Domaine Jean-Claude Martin Chablis 1er Cru Beauregard 2022

“Les Beauregards is a Premier Cru vineyard and the most southwesterly of all the Chablis Premier Crus … Wines produced here tend to be very floral, alongside the characteristic minerality and focus of Chablis Premier Cru wines.” – Wine-Searcher 

Sælges til priser omkring 300 DKK i resten af verden... Nu har vi skaffet 67 kasser til ekstra nedsat pris!

Chablis-fans, så er det nu... Vi taler 100 % Chardonnay fra en bæredygtigt dyrket mikroparcel på 0,8 hektar, hvor familiens Martins 45 år gamle vinstokke henter udsøgt mineralitet den fossilholdige kalkundergrund. 

”Beauregard” – den sydvestligste Premier Cru-mark i Chablis – er kendt for sit kølige terroir, der giver friske, florale og mineralske vine – her toppet med let ristede sur lie-noter og fine strejf af nødder fra flaskemodningen. Her viser 2022-årgangen virkelig sit ekstraordinære format...

"96 points. Superb" – Wine Enthusiast Vintage Chart (årgangsbedømmelse, Chablis 2022)

"96 points. Extraordinary." – Robert Parker Vintage Chart (årgangsbedømmelse, White Burgundy 2022) 

Fra mark til vineri går søskende-parret Claudia og Frédéric Martin til ekstremer for at fremelske en af de mest autentiske og elegante hvidvine, vi har smagt fra det verdensberømte vinområde. 

I marken søger Fréderic konstant at fremme den miljøvenlige dyrkning. Plantedække mellem vinstokkene forbedrer jordbundens vitalitet, mindsker erosionen og reducerer planternes vandstress. Samtidig eksperimenterer han med nye, naturlige metoder til sygdomsbekæmpelse, herunder landbrugshomøopati og behandling med mælkeprodukter mod meldug. 

I vineriet er Claudia som en af få vinmagere i Chablis udstyret med et moderne gravity-flow-vineri, der gør det muligt at flytte druer og vin helt uden brug af pumper. Denne skånsomme håndtering, udelukkende ved hjælp af tyngdekraften, bevarer frugtens finesse og renhed. 

Mosten spontanfermenterer med vinkælderens og terroirets egen gær, inden hvidvinen lagres i 12 mdr. på ståltank. De første 10 måneder modner den ”sur lie” på de fine gærrester, som tilfører fylde, cremet tekstur og diskrete noter af brioche. De sidste 2 måneder hviler vinen uden bærmekontakt, inden den aftappes ufiltreret for at bevare mest mulig karakter og terroirpræg.

Resultatet er en af de mest rene og autentiske Chablis Premier Cru-vine, vi har set længe... Og tjek lige særprisen igen!

...