Fontalpino Chianti Classico Vigna Dofana Gran Selezione 2019 ØKO
Vinen beskrives af
Brunello, be afraid! Ikke nok med at Wine Enthusiast hylder 2019 som den største Chianti-årgang siden 2010…
Den sydøstvendte “Grand Cru-mark” Dofana giver dig essensen af Castelnuovo Berardenga –Chiantis sydlige subzone hvor Sangiovese opnår power og struktur som netop Brunello.
”Located in the extreme south of the denomination, Castelnuovo Berardenga produces wines that are often described as having Brunello-like structures.” – Kerin O’Keefe, Wine Enthusiast
Ligheden træder ekstra tydeligt frem på dette topniveau, idet der stilles krav om 100% ”Estate fruit”, 30 måneders kældermodning samt godkendelse hos et officielt smagepanel, før vinen slipper igennem nåleøjet som Gran Selezione.
I et stærkt felt med 430 af verdens bedste kvindelige vinmagere fra 27 lande er Gioia Cresti fra Fontalpino netop blevet hyldet som Woman Winemaker of the Year 2024. Og for at det ikke skal være løgn, er den økologiske vin skabt i samarbejde med Italiens nok mest berømte 100 points Brunello-winemaker, Carlo Ferrini fra GIODO.
Her er Carlo dog ikke købt på en kontrakt, der sender flaskeprisen til himmels. Han hjælper, fordi hans kone Gioia Cresti ejer Fontalpino.
Nyd den til saftigt oksekød, urtekrydret lam, vildt, italienske specialiteter, svampe og modne oste. Servér ved 16-18°C.
Hvordan smager Fontalpino Chianti Classico Vigna Dofana Gran Selezione 2019 ØKO?
Vinen beskrives af
Rig og dyb kirserbærfarvet med funklende mørk kerne… I næsen så vidunderligt frugtlækker og mineralsk at du nærmest kan plukke bær og samle sten direkte fra glasset! Tørrede violer og roser, frisk mynte, perfekt modne kirsebær, hindbær, tranebær og sorte blommer vælter frem, mens rosmarin, oliven, læder, knuste sten, kaffe, lakrids, kaffe og fadlagret balsamico føjer ekstra kompleksitet og dybde til duften…I munden fornemt struktureret og friskt vibrerende med spandevis af saftige røde og mørke bær. Pikante urter og diskrete fadkrydderier i luksusklassen kommer på banen i den lange og elegante finish, der klinger af med mundrensende mineralitet og madvenlige tanniner. Great one, Gioia! Drik nu, eller gem +20 år fra høståret.
Fontalpino Chianti Classico Vigna Dofana Gran Selezione 2019 ØKO passer godt til...
Om Fontalpino
”Castelnuovo Berardenga produces wines that are often described as having Brunello-like structures.” – Kerin O’Keefe, Wine Enthusiast
Vil du ha’ Chianti Classico med point, power og kompleksitet som seriøs Brunello? I hjertet af Toscana, nær den historiske by Castelnuovo Berardenga, finder du Carpineta Fontalpino.
Vingården drives af søskendeparret Gioia og Filippo Cresti og har navn efter de lokale Carpini-træer samt en naturlig kilde lige i nærheden. Kærligheden til naturen præger også familiens vine, der alle laves på økologisk dyrkede druer.
Vinmager Gioia Cresti lader sine vine spontangære med terroirets naturlige gær, inden Chianti-vinene modner på mellemstore franske egetræsfade, der populært sagt placerer vinstilen midt mellem det klassiske og det moderne.
Det hører med til historien, at Gioia er gift med Italiens mest berømte vinmager, Carlo Ferrini, der som noget helt naturligt hjælper til med vinfremstillingen.
Enkeltmarksvinene Dofana og Monterperto er fra 2018 opgraderet til topniveauet ”Gran Selezione”, der er Chianti Classicos svar på “Grand Cru”. Nævnes bør absolut også Fontalpinos barriquemodnede supertoscaner Do Ut Des, der til en brøkdel af prisen har opnået samme rating som kultvinen Ornellaia.
Gioia Crestis boblende kælighed til Champagne har banet vejen til vinen ”Boulé”, som med 100 % Chardonnay og 24 måneders flaskemodning på gærresterne er det ultimative toscanske svar på Champagne Blanc de Blancs. Salute!
Vindata
Druer
Vinen kommer fra
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Proptype
Emballage
Allergener
