Domaine Michel & Marc Rossignol Bourgogne Pinot Noir 2016

"90-93 point. Til prisen er det atter bare ran, rov og rapseri..." - Houlberg

Tro os… du finder ikke flottere burgundisk Pinot Noir til prisen!

Det lykkedes os at skaffe den lækre, fløjlsbløde og fadlagrede ”mini-Volnay” i topårgangen 2016... som Robert Parker med 92 point blåstempler ”Outstanding” i sin årgangstabel (rød Côte de Beaune)

Den enormt indsmigrende frugt er nærmest blevet et vartegn for familien Rossignol, der tidligere har været benyttet af berømte Hospice de Beaune på konsulentniveau.

Familien håndhøster sine Pinot Noir-druer fra topmarker i Pommard og Volnay, og rødvinen plejer at koste op mod 200 kr. på det danske marked.

Smagenote

Indbydende lys bourgognerød i glasset… Næsen er et gudeskønt sammensurium af den fineste røde bærfrugt og helt vidunderlige skovbundsnoter, der nærmest skriger ”BOURGOGNE!” Skøn duft af vilde roser, skovjordbær, granatæblesaft og kirsebær med strejf af svampe, mos, våd jord og lidt vanilje. I munden smygende silkeblød i teksturen, mens frugten er særdeles blød og kælen!  Efter snart 5 år på fad og flaske kommer kompleksiteten snigende, nu hvor vinen stille og roligt bevæger sig ind i sit optimale drikkevindue, hvor frugt, fadkrydderi og mineralitet går op i en højere enhed…. Perfekt bourgogne til prisen! Drik nu, eller gem 6-8 år fra høståret.   

Anmeldelser af Domaine Michel & Marc Rossignol Bourgogne Pinot Noir

90-93/100 Houlberg
"Lige i spændingsfeltet mellem 5 og 5,5 tomler... I glasset er vinen - som 2017'eren - herlig lys og transparent med svag brunlig kant. Duftmæssigt har den en sådan lille mulle, våd og landlig-syrlig aroma, skovbund, champignon, våde fade og i det hele taget godt med træ, godt med jordbær og hindbær, meget venlig og har klart også lidt sødme, der binder det fint sammen. Smagsmæssigt er det en bourgognevin, der er let at drikke ... har masser af friske jordbær, hindbær, tranebær, let bitterhed samt en let sødme, slank, let og fin. Der er ikke vildt dybde, men til gengæld er vinen ret nem, venlig og imødekommende. Der er mest let Volnay karakter i vinen og ikke så meget Pommard, men til prisen er det atter bare ran, rov og rapseri."

Nyd den til stegt tun og laks, lyst kød, charcuteri og cremede oste.

Vinen er fremstillet på 100% Pinot Noir, som håndhøstes fra Domaine Michel & Marc Rossignols 6,5 hektar vinmarker i Pommard og Volnay. Druerne afstilkes og gærer med frugtbevarende temperaturstyring, mens ”punch downs” over overpumninger af mosten sikrer et skånsomt udtræk af farve, smag og tannin fra drueskallerne. Efter endt gæring modner vinen 11-18 måneder på burgundiske 228 liter egetræsfade. 

Om Domaine Michel & Marc Rossignol

”Rossignol makes very stylish, elegant red wines that are praised for their finesse and elegance”
- Robert Parker

Bag vinen gemmer sig et ankendt lille familiedomæne i Volnay. Her har familien Rossignol siden 1500-tallet opnået et enestående terroirkendskab, der i den grad skinner igennem i vinene fra familiens blot 6,5 hektar. Michel Rossignol har i en årrække passet og plejet vinstokke for berømte Hospices de Beaune, da han lokalt nyder høj anerkendelse for sit markarbejde og terroirkendskab. Rossignol-vinene fremstilles den dag i dag med stor respekt for traditionen og terroiret, mens lave høstudbytter, frugtbevarende gæring på temperaturstyret ståltank samt lang og kølig modning på op til 20% nye bourgognefade vidner entydigt om opprioritering af kvalitet.