Domaine de la Tour Chablis 1er Cru Monts-Mains 2025
Vinen beskrives af
Topmarken Montmains, også kendt som Monts-Mains, er et af de mest mineralitetsfremmende 1er Cru-terroirs i Chablis – og garant for unik value i glasset!
Blandt de 40 voksesteder med ret til klassifikationen Chablis 1er Cru rangerer Montmains så højt i hierarkiet, at kvaliteten ofte kommer snublende tæt på Grand Cru. EN TOP 6 CHABLIS PREMIER CRU hos Robert Parker!
Det er en mark, der leverer vine til mange tusinde kroner – men samtidig et terroir, hvor det stadig er muligt at finde ekstrem value, hvis bare man ved, hvor man skal lede!
Det familieejede Domaine de la Tour, med mere end 200 års vinhistorie, producerer hvert år en beskeden mængde vin, som hurtigt bliver revet væk til private vinentusiasters kældre. Senest havde vi 2023-årgangen på lager, og der gik ikke længe, før vi måtte melde totalt udsolgt.
Nu er et lille parti af den dugfriske 2025-årgang landet – og vi er intet mindre end blæst bagover!
"Wines from Montmains itself tend to be fresher, mineral and more elegant than their sometimes more "structured" neighbours on the steeper slopes to the south." – Wine-Searcher
Ovenstående citat rammer vinen perfekt - frisk, mineralsk og utrolig elegant. MEN! Domaine de la Tour nøjes ikke med den klassiske vinificering på ståltank. De hæver ambitionsniveauet og lader en del af vinen gære på franske egetræsfade, hvilket tilfører ekstra dybde, kompleksitet og tekstur uden at overdøve den kølige Montmains-frugt.
Det her er ikke bare højt niveau for Premier Cru Chablis. Det er et niveau, der for alvor leder tankerne mod de helt store Grand Cru-vine!
En ekstremt begrænset allokation har ramt vores lager. Skal du have Chablis fra noget nær den absolutte øverste hylde?
Nyd den til fisk og skaldyr, dampet laks, sushi, tapas, sprøde grønsagsretter, fjerkræ, charcuteri og cremede oste. Servér ved 10-12°C
Hvordan smager Domaine de la Tour Chablis 1er Cru Monts-Mains 2025?
Vinen beskrives af
Domaine de la Tour Chablis 1er Cru Montmains 2025 står krystalklar i glasset med en let gylden farve og grønlige, næsten ungdommelige undertoner, der emmer af Chablis i topklasse. Fra glasset strømmer et væld af friske nuancer af sprøde æbler, pære, saltet citron og saftige, hvide ferskner. Dertil kommer den klassiske Chablis-karakter, som for alvor træder frem på dette niveau. Våde kalksten og flint smelter flot sammen med strejf af nødder og toast og fuldender den komplekse duft. Ved første tår glider den cremede og utroligt elegante Chablis silkeblødt over tungen. Vinen leverer masser af friskhed og en læskende fornemmelse uden at gå på kompromis med hverken fylde eller dybde. Eftersmagen er lang og byder på perfekt afstemte krydrede nuancer fra den delvise fadgæring. Det her er stor Montmains med en nuancerigdom og kompleksitet, der trodser prisen og bringer vinen forbløffende tæt på Grand Cru-niveau… Drik nu, eller gem +10 år fra høståret.
Smagenoter
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Domaine de la Tour Chablis 1er Cru Monts-Mains 2025 passer godt til...
Hvordan er Domaine de la Tour Chablis 1er Cru Monts-Mains 2025 fremstillet?
Domaine de la Tour Chablis 1er Cru Montmains 2025 er fremstillet på 100 % Chardonnay, som høstes fra blot 3,30 hektar med fossilholdig mergeljord på den køligt beliggende 1er Cru-mark Montmains. 1er Cru-bomben vinificeres både på ståltank og – mere bemærkelsesværdigt – på franske egetræsfade. Det er en smule usædvanligt, men intet mindre end fantastisk for en Chablis i dette prisleje – og leder hurtigt tankerne hen mod områdets helt store kanoner. Efter den blødgørende malolaktiske gæring modner hvidvinen frugtbevarende på ståltank.
Druer
ChardonnayOm Stéphane Brocard
Med yderst sympatiske priser og ratings helt op til 96 point byder Closerie des Alisiers på noget så sjældent som fremragende bourgognekøb!
Som søn af verdensberømte Jean-Marc Brocard i Chablis kan det undre, at talentfulde Stéphane Brocard er gået solo med sit eget projekt, Closerie des Alisiers.
For den ambitiøse Stéphane var det imidlertid ikke optimalt at dele styringen af faderens vingård med sine to søskende, sin svoger og sin svigerinde. Og som stor bourgognekender rakte Stephanes interesse samtidig ud over Chablis.
I 2007 grundlagde han derfor Closerie des Alisiers og slog sig strategisk ned i Marsannay – i smørhullet mellem Chablis (mod nord) og Bourgones berømte Cote d’Or (mod syd).
Closerie des Alisiers er navnet på Stéphanes mikronegociant, hvis vine er baseret på druer fra udvalgte vinhuse i hele bourgogne – fra Chablis i nord til Pouilly-Fuissé i syd. Dertil kommer druer fra Stépahnes egne marker i Chablis og Pommard.
Stéphanes ”hemmelige våben” er et nært og mangeårigt forhold til sine samarbejdspartnere, der lader ham producere og aftappe vinene i deres egne vinkældre. I den forstand er der i realiteten tale om domænevine, som bliver skabt og markedsført af en ekstern winemaker.
Som winemaker er Stéphane Brocard garant for friske og frugtige vine med stor respekt for terroiret, hvorfor andelen af nye egetræsfade aldrig får lov at overstige 20%.
Vindata
Druer
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Næringsindhold
Allergener
Stregkode