Casar de Burbia Vino de Paraje Tebaida No5 Bierzo 2023

"97 points. Wine of high intensity, elegant, direct, with fruity notes and a balsamic and mineral character. " - Vivir el Vino(tidl. årg.)

"95 points. This is compact and juicy, with firm yet fine tannins. It has volume and a touch of creaminess from the oak. The fruit remains direct, balancing the oak influence. " - Vinous(tidl. årg.)

”Casar de Burbia has positioned itself among the best wines of El Bierzo”

Selvom citatet herover stammer fra vinhuset selv, er det langt fra pral. Faktisk snarere en underdrivelse. De ædle dråber fra økologiske Casar de Burbia støvsuges af spanske sommelierer fra landets fineste spisesteder – heriblandt 3-stjernede Michelin-restauranter i Madrid og Barcelona.

“There are two top wines. Tebaida 5 draws on the old vineyards, notably one from 1903, with a very high iron content.“ – Sarah Jane Evans MW, The Wines of Northern Spain

Casar de Burbias økologiske Tebaida Nº 5 er skabt på 100 % Mencía fra den køligt beliggende mikromark Viña Sapita i 800 meters højde i Paraje Valdepiñeiro.

Vinen hylder på storslået vis José Bouza Potes. Efter vinlusen phylloxeras hærgen emigrerede José i 1903 til Brasilien, hvorfra han sendte sine første optjente penge hjem for at genplante familiens vinmark, Viña Sapita. I dag dækker samme historiske vinmark 1,3 hektar med Mencía-buskvine – men til flagskibet Tebaida Nº 5 selekterer Casar de Burbia kun druer fra skråningens øverste 0,3 hektar.

Den unikke jordbund af skifer og jern tvinger rødderne dybt ned efter næring. Høstudbyttet er ekstremt lavt, men resultatet er en Bierzo med stor pondus og magisk mineralitet.

I kælderen sker kun minimal indgriben for at lade terroiret tale. Gæringen sker spontant med markens naturligt forekommende gær i åbne 780-liters franske egefade, mens 2 måneders skindkontakt sikrer maksimal dybde og struktur. Vinen fuldendes med 18 måneders modning på 225-liters franske barriques samt efterfølgende flaskelagring. Der anvendes noget af verdens fineste egetræ fra de franske skove Tronçais og Bertranges. Resultatet er et kraftfuldt, komplekst, struktureret og elegant Mencía-mesterværk med et enormt lagringspotentiale.

Der er tale om en absolut mikroproduktion på 800 flasker – hvoraf vi er tildelt 30 (!)  

”Bierzo, at the northwestern edge of Castilla y León, is emerging as a source of some of Spain's most in-demand wines.” – Decanter

Bierzo er epicentret for den med rette hypede drue Mencía, der grundet sine ekstremt elegante rødvine længe blev forvekslet med franske Cabernet Franc. Genetiske analyser slår dog fast, at Mencía er en unik krydsning af de historiske sorter Alfrocheiro og Patorra, der stammer fra henholdsvis Dão og Douro i Portugal.

Skal du smage, hvorfor Mencía frembringer tidens nok mest trendy og eftertragtede spanske rødvine? Så gå trygt med dette Casar de Burbia-flagskib fra druens epicenter i Bierzo.

...

Nyd den til saftigt lam, oksekød, tapas, sortfodsgris, svamperetter og modne oste. Servér ved 15-17°C