Domaine Louis Lequin et Fils Santenay Les Charmes 2020
Historiens største bourgogneår nogensinde? Spørgsmålet trænger sig afgjort på, når du sidder med Louis Leqiuns magiske 2020 Santenay Les Charmes i glasset!
Gemmepotentialet er exceptionelt, men omvendt er dette så slubrende silkelækker en Pinot Noir, at det kribler i fingre og tæer for at åbne og nyde det hele allerede nu.
Les Charmes-markens 70 år gamle Pinot Noir-planter er selv i bourgogne et særsyn grundet det notorisk lave høstudbytte. Druerne og kvalitetspotentialet er til gengæld i særklasse, og bedømt ud fra denne silkebløde og tårevædende lækre bourgogne bør Lequin virkelig værne om sine gamle stokke!
Hvor Antoine Lequin førhen lod drueskallerne udbløde i 14 dage, har han siden 2019 forlænget macerationstiden til hele 30 dages uberørt infusion.
Det betyder, at han nu afstår fra at manipulere drueskallerne. Ingen manuele punch downs. Heller ingen mekaniske overpumpninger… Bare et månedlangt og ekstra nænsomt udtræk af farve, smag og tanniner.
Det er lidt samme proces, som når du brygger en kop te uden at hæve og sænke teposen for at accellerere ekstraktionen.
Resultatet er større finesse, mere harmoni og en nærmest svævende elegance. Og så er 2020 altså bare rekordlækker!
Nyd den til steaks, andebryst med svampe, kylling, tapas og cremede oste. Servér ved 14-17°C
Hvordan smager Domaine Louis Lequin et Fils Santenay Les Charmes 2020?
Santenay Les Charmes 2020 vibrerer flot bourgognerød i glasset… Næsen lover koncentreret og perfekt balanceret burgundisk Pinot Noir med en lange liste af fine aromaer… Vi taler trøfler, røde blomster, saftdrypende modne kirsebær, vilde hindbær, skovjordbær og blommer, der toppes med luksusnoter af chokolade, ristede kaffebønner og vanilje fra delvist nye egetræsfade… Bourgognen lander med topårets næsten blærede lækre silketekstur på tungen, hvor smagsnuancerne danser med en sjælden veloplagthed, så taget truer med at lette i ren eufori og ekstase! Hold nu kaje, hvor det smager… Lang, lang, lang afslutning hvor fine tanniner, søde fadkryddeier og ikke sidst men ikke mindst 2020-frugten, showets helt store stjerne, finder sammen i en perfekt balanceret finish. Stor vin allerede! Drik nu, eller gem +15 år fra høståret.
Domaine Louis Lequin et Fils Santenay Les Charmes 2020 passer godt til...
Om Domaine Louis Lequin
Siden 1604 har den passionerede Lequin-familie lavet vin i Santenay, i det sydlige Cote de Beanue. Hver generation har beriget domænet med ny savoir-faire. Seneste eksempel er Louis Lequin, der i 1993 fik overdraget vingården fra sin far, Jean (manden som tilbage i 1950'erne forsynede det fasionable hotel Waldorf Astoria i New York med udsøgte bourgognevine).
Siden overtagelsen har Louis købt flere topmarker til - og med støtte fra sønnen Antoine har han løftet vinenes kvalitet til det hidtil højeste niveau.
Domaine Louis Lequin & Fils råder i dag over 7 hektar, der fordeler sig på eksklusive appellationer som Santenay, Chassagne-Montrachet, Corton, Nuits Saint Georges, Corton Charlemagne og Bâtard-Montrachet.
Perfektionen starter allerede i vinmarkerne, som familien holder sunde og vitale ved praksisser som organisk gødskning, pløjning og bevarelse af naturligt græs omkring vinplanterne.
I kælderen modner hvidvinene 10-12 måneder på burgundiske egetræsfade i kontakt med de fine gærrester. Rødvinene gærer relativt varmt for at opnå udtrække ekstra karakter og struktur, som forfines ved 12-18 måneders modning på delvist nye fade.
Lagringstiden og andelen af nye fade er nøje tilpasset årgangens og terroirets unikke karakteristika.
Vindata
Druer
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Proptype
Emballage
Allergener
Restsukker
Syreindhold
