Domaine de Chaude Ecuelle Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2022

”Montée de Tonnerre is one of Chablis' most highly regarded Premier Cru vineyards” – Wine-Searcher

“Winegrowers are smiling again with the arrival of the 2022 vintage…. Wines in the making are expressing notes of ripe fruit, pear and peach, while keeping their freshness. They are generous and have a good balance. Quality is definitely there as well. This 2022 vintage is a breath of fresh air” – Chablis-Wines.com

Montée de Tonnerre er det tætteste, en Premier Cru Chablis kommer på Grand Cru! Med sin placering lige op ad den berømte Grand Cru-vinmark Blanchot regnes Montée de Tonnerre med god grund som den mest prestigefyldte af Chablis’ 40 Premier Cru’er.

Priserne afspejler selvfølgelig verdensklassekvaliteten – men har du ikke lige lyst til at smide 5.000 kroner efter Raveneaus legendariske udgave, så er 1er Cru Montée de Tonnerre 2022 fra familiehuset Domaine Chaude Écuelles et fremragende alternativ til menneskepris!

Vi taler en kvalitetsorienteret mikroproduktion på 4.000 flasker fra 65 år gamle vinstokke på en så stejl parcel, at druerne kun håndplukkes med møje og besvær…

”It’s not easy as it’s steep here – but it’s good for the muscles of the harvesters!” – Marie-France Vilain

Faktisk dedikerer familien Vilain sig så ekstremt til vinkvaliteten, at kun den bedste tredjedel af årets høst selekteres til Domaine de Chaude Écuelles. Selvom familien laver Chablis på femte generation, forbliver vinhuset fortsat Chablis’ bedst bevarede hemmelighed, idet sommeliererne på de parisiske restauranter støvsuger nærmest rub og stub!

Montée de Tonnerre er husets koncentrerede topvin, der forkæles med 18 måneder lang, Grand Cru-lignende modning på de fine gærrester.

Resultatet er en kraftfuld og intens Chablis med forførende undertoner af hasselnød og svampe – derfor blindsmages Montée de Tonnerre ofte som Grand Cru!

Smagenote

Domaine Chaude Écuelles Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2022 funkler klart i glasset med et friskt, gyldengrønt skær... Duften åbner eventyrligt med lag-på-lag af hasselnød, fine hvide blomster, sprødt æble, moden pære, saltet citrus, våde kalksten, flint, hvid fersken, røg, mandelkiks og et strejf af tropisk ananas... I munden folder hvidvinen sig majestætisk ud med en silkeblød og cremet tekstur, hvor den koncentrerede frugt balanceres til perfektion med en knivskarp præcision, friskhed og vibrerende mineralsk elegance. Den lange, elegante afslutning afrundes af delikate toast og nøddestrejf fra den 18 måneder lange lagring på gærresterne. En Chablis i topklasse – med dybde og kompleksitet, der udfordrer mange Grand Cru-konkurrenter. Drik nu, eller gemmes +10 år fra høståret.

Anmeldelser af Domainde Chaude Écuelles Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2022

Tidligere årgang:

”O.75 ha. Planted 1947… on the hillside. Here it doesn’t frost so often as the vines are quite high. All hand-harvested – ‘It’s not easy as it’s steep here – but it’s good for the muscles of the harvesters!’ …  Ooh – that’s got a lovely depth of vibrant, predominantly mineral aroma – lovely. A bead of gas. Direct, silky, of wiry muscle and minerality. A sweeping wine – simply excellent and completely classic.” – The Burgundy Report

Nyd den til fisk og skaldyr, dampet laks, sushi, tapas, sprøde grønsagsretter, fjerkræ, charcuteri og cremede oste. Servér ved 10-12°C

Domaine Chaude Écuelles Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2022 er fremstillet på 100 % Chardonnay, som familien Vilain håndplukker fra 65 år gamle vinstokke på topmarken Montée de Tonnerre. Vi taler ikke uden grund om et af de mest eftertragtede Premier Cru’er i Chablis, for terroiret på højrebredden af floden Serein grænser direkte op til Grand Cru-markerne Blanchots, Les Clos og Valmur. Mosten klares nænsomt, og den alkoholiske gæring foregår i temperaturkontrollerede ståltanke. Vinen gennemgår fuld malolaktisk gæring og tappes på ejendommen efter 18 måneders modning på de fine gærrester – præcis som man forventer af stor Chablis 1er Cru. Mikroproduktion: ca. 4.000 flasker årligt.