Chateau Fonplegade Saint-Emilion Grand Cru Classé 2015

Amerikaneren Stephen Adams har løftet økologiske Fonplégade op på sit højeste niveau nogensinde - tjek selv ratings! Vanvittig lækker, Merlot-blommet St.Émilion!

Anbefales til lam, oksekød, vildtkød, and og indmad. Servering ved 17-18°C.

Bag Chateau Fonplegade står amerikanske Denise og Stephen Adams, som også ejer velrennomérede Chateau L'Enclos (Pomerol) og det økologiske White Cottage Winery (Napa Valley). Flagskibet i porteføljen er dog ubestridt Fonplégade, som Adams-familien siden 2004 har ført op i St.-Émilions første division. Beplantningstætheden er øget til 8.400 stokke pr hektar, og udbyttet sænket til 30 hl/ha. Røddernes skærpede kamp om vand og næringsstoffer sænker udbyttet - og højner den potentielle druekvalitet. De 19 hektar har været certificeret økologisk siden 2013, og en omlægning til biodynamik er undervejs. Vineriet er topmoderne, og der modtages ønologisk konsulentbistand fra Michel Rolland. Fonplégade nyder officiel status af Grand Cru Classé.