Domaine de la Tour Chablis 2019

Elsker man Chablis er 2019 en årgang man bør skrive sig bag øret. Årgangen tiljubles af Wine Enthusiast med usædvanligt høje 95 points.

I 2019 havde man nemlig iøjnefaldende lave udbytter, hvilket til gengæld resulterede i særdeles smagsintense og flotte vine.

Hos den traditionsrige familiehus, Domaine de la Tour, har de ramt deres Chablis spot on og skabt en hybrid mellem de seneste to årgange; den supermineralske og friske årgang 2017 og de frugtrige og varme 2018. 

Der vil blive rift om de små mængder Chablis fra 2019, så slå til med det samme…  

Smagenote

Herlig krystalklar i glasset med både gyldne og grønlige nuancer. Liflig og frisk næse med skønne sommerblomster, friskskårne æbler, citronskal og pærer. Et par rundture i glasset vil også åbne for de Chablis-typiske mineralske toner af våde sten. I munden sitrende ren frugtsmag med skøn friskhed, der giver vinen et stort gastronomisk potentiale. Sprød, elegant og mineralsk – lige som Chablis skal være! Drik nu eller gem 5-10 år.

Anmeldelser af Domaine de la Tour Chablis 2019 

90/100 Mad & Monopolet
"De ved, hvad de laver og fremstiller fremragende hvidvin. I næsen har den både syre og sødme, hvor der er duft af citrus, lime, fersken og ananas. Efter lidt tid fornemmes også florale noter. Dens syre går igen i smagen, som er frisk og sprød. Den går helt perfekt til en skaldyrsret som fx jomfruhummere eller til en let pastaret."

Gold Medal - Burgonidia

Gold Medal - Concours des Vins de Chablis

Vinen er en oplagt ledsager til østers, dampede fisk og skaldyr, sushi, fjerkræ, lette tapas og grønsagsretter. Nydes ved 10-12°C

Domaine de la Tour Chablis 2019 er lavet på 100 % Chardonnay fra familien-Charlmeaus egne marker i Chablis. Her er jordbunden helt karakteristisk for Chablis domineret af kalksten og ler, hvilket er med til at give vinene deres eftertragtede mineralske stil.

Druerne høstes ved optimal modenhed og presses med det samme ved ankomst til vineriet. Gæringen foregår på ståltanke for at bevare det autentiske Chablis-terroir i vinen. Vinen modner 9-12 måneder på ståltanke inden aftapning.

Om Domaine de la Tour

I byen Lignorelles, nær Chablis, finder vi den lille traditionsrige producent, Domaine de la Tour. I mere end 200 år har Chalmeau-familien dyrket og lavet vin på den lille vingård.

Domænet råder i dag over 15 hektar vinmarker i Chablis-kommunerne Courgis og Chitry. Her arbejder de hele tiden med at forbedre og optimere vinfremstillingen med nyt udstyr og know-how, men altid med en respekt for terroiret og vinstokkene. Hos Domaine de la Tour bruger man mange af de samme produktionsformer som man har arvet fra tidligere generationer – det er imidlertid ikke ren nostalgi. Det er med en respekt for de metoder, der har bevidst deres værd igennem hundredvis af år.

Domaine de la Tour producerer udelukkende topkvalitets hvidvine på Chardonnay og Aligoté. Deres speciale er uden tvivl Chablis, hvor de ejer knap 9 hektar, heraf 3,72 ha med 1 er Cru-status.

Deres årlige produktion ligger på omkring 25000 flasker og vinene er i dén grad eftertragtede. De lille domæne eksporterer deres vine til de største lande i verden, der ikke kan få nok af den deres elegante og mineralske hvidvine.