Château Haut-Bailly Pessac-Léognan Grand Cru Classé 2012 i trækasse

"The class of a Lafite, the finesse of a Margaux" - Vinum

"One of the great shining superstars of Pessac-Léognan has been the ascent of Haut-Bailly" - Robert Parker 

”Når det kommer til typicitet, konsistens, harmoni, stilfuldhed og kvalitet til prisen, er Haut-Bailly svær at slå.” – Bordeaux-guruen Stephen Brook

Haut-Bailly er lige i hælene på Haut-Brion…Og Vinum sammenligner ligefrem slottets fremragende 2012'er med 1. Cru Classé Lafite og Ch. Margaux!  

Pessac-Léognan har kun et slot med status af 1. Cru Classé-status, hvilket i første omgang skyldtes at der var sygdomme i markene i 1855, da verdensudstillingen i Paris blev afholdt og klassifikationen grundlagt. Man kan kun gisne om, hvilken status Haut-Bailly villle få den dag i dag, når man ser de anmeldelser som vinene får.

Haut-Bailly har en storslået historie og råder over nogle af Pessac-Léognans (og Bordeaux’) ældste vinstokke, der er mere end 120 år gamle!

Chateau Haut-Bailly forener feminin ynde med smagsdybde og gemmepotentiale samt klassiske Pessac-Léognan-noter af pibetobak. Finkornet struktur og luksuriøse krydderier tilføres fra modning på nøje udvalgte franske barrique-fade, heraf 50% nye.

Anmeldelser af Château Haut-Bailly Pessac-Léognan Grand Cru Classé 2012

96/100 Vinous
"The 2012 Haut Bailly is quite fragrant and inviting. Dark raspberries, mint, crushed flowers, spices and rose petals all lift from the glass in this feminine, gracious Haut-Bailly that offers considerable near and medium-term appeal. All the elements fall into place in an effortless, stunningly beautiful wine endowed with personality and class. One of the wines of the vintage, the Haut Bailly will drink well for two decades-plus. This is a superb showing from proprietor Bob Wilmers and his team headed by Véronique Sanders." 

96/100 Vinum
"What stands out is the special quality of the tannins, of uncommon finesse and great breed, outstanding bottle: the class of a Lafite, the finesse of a Margaux: the kind of wine you want to embrace."

96/100 Robert Parker
"The classic 2012 Haut-Bailly is staggeringly great wine, with a stunning bouquet of lead pencil shavings, blueberries, black raspberries and blackcurrants and perhaps a touch of spring flowers, followed by a medium to full-bodied wine with an almost seamless integration of wood, alcohol and tannin. It is rich, concentrated, stunningly supple, pure and a total hedonistic and intellectual turn-on. This wine defines what is meant by intensity of flavor, but it is light on its feet, à la great cuisine. It should be drinkable reasonably young, but age effortlessly for 25-30 years."

96/100 Jeb Dunnuck
"The 2012 Haut Bailly is brilliant and does nothing to damper my belief that this vintage is underrated in the market. Offering up a classic bouquet of tobacco leaf, cigar wrapper, blackcurrants, lead pencil, and graphite, this beauty is full-bodied, has terrific concentration, integrated acidity and plenty of fine tannins. While it starts out up front and seemingly ready to go, it tightens up with time in the glass and is going to benefit from 2-4 years of bottle age and drink nicely for two decades. It’s a sensational wine you won’t regret having in your cellar."

95/100 Jeff Leve, The Wine Ceallar Insider
"Just a super wine, 3 hours of air brought out all its plushly textured plums and blackberries. The smoky essence, with its earthy accents only added to the fun. Full bodied, with round, soft tannins, this is probably the best value for Haut Bailly in the marketplace today. Tasted twice over a 2 week period, once at the estate, and then again ordered off a restaurant menu, this blend of 60% Cabernet Sauvignon and 40% Merlot tasted and felt great!"

95/100 Tastingbook.com

94/100 Wine Enthusiast
"Dark in structure, with a sense of austerity and dark tannins, this is a wine that will need time to develop. There's a hint of tobacco and ripe plum on the palate, and the aftertaste promises juiciness."

94/100 James Suckling
"Just a super wine, 3 hours of air brought out all its plushly textured plums and blackberries. The smoky essence, with its earthy accents only added to the fun. Full bodied, with round, soft tannins, this is probably the best value for Haut Bailly in the marketplace today. Tasted twice over a 2 week period, once at the estate, and then again ordered off a restaurant menu, this blend of 60% Cabernet Sauvignon and 40% Merlot tasted and felt great!"

Den udsøgte Bordeaux går fremragende til alle typer af klassiske kødretter: Andeconfit, vildt, saftige oksesteaks, lam og kalv – f.eks. frikassé eller brisler - samt smagsintense oste. Nydes ved 16-18 °C

Château Haut-Bailly Pessac-Léognan Cru Classé 2012 er fremstillet på et blend af 60 % Cabernet Sauvignon og 40 % Merlot. Når druerne ankommer til vineriet bliver de nænsomt knust, hvorefter de får lov til at koldmacerere inden gæringen, der finder sted i 54 speciallavede, temperaturregulerede cement- og ståltanke. De matcher hver især størrelsen på parcellerne og er hhv. 50, 70, 89, 90 og 110 hektoliter. Vinen modner i 16-18 måneder på franske egetræsfade, heraf 50 % nye fade i årgang 2012.

Om Château Haut-Bailly

Det historiske Chateau Haut-Bailly blev i 1959 indlemmet i Graves-klassifikationen som Cru Classé. Samtlige seksten klassificerede slotte er beliggende i Graves-regionens nordligste del, som i 1987 gik solo med den mere elitære appellation Pessac-Léognan. Sidenhen er investeringerne strømmet til fra nær og fjern, og Pessac-Léognans niveau er nu højere end nogensinde før. Dette gælder ikke mindst for Haut-Bailly, hvis 2009-årgang høstede perfekte 100 pts hos Robert Parker! Æren tilfalder slottets investeringsvillige ejer, den amerikanske bankmand Robert G. Wilmers, men så sandelig også slottets manager og frontfigur, Veronique Sanders, hvis familie ejede og drev slottet fra 1955 og frem til Wilmers overtagelse i 1998.  Slottets team af prominente konsulenter inkluderer Jean Bernard Delmas (tidl. Ch. Haut-Brion) samt – indtil sin død i 2016 - Denis Dubourdieu. Veldrænede grusbanker med tæt beplantning (10.000 stokke/ha) medvirker til at holde udbyttet lavt og kvaliteten i top. 15% af slottets 30 ha er beplantet med +110 år gamle stokke, som frembringer druer med usædvanlig dybde og smagsintensitet. Der høstes og vinificeres parcelvist med gæring i 26 temperaturstyrede cementtanke, hvilket giver optimale vilkår for den endelige sammenstikning. Kun omkring halvdelen af den årlige druehøst anvendes til husets ”Grand Vin”, mens 30% ender som andenvinen La Parde de Haut-Bailly. Der produceres desuden en generisk tredjevin.