"90 points... ripe, concentrated aromas of peach with a floral edge and a creamy texture with a character that is rich rather than soft. There is enough extract to ensure a pleasantly balanced finish." - Decanter

Ganske enkelt et fund af en terroirpræget, mineralsk Chablis til prisen!

Vi er ellevilde over at kunne præsentere en lille håndfuld af småpartier fra familiehuset Domaine Pagnier – en fremragende håndværkspræget og bæredygtigt certificeret vinbonde, der indtil for nylig har levet en lidt stille tilværelselse i Chablis’ mindste landsby, Béru.

Familien har i mere end 40 år fremstillet vin fra egne marker i Chablis – men det er først i 2015, at man lancerer de flotte vine under eget domænenavn, Domaine Pagnier.

” For several generations, the Pagnier estate has been producing authentic wines, from Petit Chablis to Chablis 1er Cru, with respect for the terroir, the people, and the know-how.” – Domaine Pagnier

Denne Chablis, husets signaturvin, viser klassen fra første lækre slurk. Hemmeligheden bag kvaliteten er en kompromisløs, terroirpræget tilgang fra mark til glas. Vi taler 100% Chardonnay fra egne, bæredygtigt certificerede og hestepløjede marker i Chablis – omkring landsbyerne Béru og Fleys på højre bred af floden Serein samt fra Chichée på venstre bred. 

I samspil med den ideelt sydvendte eksponering sikrer beplantningstætheden på hele 7.000 vinstokke pr. hektar en optimal druekvalitet selv i kølige år. Det her er vin, der emmer af terroirpræg og "Vigneron Independant".

Efter endt gæring fuldendes familen Pagniers Chablis med 8-10 måneders modning i kontakt med de fine gærrester, der føjer klassisk cremet tekstur samt ekstra finesse til smagen... Resultatet taler for sig selv – en ret unik kvalitet til prisen!