Domaine Maldant-Pauvelot Chorey-lès-Beaune 2016

“Excellent Vintage” – Wine Enthusiast Vintage Chart (Côte de Beaune red 2016)

“Excellent Vintage” – Wine Scholar Guild (Côte de Beaune red 2016)

“Outstanding Vintage” – Robert Parker Vintage Chart (Côte de Beaune red 2016)

“Outstanding Vintage - The best are better than 2015” – Winespectator Vintage Chart (Côte de Beaune red 2016)

Bourgognefans, det her er superlækker skatkammervin til historisk spotpris!

Efter næsten 10 år på fad og flaske i Domaine Maldant-Pauvelots kølige kældermørke er denne Chorey-lès-Beaune fra anmelderroste 2016 landet i perfekt drikkemoden topform.

Denne røde bourgogne meldes udsolgt i det meste af verden, men samme 2016’er sælges hos enkelte forhandlere i prisintervallet 250-300 kroner. Vores pris er helt unik!

Chorey-lès-Beaune, i smørhullet mellem Beaune og Corton Grand Cru, er synonym med elegant parfumeret og silkeblød Pinot Noir, som Jean-Luc Maldant her forkæler med de lækreste luksuskrydderier fra 12-14 mdrs. modning på hele 25 % nye bourgognefade fra lokale Ludovic Tremeaux i Beaune - en højt anerkendt tøndemager der også laver fade til eksempelvis Henri Boillot.

“Here is a Pinot Noir full of elegance, marked by its aromatic richness and refined, silky tannins. The nose offers a lovely scent of raspberry and black cherry, accompanied by a hint of black pepper, and the voluptuous palate is extended with perfectly balanced woody aromas. All the qualities of a very fine Pinot Noir.” – Domaine Maldant Pauvelot

I sandhed en særdeles flot burgundisk Pinot Noir fra Chorey-lès-Beaune, der har været familiedomænets hjemmebane siden 1893. Med vores varmeste - læs: glohede - anbefalinger følger desværre en alvorlig advarsel… Vi er tildelt sølle 42 kasser!

Smagenote

Maldant-Pauvelot Chorey-lès-Beaune 2016 står klassisk bourgognerød i glasset.. Næsen lokker med elegante aromaer af tørrede roser, hindbær, skovjordbær og saftige kirsebær, der gemmer på spændende nuancer af skovbund og peber samt lækre søde krydderier fra fadlagringen… Smagen er perfekt afrundet med silkebløde tanniner, og fadets krydderier fremstår perfekt integrerede i den delikate røde charmefrugt. Smukt, smukt nuanceret finish... hvilken paradisisk bourgognevalue! Drik nu, eller gem 10-15 år fra høståret.

Nyd den til steaks, andebryst, fuglevildt, kylling med svampe eller modne oste. Server ved 14-17°C

Vinen er skabt på 100 % Pinot Noir, som Domaine Maldant-Pauvelot selekterer fra ler- og kalkstensholdige i appellationen Chorey-lès-Beaune, der ligger i smørhullet mellem Beaune og Corton-markens Grand Cru-skråninger. 12 dages indledende koldmaceration, under et beskyttende tæppe af kuldioxid, maksimerer udtrækket af frugtaromaer uden oxidation. Herefter gærer rødvinen frugtbevarende på ståltank med omkring 18 dages udtræk af farve, smag og tanniner fra drueskindet. Vinen modner afslutningsvis 12-14 mdr. på 228 liters burgundiske egetræsfade, heraf 25 % helt nye.