen modner først 18 måneder på franske 225 liters barriquefade fra Allier og Trochet, og efterfølgende 6 måneder på flaske før frigivelse til salg.

Om Fontalpino

I hjertet af Toscana, nær den historiske by Castelnuovo Berardenga, finder vi Carpineta Fontalpino. Vingården drives af søskendeparret Gioia og Filippo Cresti og har navn efter de lokale Carpini-træer samt en kilde lige i nærheden.

Kærligheden til naturen og terroiret præger også familiens vine, der alle laves på økologisk dyrkede druer. Samtidig lader vinmager Gioia Cresti druemosten spontangære (med naturligt forekommende gærstammer), da hun derved fremmer Castelnuova Berardenga-områdets særlige karaktertræk i sine vine. Alle Chianti-vine modner på mellemstore franske egetræsfade, og populært sagt placerer vinstilen sig mellem det traditionelle og det moderne.