Domaine Les Vignes Devant Bourgogne Chardonnay Clos de Chenôves 2021
Vinen beskrives af
Elegant Chardonnay fra en legendarisk enkeltmark i Bourgogne!
Hos det lille famileejede bourgognehus Domaine Les Vignes Devant har vi skaffet denne unikke hvide bourgogne fra det legendariske terroir "Clos de Chenôves" – en af de ældste muromkransede enkeltmarker i hele Bourgogne!
Blot 3,22 hektar på topmarken er helliget Chardonnay – så man skal være både heldig og hurtig for at få flasker. I den mineralske 2021-årgang leverer Clos de Chenôves en delikat frugtig og uimodståelig mineralsk hvid bourgogne, der på smuk vis afspejler sin perfekt sydøstvendte, ler- og kalkstensholdige skråning, lidt syd for Saint-Vallerin i hjertet af Côte Chalonnaise.
Ved at lade hvidvinen gære med markens og kælderens naturligt forekommende gærstammer, samt ved at fravælge brugen af egetræsfade, lader familiedomænet dette historiske terroir komme til sin ret og skinne vidunderligt rent igennem i glasset...
...
Nyd den lækre Bourgogne til aperitif, dampede fisk og skaldyr, sushi, salater, fjerkræ, grøntsagsretter og milde oste. Server ved 10-12°C
Hvordan smager Domaine Les Vignes Devant Bourgogne Chardonnay Clos de Chenôves 2021?
Vinen beskrives af
Clos de Chenôves Bourogne Chardonnay 2021 toner krystalklar frem med fint strågule, til sart gyldengrønne, glimt i glasset… Næsen emmer virkelig af burgundisk kalkstensmineralitet med fine nuancer af våde sten og saltet grape, der hvirvler op omkring florale hvide blomster, delikate grønne æbler, pærer og saftspændte ferskner... I munden smyger vinen sig let cremet om tungen med den pureste Chardonnay-frugt, der er fremstår både blød, solmoden og propfyldt med vitalitet. Lang og harmonisk finish, der slutter af med en uimodståeligt læskende og forfriskende mineralitet. Hvid Bourgogne i en farligt drikkevenlig og perfekt mundrensende stil! Drik nu, eller gem 6-8 år fra høståret.
Smagenoter
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Domaine Les Vignes Devant Bourgogne Chardonnay Clos de Chenôves 2021 passer godt til...
Hvordan er Domaine Les Vignes Devant Bourgogne Chardonnay Clos de Chenôves 2021 fremstillet?
Domaine Les Vignes “Clos des Chenôves” Bourgogne 2021 er skabt på 100 % Chardonnay, som familiedomænet selekterer fra terroiret af samme navn – en af de ældste muromkransede enkeltmarker i hele Bourgogne. Vi finder legendariske Clos des Chenôves, en perfekt sydøstvendt, ler- og kalkstenholdige skråning, lidt syd for Saint-Vallerin, i hjertet af Côte Chalonnaise. I vineriet køles mosten ned i 18-20 timer for at fjerne urenheder ved bundfældning. Herefter følger spontangæringen med markens og vinkælderens naturligt forekommende gærstammer. Efter endt gæring fuldendes hvidvinen med 12 måneders modning på ståltank.
Druer
ChardonnayVindata
Druer
Vinen kommer fra
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Allergener