Domaine Chavy-Chouet Meursault Les Grands Charrons 2023
Vinen beskrives af
Enkeltmarks-Meursault i internationalt topanmeldt verdensklasse!
Jeb Dunnucks flotte anmeldelse er alt andet en tilfældig. ”Les Grands Charrons” kunne lige så vel have heddet 1er Cru – for terroiret nyder samme ideelle placering midt på skråningen som nogle af Meursaults mest berømte vinmarker såsom Perrières, Genevrières og (naboen) Gouttes d'Or.
Producenten Domaine Chavy-Chouet er Meursaults måske hurtigst opstigende stjerne, der ikke går på kompromis med kvaliteten. Vi taler en eksklusiv mikroproduktion fra sølle 0,9 hektar med 60 år gamle, ekstremt tætplantede Chardonnay-stokke.
Vi taler nænsom manuel høst samt hands-off spontanfermentering med terroirets egen gær – før topvinen forkæles i 12 måneder på franske topfade fra lokale Tonnellerie Claude Gillet, som blander træ fra egeskove i Nevers, Limousin og Allier.
It is always a pleasure to discover a producer who has skimmed under your Burgundy radar for some time. Chavy-Chouet has built a loyal following here in the UK and I can understand why. These wines are very pure, terroir-driven and focused. Yet they are not challenging or pretentious and give much sensory pleasure … This is an address I will definitely return to in the future” – Neal Martin, Vinous
Vi har spottet Domaine Chavy-Chouet "Les Grands Charrons” 2023 flere steder i Danmark til 1125 DKK. Vi har skaffet et mindre restparti fra Bourgognes helt store opstigende stjerne, som vi tilbyde til en markant skarpere pris, når du køber en kasse.
…
Nyd denne smørlækre hvide bourgogne til stegt fisk og skaldyr, fjerkræ og lyst kød, cremede svamperetter samt oste i den faste, nøddeagtige stil – såsom Comté, Gruyère eller Vesterhavsost. Server ved 10-13°C
Domaine Chavy-Chouet Meursault Les Grands Charrons 2023 passer godt til...
Hvordan er Domaine Chavy-Chouet Meursault Les Grands Charrons 2023 fremstillet?
Domaine Chavy-Chouet Meursault Les Grands Charrons 2023 er skabt på 100 % Chardonnay, som Romain Chavy håndplukker fra sølle 0,9 hektar på Meursault-enkeltmarken Les Grands Charrons – ideelt beliggende midt på skråningen i forlængelse af den berømte Meursault 1er Cru “Les Gouttes d’Or”. Her står 60 år gamle vinstokke tæt plantet i den kalkrige jord, hvor rødderne må kæmpe ekstra hårdt for at finde næring. Det giver færre og mindre druer med høj koncentration af frugt og mineralitet. Efter manuel høst vinificeres vinen nænsomt og lagres i 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 20 % erhelt nye. Romaric Chavy sværger til fade fra lokale Tonnellerie Claude Gillet, som blander træ fra egeskove i Nevers, Limousin og Allier.
Druer
ChardonnayOm Domaine Chavy-Chouet
“He is making brilliant wines that transcend their status.” – Neal Martin, Vinous
“One of the rising stars of white Burgundy” – Wineanorak
Bourgogne-lækkerier fra øverste hylde… Det er ikke hver dag, at kritiske Neal Martin fra Vinous kaster så vilde roser efter en bourgogne-producent, men det er nærmest umuligt at komme uden om Domaine Chavy-Chouet, hvis man skal finde det mest spændende navne i Côte de Beaune.
Med familierødder i både Puligny-Montrachet og Meursault forener Romaric Chavy to af Bourgognes mest prestigefyldte terroirs under ét navn. Selvom der har været produceret vin her i adskillige generationer, så er det først i 2014, hvor Romaric overtager domænet, at vinene får et kometagtigt kvalitetsløft som bringer dem helt op blandt eliten.
På rekordtid har han forvandlet familiens 15 hektar til en veritabel guldgrube af terroirdrevne perler, der hyldes af både Robert Parker og Jasper Morris fra Inside Burgundy for deres præcision, nerve og rene frugtudtryk.
Romaric råder som nævnt over 15 hektar fordelt på hele 14 appellationer, hvoraf ca. 80 % er hvidvin og resten rød. Mange parceller er beplantet med gamle stokke på 60 år eller mere, hvilket giver et ekstra gear af koncentration og dybde i vinene. Romarics portefølje af vine spænder bredt lige fra sublim Bourgogne Blanc og Rouge til nogle af de ypperste Meursault og Puligny Montrachet 1er Cru’er, herunder ”Les Charmes” og ”Les Genevrières”.
Hemmeligheden bag vinene starter i marken, hvor Romaric dyrker efter økologiske principper (ikke certificeret) og arbejder så skånsomt som muligt. Høsten er manuel, og druerne sorteres minutiøst for at sikre perfekt modenhed. I kælderen anvendes spontangæring og en meget moderat andel nye fade – typisk 10-20 % – for at lade terroiret tale frit.
Resultatet er vine med klarhed, præcision og drikkeglæde, som sjældent findes i Bourgogne til prisen. Domaine Chavy-Chouet er kort sagt et af de navne, der definerer Bourgognes fremtid - klassisk i sjælen, moderne i udtrykket – og elsket af kritikere såvel som passionerede vinelskere verden over.
Vindata
Druer
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Allergener
