Domaine Dupont Tisserandot Charmes-Chambertin Grand Cru 2013
Charmes-Chambertin. En berømt Grand Cru beliggende lige nedenfor kultmarken Le Chambertin. Charmes-Chambertin har nydt sin Grand Cru-status lige siden 1937, hvor terroiret blev anerkendt som exceptionelt. Og hvilke vine…!
Gevrey-Chambertin, når det gør sig allerbedst – som her - emmer af storhed og får saligheden til at indfinde sig ved første tår. Vinene fra Charmes-Chambertin er kendt for at være en tand blødere, en tand mere indsmigrende og mindre rå end dem fra naboerne… Men lige så uimodståelige!
Kvalitetsfanatiske Domaine Dupont Tisserandots eksemplar er en sjælden (og eftertragtet) diamant! Ja, her er frugt, aromatik, elegance og kraft på et niveau, der næsten gør svimmel! I virkeligheden ikke langt fra Le Chambertin i kvalitet…
Ja, Gevrey-Chambertin er Bourgognes sværvægter og ubetingede stjerne… Et navn, der nyder en speciel plads i hjertet hos de fleste vinelskere. Ak ja, charmerende Chambertin! Sjældent har vi smagt noget så stort…
Nyd den til andebryst, fuglevildt, lam, stegt tun, tatar, svampe og cremede oste. Servér ved 15-16 °C.
Hvordan smager Domaine Dupont Tisserandot Charmes-Chambertin Grand Cru 2013?
Smuk kirsebærrød farve i glasset med et begyndende teglstensrødt skær. Stadig med levende kirsebærfrugt, der fornemt kommer anstigende og nænsomt griber fat om næsen, der samtidig mødes af en sprudlende frugtkompot af røde blommer, hindbær og jordbær. Muld, svampe og nedfaldsblade slynger sig behageligt om næsen, inden velkomne animalske noter som læder pirrer let. Sødmefulde fadindslag af karamel, chokolade, cedertræ og en snert af varm vanilje gør oplevelsen endnu mere fortryllende, inden den lange, meget mineralsk prægede, eftersmag fader ud og efterlader en silkefin fornemmelse i munden. Man tror næsten ikke sine egne smagssanser: Sikke et brag af en vin! Drik nu eller gem 20+ år fra høståret.
Domaine Dupont Tisserandot Charmes-Chambertin Grand Cru 2013 passer godt til...
Om Stéphane Brocard
Med yderst sympatiske priser og ratings helt op til 96 point byder Closerie des Alisiers på noget så sjældent som fremragende bourgognekøb!
Som søn af verdensberømte Jean-Marc Brocard i Chablis kan det undre, at talentfulde Stéphane Brocard er gået solo med sit eget projekt, Closerie des Alisiers.
For den ambitiøse Stéphane var det imidlertid ikke optimalt at dele styringen af faderens vingård med sine to søskende, sin svoger og sin svigerinde. Og som stor bourgognekender rakte Stephanes interesse samtidig ud over Chablis.
I 2007 grundlagde han derfor Closerie des Alisiers og slog sig strategisk ned i Marsannay – i smørhullet mellem Chablis (mod nord) og Bourgones berømte Cote d’Or (mod syd).
Closerie des Alisiers er navnet på Stéphanes mikronegociant, hvis vine er baseret på druer fra udvalgte vinhuse i hele bourgogne – fra Chablis i nord til Pouilly-Fuissé i syd. Dertil kommer druer fra Stépahnes egne marker i Chablis og Pommard.
Stéphanes ”hemmelige våben” er et nært og mangeårigt forhold til sine samarbejdspartnere, der lader ham producere og aftappe vinene i deres egne vinkældre. I den forstand er der i realiteten tale om domænevine, som bliver skabt og markedsført af en ekstern winemaker.
Som winemaker er Stéphane Brocard garant for friske og frugtige vine med stor respekt for terroiret, hvorfor andelen af nye egetræsfade aldrig får lov at overstige 20%.
Vindata
Druer
Vinen kommer fra
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Proptype
Emballage
Allergener
