Chateau du Haut Pick Sauternes 2024 37,5 cl.
Vinen beskrives af
Château du Haut Pick dedikerer under 10 % af deres samlede vinmarker til produktionen af netop denne Sauternes!
En dessertvin, der af mange anses som verdens bedste.
Det er et ekstremt nøje udvalgt område, hvor de helt perfekte betingelser for udviklingen af ædelråd skaber en intens, kompleks og luksuriøs dessertvin i absolut særklasse.
100 % Sémillon-druer høstes fra mere end 45 år gamle vinstokke – gamle stokke, der leverer en imponerende koncentration og kompleksitet, som normalt kun findes i vine til den dobbelte pris.
I glasset stråler vinen med en dyb gylden farve. Duften åbner med klassiske og forførende noter af ædelråd med nuancer af ingefær, safran og honning, elegant flankeret af kandiserede eksotiske frugter som mango og fersken samt delikate strejf af hvide blomster i baggrunden.
Der er næsten ikke andet at sige – det her er den ultimative dessertvin, hvor kvaliteten smager af luksus, men prisen heldigvis ikke gør.
Anbefales til foie gras, crème brulée, desserter med fersken, abrikos eller mango samt blåskimmelost. Nyd vinen ved 10-13°C
Hvordan smager Chateau du Haut Pick Sauternes 2024 37,5 cl.?
Vinen beskrives af
Når de første dråber rammer glasset, går det for alvor op for én, hvilken intensitet der ligger bag denne vin. Viskositeten er på et nydelsesfuldt niveau – fed og cremet, hvor vinen langsomt sejler rundt langs glassets kant. En dyb gylden farve glimter smukt i glasset. På næsen mødes man af klassiske, indbydende botrytisnoter i form af ingefær, safran og honning, flot kombineret med kandiserede eksotiske frugter som mango og fersken samt nuancer af hvide blomster i baggrunden. I munden fremstår vinen flot balanceret med komplekse og vedholdende smage af ananas, nødder og honning. Dette er kompleksitet, intensitet, balance og høj håndværksmæssig kvalitet i skøn forening. Drik nu – eller gem i +15 år fra høståret.
Smagenoter
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Chateau du Haut Pick Sauternes 2024 37,5 cl. passer godt til...
Hvordan er Chateau du Haut Pick Sauternes 2024 37,5 cl. fremstillet?
100% Sémillon-druer høstes i den lille kommune Preignac i hjertet af Sauternes. Som det er kendetegnende for området, er druerne ramt af botrytis – også kendt som ædelråd – som koncentrerer mosten og efterlader en helt særlig intensitet, hvor både sukker, syre og aromatik løftes op i en liga for sig. De 4,6 hektar er udelukkende dedikeret til denne elskede dessertvin, og med vinstokke på mere end 45 år får man et ekstra lag af dybde og kompleksitet. Jordbunden består af sand og grus, hvilket sikrer optimal dræning og gode vækstbetingelser. Høsten foregår i hånden og strækker sig ofte over op til seks omgange i marken – alt sammen for at ramme det helt perfekte modenhedstidspunkt for hver enkelt drue. Det er et kompromisløst arbejde, men også en stor del af magien bag denne Sauternes. Når druerne når frem til vineriet, bliver de presset nænsomt for at bevare så ren og koncentreret en most som muligt. Gæringen finder sted i temperaturstyrede ståltanke ved 22–23 °C, hvorefter vinen lagrer i 6 måneder inden frigivelse.
Vindata
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Allergener