Fontalpino Do Ut Des Rosso IGT 2017

”95 point. En fryd at stikke næsen i..." - Mad & Monopolet
"94 points. Dark-berry, bark and earth character” – James Suckling
“94 points. WAUW for dæleme … mørk, dyb, intens" - Houlberg
"93 points. It offers terrific depth” – Robert Parker
“93 points. Gains finesse as it lingers” – Wines Spectator
“93 points. Full body, very soft tannins…” – WinesCritic.com
"93 point. Flot kompleksitet i duften" - WineWherever

Udsolgt i månedsvis efter uafgjort mod Ornellaia. Nu er det supertoscanske superkøb endelig tilbage i flot form!

Do Ut Des opnår kultstatus på rekordtid, da det store italienske vinmedie, Winescritic.com, giver vinen samme rating som 1500 kroners kultvinen Ornellaia i forrige årgang.

Mange store anmeldere af italiensk vin har allerede testet den nye Do Ut Des 2017, og der er bred enighed om, at Fontalpino gentager bedriften med en ny økologisk supertoscaner i absolut topklasse.  

Det er en imponerende vin, som hele verden efterspørger. Vinhandlere overalt på kloden sælger Do Ut Des pga. dens unikke value... Vi kan kun opfordre alle fans af toscansk rødvin til at slå til, før den populære vin igen er udsolgt.

Smagenote

Nyskænket sejler Do Ut Des 2017 herligt mørk og fedmefuld rundt i glasset... Allerede i næsen genial med generøs charmeduft at tørrede violer, mynte, røg, sorte kirsebær og solbær, der følges komplekst fadkrydret på vej af cigarkasse, ristede kaffebønner og et strejf af chokolade... Smooth og imponerende powerfuld på tungen, hvor den lækre økofrugt går overbevisende i spænd med toscanske urter, stenet mineralitet og udsøgte krydderier fra den lange lagring på franske fade. Bøfvenlige tanniner løfter eftersmagen det sidste nøk op i seriøs verdensklasse...Toplækker! Drik nu, eller gem + 15 år fra høståret.

Anmeldelser af Carpineta Foltalpino Do Ut Des Toscana IGT 2017

95 point - Mad & Monopolet
"Supertoscaner på franske druer er ofte en fryd at stikke næsen i - det er “Do Ut Des” også! Næsen er fyldt med tørrede blomster, mørke kirsebær, cedertræ, espresso og et hint af bacon. I munden er den frugtig, rund og utrolig imødekommende - lækre tanniner og en fin mineralitet fuldender den - “poleret frugt” er nok den bedste beskrivelse her. 1 stk 399,95 – TILBUD v 6 fl. 159,95"

94 point - James Suckling
”A fresh and balanced 2017 with dark-berry, bark and earth character, following through to a medium body with a solid core of fruit and a juicy finish. Polished tannins with a lovely center palate of fruit. 34% sangiovese, 33% merlot and 33% cabernet sauvignon. From organically grown grapes.”

94 point - Houlberg
"WAUW for dæleme … mørk, dyb, intens og med et pænt og lækkert fadpræg, som sammenlagt giver en meget rund, kraftig vin med lidt bordeauxfile træk, men samtidig med en italiensk ansigt og en rigtig smørtenorstemme. Der er lakridskonfekt, finsk lakrids, toast, vanilje, chokolade, violer, cedertræ og en cafe latte, mens frugten er solbær, brombær og kirsebær .. og så lige et snert af lidt grønne urter. Det smager faktisk lige sådan … rund, cremet, fyldig og monster meget intens i alle smagsnuancerne. Det er en velourhabit sammen med fløjlsbukser … måske ikke ultramoderne, men for pokker, hvor det smager godt. Selvom vinen er blød og fyldig, så sniger tørheden sig ind sammen med tætte og stramme tanniner, hvilket giver et ret italiensk og smukt balsamisk bid. Der er virkelig fin balance i vinen, krydderierne blander sig i smagsspektret og eftersmagen er fin og lang. Frugten er virkelig flot, og vinen efterlader sammenlagt et rigtigt fint visitkort. 94 point. Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 399,95 kr., mens prisen er 229,95 kr. ved køb af 6 flasker."

93 point - WineWherever, Rasmus Christensen
"Bordeaux-blend fra Fontalpino-vingården hvor de har kyndige hænder i kælderen, hvilket deres Chianti Classico i øvrigt er et tydligt bevis på. Her med flot kompleksitet i duften, der allerede er godt udviklet. I munden har den en moderat syre, bløde og modne tanniner og en god balance, der er med til at skabe en behagelig og ukompliceret vin." (vurderet ved en tilbudspris på kr. 229,95)

93 point - Robert Parker
”Made with certified organic fruit, the Fattoria Carpineta Fontalpino 2017 Do Ut Des is a beautiful and graceful blend of Sangiovese, Merlot and Cabernet Sauvignon from Castelnuovo Berardenga. The wine is subtle and soft, with unfolding aromas of dark fruit, spice, eucalyptus oil, licorice and smoke. It offers terrific depth and width. The vintage’s challenges of heat and drought are not registered whatsoever. There is a lot to recommend here. Try it with some crostini and liver pâté.”

93 point - Wine Spectator
“Tightly wound and austere, with cherry and plum fruit wrapped up in the grip of dusty tannins. This is vibrant and gains finesse as it lingers on the fruit and savory aftertaste. Cabernet Sauvignon, Merlot and Petit Verdot. Best from 2024 through 2039. 1,650 cases made”

93 point - WinesCritic.com
“Ripe and deep on the nose it shows notes of black plums, blackberries, orange blossom, camphor and iodine. Full body, very soft tannins and a solid and persistent finish.“

92 point - Andreas Larsson, Tasted
”Dark garnet core and a lighter rim. Pure and modern fruit on the nose with cassis, cherry, fine oak and tobacco. Well-rounded palate, concentrated fruit, ripe tannin, a fresh acidity, balanced oak, crunchy dark fruit flavours and a long pure finish.”

92 point – Best Italian Wines Annuario

92 point - Vinhulen
"Rubinrød. Duften indleder med de mere fadprægede nuancer af træ, røg over i slukket lejrbål efterfulgt af mørke bær – mest af solbær – kirsebær og kaffe/ristede kaffebønner og god kompleksitet. Ung i duftindtrykket, selv om vinen nærmer sig en alder af 6 år. Smagen er blød og rund med masser af træ, slukket lejrbål og mørke bær af solbær samt kirsebær, ristede kaffebønner, cedertræ og frisk frugtsyre og bitternoter. Ung, meget ung, og vil kræve noget lagring for at modne perfekt – hav tålmodighed. Intens og magtfuld vin uden at miste balance og struktur. Smager dejligt nu men vil som sagt vinde ved nogle års lagring. Tæt på maksimale 3 glas. Drik 2023-2028. 92 point."

91 point - Falstaff
“Majestic, radiant ruby red with a lighter rim. Fleshy and savoury, dried tomato, sweet liquorice, graphite, and preserved fruits in rum. On the palate, it shows superb suppleness and dark savoury berries with traction and tension. Slightly drying aftertaste with fine salty notes.”

91 point - Michael Godel
“Do ut des brings cabernet sauvignon, merlot and petit verdot into mix, darker of fruit, herbal and full of both currants and roasted nightshades. A veritable caponata in a glass, Mediterranean, with black olive garnish. These are grapes that had an easier time in the dryness of the vintage and so the wine is soft but full, so very ripe and really gastronomic. Merlot pick started on the 21st of August, which is incredible, and yet it is soft and ripe. This wine is delicious now, won’t last like the sangiovese, but so ideal for restaurant pours.”

91 point – Wein-Plus
“Firm aroma of ripe black and a little red berries with tobacco spice, moderate woody tones, a little dried Mediterranean herbs and juniper. Ripe, juicy, slightly warm, tart-spicy dark fruit, some coffee and roasted nuts, juniper ethereal notes on the palate, chalk, smoke and salt in the background, good depth, grip of ripe, fine sandy tannin, fleshy traces, persistent, quite complex, very good, firm, tart and spicy finish with mineral tones and a little Mediterranean herbs.”

Nyd den til lam eller saftigt oksekød med urter, kraftige pastaretter og modne oste. Servér ved 16-18°C

Vinen er fremstillet på et kraftfuldt supertoscansk blend af de franske bordeauxdruer Merlot (33%), Petit Verdot (34%) og 33% Cabernet Sauvignon (33%). Familien Cresti håndhøster druerne fra den sydøstvendte Montaperti-vinmark i det sydlige Chianti Classico. Terroirets sandede, stenholdige jordbund og den høje beplantningstæthed (som i Bordeaux) giver et naturligt lavt høstudbytte af ekstraordinær høj kvalitet.

Mosten spontangærer med terroirets og vinkælderens naturligt forekommende gærstammer, mens 25 dages udblødning af drueskallerne ved 28-30°C giver en topvins seriøse udtræk af farve, smag og tannin.

Vinen modner først 18 måneder på franske 225 liters barriquefade fra Allier og Trochet, og efterfølgende 6 måneder på flaske før frigivelse til salg.

Om Fontalpino

I hjertet af Toscana, nær den historiske by Castelnuovo Berardenga, finder vi Carpineta Fontalpino. Vingården drives af søskendeparret Gioia og Filippo Cresti og har navn efter de lokale Carpini-træer samt en kilde lige i nærheden.

Kærligheden til naturen og terroiret præger også familiens vine, der alle laves på økologisk dyrkede druer. Samtidig lader vinmager Gioia Cresti druemosten spontangære (med naturligt forekommende gærstammer), da hun derved fremmer Castelnuova Berardenga-områdets særlige karaktertræk i sine vine. Alle Chianti-vine modner på mellemstore franske egetræsfade, og populært sagt placerer vinstilen sig mellem det traditionelle og det moderne.