Domaine Chavy-Chouet Bourgogne Aligote Les Marechaux 2023

"★★★★ – Excellent within its category. Pale lemon and lime, with a fine stylish bouquet, very classy, not phenolic, yet delivers good flavour on the palate, a lime note at the back, and balanced acidity. Textbook Aligoté. (tidl. årg.)" - Jasper Morris MW, Inside Burgundy(tidl. årg.)

Lyt til verdens førende bourgogne-ekspert, Jasper Morris. I dette mikroskopiske restparti fra topdomænet, Chavy-Chouet, får du ikke blot ”Textbook Aligoté”, men også fremragende kvalitet til prisen. Det er altså ikke hverdagskost at se den slags ros til Aligoté, der er skamløst underbelyst på bekostning af Chardonnay.

Hvis du gerne vil opleve det ypperste som denne traditionsdrue kan præstere, så skynd dig at lægge en kasse i kurven fra Chavy-Chouet. De høster nemlig deres 1.klasses Aligoté-druer fra enkeltmarken ”Les Marecaux” i udkanten af Meursault, hvor de samtidig giver den 12 måneders ”sur lie”-modning, der tilføjer ekstra cremet, Chablis-lækker tekstur til den blomstrede og citrusfriske hvidvin.

Dette restparti fra er hentet som led i en større handel med Chavy-Chouet, hvor vi har skaffet nogle helt exceptionelt lave priser. Du kan jo lige tage et kig på Google og se, hvad denne unikke enkeltmarks-Aligoté går for på det danske marked. Du vender med garanti tilbage til Supervin.dk bagefter.

Den friske og sprøde Aligoté er fantastisk som aperitif til at skærpe appetitten. Den går samtidig rigtigt godt til fisk og skaldyr, østers, sushi, lette tapas, salater og friske oste. Nyd den lettere afkølet ved 10-12°C.