Dom Perignon Rosé Vintage 2004
Den bløde, elegante og afbalancerede Vintage 2004 vil sætte sit præg i historien om Dom Perignon - fremstillet af druesorterne Pinot Noir og Chardonnay udvalgt fra Grand Cru vinmarker i Ay, Vercenay og Bouzy.
I stærk kontrast til det foregående år, oplevede vinstokkerne en stabil og problemfri vækst, med rigelige og målbare drueklynger.
Der var ingen ekstreme vejrforhold - selv august måned var temmelig god. Det var den tørre varme i de sidste uger, der gjorde denne vintage til hvad den er.
Næsen "synger højt og tydelig". Begynder med frisk, intens frugt: rips og vilde jordbær. Suppeleret med varme noter af moden hø, blodappelsin og kakao.
På ganen er Rose Vintage 2004 glat og omfavnende, men det er indtrykket af præcision der dominerer i sidste ende.
Vinen er intens og gennemtrængende og forlænges med en uventet antydning af grøn citrus, der markerer årgangen.
Vinen frigives først til salg efter minimum 9 års lagring i flaske.
Antonio Galloni, Vinous Media: “
"Relative to many other recent vintages, the 2004 Dom Pérignon Rosé comes across as quite delicate, feminine and graceful. Floral notes are woven throughout, adding to a very appealing and attractive sense of lift. It will be interesting to see if the 2004 puts on weight in bottle. At the moment, the 2004 is a bit understated, but I will not be surprised if at some point it takes off given the extremely positive way in which the 2004 blanc has developed over the last few years."
Om Dom Perignon
Champagnekongen over dem alle…
Navnet Dom Perignon får stjernerne frem i øjnene hos mange champagneentusiaster og er et af de mest efterspurgte brands i verden. Det ikoniske og antikke flaskedesign gør Dom P. nem at kende… Den legendariske 100-points luksuschampagne (årg. 2008) er en vin med årelangt gemmepotentiale, ofte citruspræget og reduktiv i sin spæde ungdom, inden den for alvor åbner sig med en blændende smagskompleksitet med alderen.
Munken Dom Pierre Perignon er navnefaderen til det populære brand. Han levede i det 17. århundrede i Hautvillers, hvor han eksperimenterede meget i kælderen for at skabe den bedste vin i verden i troen på, at hårdt arbejde bragte mennesket tættere på Gud. Selv om han næppe kan tage æren for opfindelsen af champagne, gjorde han under sit virke nogle vigtige opdagelser af stor betydning for champagneproduktion i dag – bla. blandingen af blå og grønne druer for at øge kvaliteten i den endelige vin.
I 1927 overtog Moët & Chandon rettighederne til navnet Dom Perignon fra huset Mercier i forbindelse med, at France-Durand Mercier blev gift med Paul Chandon-Moët. Senere fik man en idé. Den gik ud på at hælde den fantastiske årgang 1921 på den karakteristiske Dom Perignon-flaske, en kopi fra 1700-tallet. Dermed var topcuvéen Dom P. skabt, som blev lanceret i 1936 under den store økonomiske krise. Idéen viste sig at være klog, og senere udviklede Dom P. sig til at blive et af verdens mest eftertragtede champagnebrands.
Forskellige kældermestre har stået bag fremstillingen af vintagechampagnen omgivet af den eksklusive aura. Richard Geoffroy kom til som kældermester i 1990, men han gav i 2008 arven videre til Vincent Chaperon, en tæt samarbejdspartner igennem 13 år og derfor intet nyt ansigt hos Dom P.
Druerne til prestigechampagnen høstes fra forskellige Grand Cru’er i Champagne, til tider op til 30-60 forskellige vine, og man har adgang til hele 16 Grand Cru’er i det verdensberømte distrikt. Blandingsforholdet er ca. 60 procent Pinot Noir og 40 % Chardonnay, men det hænder, at det justeres lidt på druesammensætningen alt efter årgangen, men altid med højest mulig kvalitet for øje.
En klassisk Dom Perignon champagne ligger som minimum syv år på gærresterne, men siden 2000 er der blev fremstillet en serie af sent degorgerede vine (tidl. Oenothèque) kaldet Plénitude, fordi Geoffroy mener, at champagne udvikler sig i plateauer frem for kontinuerligt. P2 frigives ti år senere end den almindelige Dom P. mens P3 først frigives i 35-40 års alderen i meget begrænset oplag, hvorfor priserne er tilsvarende højere på disse ekstraordinære udgaver af den klassiske champagne.
Kvaliteten er høj over hele linjen, og derfor høster den legendariske Dom Perignon champagne 97+ point årgang efter årgang. Mange celebre personligheder som Orson Welles, Marlene Dietrich og danske Helena Christensen har gennem historien nydt den eksklusive champagne med det udødelige ry.
Vindata
Druer
Producent
Indhold
Alkohol-%
