
Fontalpino Chianti Classico Vigna Dofana Gran Selezione 2018 ØKO
HVILKEN CHIANTI... Smid denne ekstra fadlagrede Gran Selezione 2018 ind i en blindsmagning med stor Brunello fra samme årgang - og se dine medsmagere tabe kæben når vindervinen afsløres!
Den sydøstvendte enkeltmark Dofana giver dig essensen af Castelnuovo Berardenga, der kendes på Chianti Classico med power og struktur som netop Brunello di Montalcino…
”Located in the extreme south of the denomination, Castelnuovo Berardenga produces wines that are often described as having Brunello-like structures.” – Kerin O’Keefe, Wine Enthusiast
Ligheden træder ekstra tydeligt frem på dette topniveau, idet der stilles krav om 100% ”Estate fruit”, 30 måneders kældermodning samt godkendelse hos et officielt smagepanel, før vinen slipper igennem nåleøjet som Gran Selezione.
Den økologiske vin er skabt i samarbejde med Italiens nok mest berømte 100-point-winemaker, Carlo Ferrini. Her er Carlo dog ikke købt på en kontrakt, der sender flaskeprisen til himmels. Han hjælper, fordi hans kone Gioia Cresti ejer Fontalpino.
Fontalpino Chianti Classico Vigna Dofana Gran Selezione 2018 ØKO
Nyd den til saftigt oksekød, urtekrydret lam, vildt, italienske specialiteter, svampe og modne oste. Servér ved 16-18°C.
Hvordan smager Fontalpino Chianti Classico Vigna Dofana Gran Selezione 2018 ØKO?
Ved ophældningen smooth og mørk kirserbærfarvet med næsten sort kerne… Næsen lover Sangiovese i højeste klasse med et sublimt samspil af power og elegance. Perfekt modne sorte kirsebær, tørrede blomster, tranebær, blommer, rosmarin og orangeskal vælter op fra glasset, mens dybere nuancer af oliven, læder, kaffe, lakrids, kaffe og fadlagret balsamico føjer mørk kompleksitet til duften…I munden flot struktureret med spandevis af rank og saftig kirsebærfrugt, der på tungen vibrerer med vidunderlig frisk mineralitet, pikante urter og diskrete fadkrydderier i luksusklassen. Lang og dejligt ren finish med madvenlige tanniner samt et lækker touch af bitterchokolade... Step back, Brunello! Drik nu, eller gem +20 år fra høståret.
Fontalpino Chianti Classico Vigna Dofana Gran Selezione 2018 ØKO passer godt til...
Om Fontalpino

”Castelnuovo Berardenga produces wines that are often described as having Brunello-like structures.” – Kerin O’Keefe, Wine Enthusiast
Vil du ha’ Chianti Classico med point, power og kompleksitet som seriøs Brunello? I hjertet af Toscana, nær den historiske by Castelnuovo Berardenga, finder du Carpineta Fontalpino.
Vingården drives af søskendeparret Gioia og Filippo Cresti og har navn efter de lokale Carpini-træer samt en naturlig kilde lige i nærheden. Kærligheden til naturen præger også familiens vine, der alle laves på økologisk dyrkede druer.
Vinmager Gioia Cresti lader sine vine spontangære med terroirets naturlige gær, inden Chianti-vinene modner på mellemstore franske egetræsfade, der populært sagt placerer vinstilen midt mellem det klassiske og det moderne.
Det hører med til historien, at Gioia er gift med Italiens mest berømte vinmager, Carlo Ferrini, der som noget helt naturligt hjælper til med vinfremstillingen.
Enkeltmarksvinene Dofana og Monterperto er fra 2018 opgraderet til topniveauet ”Gran Selezione”, der er Chianti Classicos svar på “Grand Cru”. Nævnes bør absolut også Fontalpinos barriquemodnede supertoscaner Do Ut Des, der til en brøkdel af prisen har opnået samme rating som kultvinen Ornellaia.
Gioia Crestis boblende kælighed til Champagne har banet vejen til vinen ”Boulé”, som med 100 % Chardonnay og 24 måneders flaskemodning på gærresterne er det ultimative toscanske svar på Champagne Blanc de Blancs. Salute!
Vindata
Druer
Vinen kommer fra
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Proptype
Emballage
Allergener