Domaine du Clos des Aumônes Vouvray Brut
Vinen beskrives af
95 point fra kvalitetskræsne Decanter… Bum! Her er årets franske Champagne-alternativ fra et af de mest spændende nye navne på vinscenen i den ikoniske Loire-appellation Vouvray!
Uanset om du er vild med Champagne i den terroir-orienterede grower-stil, eller bare den fantastiske Loiredrue Chenin Blanc i almindelighed, må du ikke snyde dig for dette sjældne topkøb!
Domaine du Clos des Aumônes er etableret så sent som i 2018 af unge og ambitiøse Benoît Coulon, der har overtaget domænets 16 hektar fra den tidligere vinbonde Philippe Gaultier.
"Som uddannet ønolog valgte jeg at slå mig ned i Vouvray-vinområdet på grund af dets potentiale til at skabe store hvidvine." – Benoit Coulon
Vingårdens navn hylder den muromkransede prestigemark Clos des Aumônes, hvor Benoit råder over et areal på 5 hektar.
Her brillerer han med en supersprød mousserende vin i tør stil, der er skabt på champagnemetoden.
Vi taler 100 % Chenin Blanc, som efter andengæringen tilføres ekstra fine bobler og komplekse toast-noter efter yderligere 3 års flaskemodnning på de fine gærrester – længere end kravet til Vintage Champagne!
Resultatet er ganske enkelt et must-try… Det her er VILDT – men vores lager er stærkt begrænset!
...
Nyd den som aperitif eller til tapas, fisk og skaldyr, lyst kød, sushi, brunch og cremde oste. Servér ved 6-10°C.
Hvordan smager Domaine du Clos des Aumônes Vouvray Brut?
Vinen beskrives af
Clos des Aumones Vouvray Sparkling Brut præsenter sig sart gylden med fine bobler, der stiger mod glassets overflade… Næsen byder på masser af champagne-lignende ristet brød fra den lange flaskelagring, med Vouray-terroiret og Chenin Blanc-druen føjer elegante strejf af saltet, citrus, våde kalksten, grønne og stødte æbler, fersken, hø, uld, honning og kamilleblomst til duften… Vinen lægger sig sprødt vibrerende på tungen, hvor den cremede mousse føjer ekstra klasse og finesse til smagen. Lang og smukt nuanceret afslutning, der klinger perfekt mundrensende og let nøddekrydret af. Et genialt og karakterfuldt alternativ til seriøs Champagne – leveret til en brøkdel af prisen. Anbefalet! Drik nu, eller gem yderligere 5-8 år.
Hvordan er Domaine du Clos des Aumônes Vouvray Brut fremstillet?
Domaine du Clos des Aumônes Vouvray Brut er skabt på 100 % Chenin Blanc, som den unge vinbonde selekterer fra egne marker omkring Rochecorbon, i den vestlige del af Vouvray-appellationen. Basisvinen er fremstillet med frugtbevarende gæring på ståltank, inden vinen andengærer på flaske efter champagnemetoden. Efter endt gæring flaskemodner vinen yderligere 3 år „sur lie“ med de fine gærrester, der tilfører ekstra „toastet“ kompleksitet og fine bobler til smagen i tør Brut-stil.
Druer
Chenin BlancVindata
Druer
Vinen kommer fra
Producent
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Proptype
Emballage
Allergener