Domaine Lacroix Saint-Aubin 1er Cru Les Combes 2015
"Saint-Aubin is a burgundy wine lover's paradise" – Robert Parker
Skatkammervin i topårgangen 2015... Efter snart 7 års kældermodning på fad og flaske hos Domaine Lacroix i Chassagne-Montrachet, lukker denne Saint-Aubin 1er Cru nu for alvor op for godteposen! Og marken er helt speciel...
Les Combes 1er Cru ligger i Saint-Aubin på grænsen til Chassagne – med selveste Le Montrachet Grand Cru som nærmeste mark i naboappellationen! Med sølle 300 meters afstand til Le Montrachet burde prisen være en helt anden - for i glasset ligner kvaliteten til forveksling stor og kostbar Chassagne…
Det er hvidvinskøb som dette, der får Robert Parker til at hylde Saint-Aubin som et paradis for bourgognefans… Der er altå meget få landsbyer i Bourgogne, hvor 2/3 af alle marker er klassificeret 1er Cru!!
Vinen efterlader smørrede fornemmelser på tungen og ender med en lækker cremet og lang afslutning. Prosper Maufoux har begået intet mindre end et guddommeligt mesterstykke! Amen… Drik nu eller gem 8-10 år fra høståret.
Nyd hvidvinen til stegt fisk og skaldyr, fjerkræ, lyst kød, sushi, svampe og nøddeagtige oste. Servér ved 10-13°C
Hvordan smager Domaine Lacroix Saint-Aubin 1er Cru Les Combes 2015?
Allerede i glasset dyb og dragende gylden… Næsen er kompleks og powerfuld med masser af nødder, smør, crème brûlée og vanilje under den elegante duft af jasmin, pære, mandarinskal, kvæde og abrikos... I munden fed og smørcremet med stor ferskenfrugt, elegant citrus-mineralitet og en moden, nøddeagtig kompleksitet - der først lige er begyndt sin rejse mod tinderne! Lang og spicy finish. Hold nu k..., det her smager godt. Chassagne-Montrachet og Meursault, go home! Drik nu, eller gem +10 år fra høståret.
Domaine Lacroix Saint-Aubin 1er Cru Les Combes 2015 passer godt til...
Om Stéphane Brocard
Med yderst sympatiske priser og ratings helt op til 96 point byder Closerie des Alisiers på noget så sjældent som fremragende bourgognekøb!
Som søn af verdensberømte Jean-Marc Brocard i Chablis kan det undre, at talentfulde Stéphane Brocard er gået solo med sit eget projekt, Closerie des Alisiers.
For den ambitiøse Stéphane var det imidlertid ikke optimalt at dele styringen af faderens vingård med sine to søskende, sin svoger og sin svigerinde. Og som stor bourgognekender rakte Stephanes interesse samtidig ud over Chablis.
I 2007 grundlagde han derfor Closerie des Alisiers og slog sig strategisk ned i Marsannay – i smørhullet mellem Chablis (mod nord) og Bourgones berømte Cote d’Or (mod syd).
Closerie des Alisiers er navnet på Stéphanes mikronegociant, hvis vine er baseret på druer fra udvalgte vinhuse i hele bourgogne – fra Chablis i nord til Pouilly-Fuissé i syd. Dertil kommer druer fra Stépahnes egne marker i Chablis og Pommard.
Stéphanes ”hemmelige våben” er et nært og mangeårigt forhold til sine samarbejdspartnere, der lader ham producere og aftappe vinene i deres egne vinkældre. I den forstand er der i realiteten tale om domænevine, som bliver skabt og markedsført af en ekstern winemaker.
Som winemaker er Stéphane Brocard garant for friske og frugtige vine med stor respekt for terroiret, hvorfor andelen af nye egetræsfade aldrig får lov at overstige 20%.
Vindata
Druer
Vinen kommer fra
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Proptype
Emballage
