Château Domeyne Saint-Estèphe 2019
Vinen beskrives af
Danmarks uden sammenligning bedste Saint-Estèphe til prisen!
Som den nordligste af Médocs fire verdensberømte kommuneappellationer kan Saint-Estèphes afsides beliggenhed i forhold til Bordeaux' historiske vincentrum meget vel have været medvirkende til, at distriktet blot fik fem slotte med i den berømte 1855-klassifikation – langt færre end de sydligere naboer i Pauillac, Saint-Julien og Margaux.
Men lad dig ikke narre! De komplekse og lagringsværdige rødvine fra Saint-Estèphe hører til i Bordeaux' absolutte elite – og distriktet leverer tilmed nogle af regionens største, Grand Cru Classé-lignende røverkøb. Tag bare Château Domeyne fra kongeårgangen 2019…
“Located in the heart of the village, next to the famous Grand Cru Classé Château Calon-Ségur, the vineyard of Château Domeyne enjoys a privileged location” – Syndicat Viticole de Saint-Estèphe
Når du ser på terroiret, det minutiøse markarbejde og stjerneholdet bag denne anmelderroste Saint-Estèphe, kunne der lige så godt have stået Grand Cru Classé på etiketten!
Indtil 2018 var Château Domeyne ejet af Gonzague og Claire Villars-Lurton, der drev Saint-Estèphe-slottet parallelt med deres tre Grand Cru Classé-slotte Durfort-Vivens, Ferrière og Haut-Bages-Libéral.
I dag ejes Domeyne af Vincent Ginestet, som i kælderen har tilknyttet eliteønologen Eric Boissenot, der har lavet vin for prestigefyldte navne som Mouton-Rothschild, Latour, Lafite-Rothschild, Château Margaux og Léoville Las Cases.
Château Domeyne råder over 9 grus- og lerholdige hektar med 40 år gamle vinstokke, der nyder en privilegeret placering nær 3. Cru Classé-naboen Calon-Ségur. Selvom ejendommen blot tæller 9 hektar, går Vincent Ginestet og hans team til ekstremer for at sikre, at hver eneste vinstok plejes optimalt, og at alle druer høstes ved perfekt modenhed...
“The vineyard is divided into approximately 60 individual plots spread across six main blocks. These plots are managed according to a Burgundian approach, treating each as a distinct climat that reflects the remarkable diversity of the estate’s terroirs.”
Det minutiøse markarbejde sikrer druer i topklasse, som plukkes manuelt og fragtes nænsomt til vineriet i små høstkasser. Her gærer vinen med frugtbevarende temperaturstyring ved 26 °C, mens 21 dages maceration trækker farve, karakter og tanniner fra drueskallerne. Herefter omstikkes vinen til 12 måneders modning på 225-liters barriquefade, heraf 20 % helt nye.
Resultatet er uden sammenligning noget af det flotteste Saint-Estèphe, vi har smagt på den billige side af Grand Cru Classé. På det danske marked ser vi ofte sammenlignelige Saint-Estèphe-vine til priser mellem 200 og 300 kr. Og fik vi nævnt, at årgangen er historisk stor?
“98 points. Extraordinary” – Jeb Dunnuck Vintage Chart (årgangsskema St. Estephe & Pauillac 2019)
Nyd den gerne til saftige steaks, lam med urter, fuglevildt og modne oste. Servér ved 16-18°C
Hvordan smager Château Domeyne Saint-Estèphe 2019?
Vinen beskrives af
Château Domeyne 2019 fylder glasset med en smuk mørk kirsebærfarve og et elegant violet skær langs kanten… Næsen lokker med fine og nuancerige aromaer af solbær, blomme, sorte kirsebær og vilde hindbær, der gemmer på klassisk florale, mineralske og urtede undertoner af violer, knust grus og mynte… Fra fadlagringen anes delikate, luksuriøse noter af chokolade, cedertræ og ristede espressobønner… I munden imponerer denne Saint-Estèphe med silkeblød tekstur, saftig mørk bærfrugt og imponerende finesse. Smagen folder sig elegant ud med lag på lag af spændende nuancer, mens en herligt frisk mineralsk nerve giver rødvinen et vibrerende, næsten svævende udtryk på tungen. De fløjlsbløde, modne tanniner og det luksuriøse fadpræg bidrager med netop den struktur og kompleksitet, der løfter helhedsindtrykket op på et niveau af seriøs dybde og klasse… Eftersmagen er lang, harmonisk og vidunderligt frisk. Saint-Estèphe skabt med et Grand Cru Classé-lignende ambitionsniveau. Anbefalet! Drik nu, eller gem 15-20 år fra høståret.
Château Domeyne Saint-Estèphe 2019 passer godt til...
Hvordan er Château Domeyne Saint-Estèphe 2019 fremstillet?
Château Domeyne Saint-Estephe 2019 er skabt på 60 % Merlot og 40 % Cabernet Sauvignon, der selekteres 40 år gamle vinstokke på 9 hektar med grus og ler nær 3. Cru Classé-naboen Calon-Ségur. Med inspiration hentet fra Bourgogne er vinmarken opdelt i hele 60 mindre parceller for at sikre, at hver eneste vinstok plejes optimalt, og at alle druer høstes ved perfekt modenhed. Det minutiøse markarbejde sikrer druer i topklasse, som plukkes manuelt og fragtes nænsomt til vineriet i små høstkasser. Her gærer vinen med frugtbevarende temperaturstyring ved 26 °C, mens 21 dages maceration trækker farve, karakter og tanniner fra drueskallerne. Herefter omstikkes vinen til 12 måneders modning på 225-liters barriquefade, heraf 20 % helt nye. Konsulterende winemaker er Eric Boissenot.
Vindata
Vinen kommer fra
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Allergener
Stregkode