Château de Melin Hautes Côtes de Beaune Rouge 2023 BIO
Vinen beskrives af
Vi er tildelt 25 kasser af dette økologisk certificerede, slotsaftappede Best Buy fra bakkerne over Beaune, Volnay og Pommard… Først til mølle!
Stik imod al prislogisk forkæler Château de Melin denne Pinot Noir med 10 måneders delvis modning på 228-liters burgundiske fade. Hele 30 % af disse fade er nye – omtrent set samme andel som i slottes eksluksive Pommard. Og også terroiret er værd at bide mærke i…
"Some of Burgundy's most interesting wines today" - Wine Enthusiast
Det er ikke uden grund, når topnavne som Méo-Camuzet, Liger-Belair og Leflaive har travlt med at etablere sig ved Bourgognes høje skråninger, Hautes-Côtes, hvor global opvarmning giver tæt på samme klima, som Grand Cru-markerne i Côte de Beaune og Côte de Nuits havde indtil for nylig. Og vinene er bedre end nogensinde...
Tendensen er tydelig i topår som 2023 – hvor rigelige mængder sol og varme skabt denne overdådigt jordbærsaftige Pinot Noir, som er fuldendet med luksuriøse krydderier fra fadet.
Vi finder det historiske 1500-tals slot Château de Melin mellem bourgognelandsbyerne Auxey-Durresses og Saint-Romain.
Her har lokale vinbønder gennem syv generationer dedikerede de omkringliggende marker til fremstilling af lækre bourgognevine. I 1968 begynder Claire og Jean-Claude Derats at opkøbe små parceller i Côte de Beaune og Côte de Nuits. Siden 2000 har sønnen Arnaud fortsat udvidelsen, så slottet i dag råder over 28 økologisk cetificerede hektar.
...
Servér den dejlige Bourgogne til fjerkræ, lyst kød, charcuteri, svamperetter og cremede oste. Nyd den ved omkring 14-17°C.
Hvordan smager Château de Melin Hautes Côtes de Beaune Rouge 2023 BIO?
Vinen beskrives af
Château de Melin Hautes Côtes de Beaune Rouge 2023 funkler elegant kirsebærrød i glasset… Næsen emmer af 2023-topårgangens charmerende frugtaromaer af røde blomster, hindbær, skovjordbær og saftdryppende kirsebær, der fuldendes med terroirets kølige kalkstensnuancer og fadets søde luksuskrydderier… På tungen imponerer rødvinen med sin silkefine, Volnay-lignende tekstur og skovbundsmineralitet, der på smukeste vis indkapsler den slubrende saftige bærfrugt. Afstemte tanniner føjer rankhed til den harmoniske finish, der klinger af med krydrede strejf af kaffe, røg og cedertræ. Et smukt eksempel på at hypen omkring Hautes-Côtes er velfortjent… Stærkt anbefalet! Drik nu, eller gem 8-10 år fra høståret.
Smagenoter
Jordbær
Kaffe
Røde kirsebær
Røg
Svampe
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Château de Melin Hautes Côtes de Beaune Rouge 2023 BIO passer godt til...
Hvordan er Château de Melin Hautes Côtes de Beaune Rouge 2023 BIO fremstillet?
Økologiske Château de Melin Hautes Côtes de Beaune 2023 er fremstillet på 100 % Pinot Noir, som vinslottet høster fra egne vinmarker i højtliggende Hautes-Côtes de Beaune. Oppe på de kalkstensholdige skråninger ovenfor Beaune, Volnay og Pommard… Fire dages indledende koldmaceration trækker aromaer og farve fra drueskindet, før rødvinen gærer i omkring to uger med manuelle ”punch downs” af drueskallerne de første fire dage. Efter gæringen på ståltank omstikkes 60 % af vinen til 10 måneders modning på 228 liters egetræsfade, hvoraf hele 20 % er nye. De resterende 40 % lagrer på ståltank frem mod det endelige blend.
Druer
Pinot NoirVindata
Druer
Vinen kommer fra
Producent
Årgang
Indhold
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Allergener
